Nogle af de bedste cookies i New York finder man hos Levain, og hvis du endnu ikke har smagt deres berømte Chocolate Chip Walnut-cookie, er du virkelig gået glip af noget. Småkagerne bliver bagt løbende gennem dagen, så når du træder ind i en af Levains butikker, bliver du mødt af den lækreste duft af nybagte cookies.
Levain startede midt i 90’erne som en beskeden forretning på Upper West Side, grundlagt af to veninder, Pam Weekes og Connie McDonald, som begge er konkurrencesvømmere og triatleter. En dag, mens de trænede hårdt til en triathlon, ledte Pam og Connie efter et energiboost, der var både velsmagende og nærende og kom på idéen om at skabe en ultimativ chocolate chip walnut-cookie.
Hvad er det der gør Chocolate Chip Walnut-cookies fra Levain så specielle?
Mens de fleste cookies i New York (i hvert fald indtil for nylig, hvor alle begyndte at kopiere Levain) er store og ret flade, er cookies fra Levain små og tykke. De ligner næsten chokoladescones, men de er sprøde udenpå og seje og lidt chewy indeni, præcis som en cookie skal være.
Hos Levain er alle cookies håndlavede og der er lagt masser af sjæl i processen, så hver cookie er helt perfekt. Den oprindelige Chocolate Chip Walnut-cookie er den alle bestiller, og det er svært at finde en grund til at lade være. Den er ikke for sød, og kombinationen af intens, mørk chokolade og valnødder i en og samme bid er bare skøn.
Der er også flere andre lokkende smagsvarianter hos Levain, og deres cookies er ret mættende, så det er svært at komme igennem mere end én ad gangen. Min sædvanlige strategi er derfor at bestille en af de andre smagsvarianter, du er nysgerrig efter til øjeblikkelig konsumption, og en af deres signature Chocolate Chip Walnut-cookies til at tage med hjem.
Billederne i dette indlæg er fra filialen på Upper East Side, men der er flere andre filialer rundt omkring i byen.
Levain, 1484 3rd Ave, New York
