Det var kærlighed ved første bid, da jeg smagte Giovannas kyllingesalat, og jeg kunne simpelthen ikke stoppe med at spise den! Giovanna er fra Brasilien, og opskriften på kyllingesalaten har hun fået fra sin mor. Kyllingesalaten er lidt anderledes end den slags kyllingesalat, vi normalt spiser i Danmark, og konsistensen minder mere om dansk tunsalat. Kyllingesalaten er lækker ovenpå rugbrød eller knækbrød, eller som fyld i en sandwich, men den kan også serveres med friske grøntsager, som en dip.
Noter:
Brasiliansk Creme de leite er en slags tyk piskefløde. Hvis du kan finde en dåse Creme de leite i dit supermarked eller i en brasiliansk specialbutik ville det være super, men du kan også bruge creme fraiche med højt fedtindhold, eller piskefløde i stedet. Hvis du bruger creme fraiche, kan du evt. blande et par spiseskefulde almindelig fløde i for at få en mere tyndtflydende konsistens.
OBS! Opskriften giver en meget stor portion kyllingesalat, perfekt for et sammenskudsgilde, eller en buffet. Skal du kun lave kyllingesalat til 2-4 personer, kan du nøjes med ¼ portion.
Du finder Giovanna på Instagram @_valverdegiih
Opskrift: Giovannas Lækre Kyllingesalat
Course: Småretter1
stor skålKyllingesalaten er lidt anderledes end den slags kyllingesalat, vi normalt spiser i Danmark, og konsistensen minder mere om dansk tunsalat. Kyllingesalaten er lækker ovenpå rugbrød eller knækbrød, eller som fyld i en sandwich, men den kan også serveres med friske grøntsager, som en dip. Opskriften giver en meget stor portion kyllingesalat, perfekt for et sammenskudsgilde, eller en buffet. Skal du kun lave kyllingesalat til 2-4 personer, kan du nøjes med ¼ portion.
Ingredienser
1 kg 1 kyllingekød (ca. en stor, hel kylling)
400 g 400 mayonnaise
300 g 300 Creme de leite (1 dåse)
150 g 150 grønne oliven uden sten
150 g 150 pickles/saltsyltede grøntsager (agurk, gulerod, knoldselleri)
2 spsk 2 ketchup
2 spsk 2 sennep
2 spsk 2 Worcestershire sauce
Salt og Oregano efter smag
Sådan gør du
- Kog kyllingen og lad den køle af. Pil derefter kyllingekødet i småstykker med en gaffel eller dine hænder. Der skal ikke være nogle store stykker tilbage.
- Hak pickles og grønne oliven fint med en kniv eller en foodprocessor.
- Bland mayonnaise, Creme de leite, ketchup, sennep og Worcestershire sauce i en stor skål. Rør rundt indtil alle ingredienserne er godt blandet.
- Smag dressingen til med salt og oregano.
- Tilsæt kylling, hakkede oliven og pickles i skålen med dressingen. Bland det hele godt.
- Smag til med krydderier og tilsæt mere ketchup, sennep og Worcestershire sauce, hvis det behøves.
- Dæk skålen til eller hæld kyllingesalaten over i en lufttæt beholder, og sæt den i køleskabet i mindst 1 time. Serveres kold.
