Koreanske pærer (Bae, 배) begyndte at dukke op i mit lokale supermarked for et halvt års tid siden, og efter at have set dem lidt an besluttede jeg mig endelig for at købe en med hjem.
De koreanske pærer er ret store og runde, og ligner faktisk mere et æble. Skralden er gyldent brun og meget tynd, uden den bitterhed som pæreskrald ellers kan have. Sammenlignet med de fleste andre pærer jeg har smagt var den koreanske pære også mere sprød, sød og saftig.
I Korea spiser man pærerne rå som dessert, men man finder dem også som ingrediens i forskellige marinader og i kimchi. Jeg besluttede mig dog for at lave en let salat med min nyindkøbte koreanske pære, og den blev rigtig vellykket, så her har I opskriften:
Salat med koreansk pære og gedeost (til 2 personer som forret/let frokost)
1 koreansk pære
1 rulle gedeost (den friske slags uden skorpe)
1 spsk honning
Juice fra en citron
Spiselige blomster og lidt grønt til at pynte med
Sådan gør man:
Vask pæren og skær den i skiver. Fordel skiverne på to tallerkener.
Smuldr gedeosten over pæreskiverne.
Bland honing og citronsaft og hæld det over pæren og gedeosten.
Drys med spiselige blomster og grønt.
Salaten passer fint som en let frokost eller forret, men vil man have et mere mættende måltid, kan man tilsætte parmaskinke og valnødder samt servere brød ved siden af.
