Inden jeg kom til Kenya havde jeg ikke den fjerneste anelse om, hvad man spiser i denne del af verden. Efter snart en uge i landet, har jeg dog fået et ganske godt indtryk af, hvad traditionel kenyansk husmandskost kan inkludere.
Jeg bor på et guest house tilknyttet hospitalet, som har helpension, så jeg får tre gange om dagen serveret en dosis kenyansk madkultur.
Morgenmaden består oftest af toastbrød samt en frugt, et æg eller en pølse. Varm mælk blandet op med vand stilles frem i termokander, så man kan hælde det over tebrevene og således kan lave sig en kop dejlig chai latte uden alt for mange fiduser.
Vi får både varm mad til frokost og til aften, og det er for det meste meget solide måltider med masser af stivelse fra enten kartofler eller majsmel. De sammenkogte retter er fulde af smag og ideholder tit forskellige slags bønner eller linser. Sådan et måltid ligger rigtig godt i maven, og man er derfor mæt i mange timer efter.
Gryderet med ugali (lavet af majsmel) og sukuma wiki (spinat). 
Stegte ris med kålsalat. 
Kylling, kartoffelmos og ærter. 
En ret med bønner. 
Chapati og grøntsager
