Fri fragt ved bestillinger over 500 kr.  Ellers koster fragt 50 kr. 

Leder du efter bloggen? Den finder du nu ovre på mitziemee.com hvor jeg blogger om mad og opskrifter, rejser og livsstil.

besøg mitziemee.com >>

Opskrift: Min mors hyldeblomstsaft

Her forleden kom jeg til at tænke på, hvornår det egentlig var, at hyldeblomsterne gjorde deres indtog i danske sommerdrikke? Jeg kan ikke huske hyldeblomstsaft fra min barndom men til gengæld har jeg et meget klart minde af hyldebBÆRsaft, som var noget af det værste jeg vidste. I dag er hyldeblomstsaft overalt, og skulle jeg beskrive smagen af dansk sommer, så ville det helt sikkert være med et strejf af hyldeblomst.

Jeg er ellers ikke den store saft- og syltetøjsmager, men det er min mor heldigvis, og det er jo skønt, når man en kold efterårsdag kan varme sig lidt saft, som smager af sommer og godt vejr. Hyldeblomstsaften smager også rigtig godt med hvidvin eller prosecco, og isterninger.

Min mor bruger Atamon som konserveringsmiddel. Dette kan udelades, men vil man have saft, der kan holde sig i lang tid, skal man tilsætte konserveringsmiddel.

Opskrift: Min mors hyldeblomstsaft

Recipe by Mitzie Mee – Sanne
Course: OpskrifterCuisine: Danmark
Portioner

2

små flasker

Jeg er ellers ikke den store saft- og syltetøjsmager, men det er min mor heldigvis, og det er jo skønt, når man en kold efterårsdag kan varme sig lidt saft, som smager af sommer og godt vejr. Hyldeblomstsaften smager også rigtig godt med hvidvin eller prosecco, og isterninger.

Ingredienser

  • 750 g sukker

  • 1 liter vand

  • Friske hyldeblomster (fjern de tykkeste stilke)

  • Saft fra 3 citroner

  • Frugt og bær efter eget valg. Forslag: Rabarber, citron, appelsin, ribs.

Sådan gør du

  • Kog sukker og vand til sukkeret er helt opløst.
  • Hæld blandingen over i en stor skål.
  • Tilsæt hyldeblomster, bær og frugt.
  • Dæk skålen til og sæt den i køleskabet i 3 dage. Rør rundt af og til.
  • Hæld blandingen gennem en si eller et stofstykke.
  • Hæld saften på flasker. Drik indenfor en uge (hvis du ikke har tilsat Atamon eller andet konserveringsmiddel).

0 FacebookTwitterPinterestEmail
Koh Phagnan

I 2007 var jeg i Thailand i lidt over en måned. Hovedformålet var at LASIK-operere mine øjne, så jeg kunne blive pilot, men da selve operationen ikke tog mere end 20 minutter var der  rigeligt med tid til at udforske landet efter at have hvilet ud nogle dage i Bangkok.  De første uger rejste jeg rundt med min gode ven Lasse og vi besøgte Phuket og Hua Hin, men de sidste 2 uger var jeg bare mig selv.

Da jeg havde brugt det meste af rejsebudgettet da Lasse var der, måtte hotelovernatninger og hummer-middage vige pladsen for backpackerliv og street food, men af de mest fantastiske ting ved Thailand at man kan leve aldeles udmærket for næsten ingen penge. Samlet set brugte jeg ikke mere end omkring 4000 kr. inklusive udflugter og transport frem og tilbage til Bangkok de 2 uger jeg rejste rundt selv og dette vel at mærke uden at jeg måtte ud og fange min mad selv.

Thailand er lidt specielt i og med at der foregår en kontinuerlig trade-off mellem altopslugende masseturisme og alt hvad det indebærer af prostitution og Glade Vikinger på den ene side og de knapt så eksploiterede, men også noget mindre komfortable backpacker-oaser på den anden side.

Koh Phagnan er stadigvæk mere backpacker paradis end det er boom-boom girls og det er et rigtigt godt sted at tage hen hvis man rejser alene. Hvis man savner menneskeligt selskab kan man bare gå ned til stranden og snakke med de andre backpackers og hvis man vil være for sig selv kan man stadigvæk gå ned til stranden og bare lade være med at sige noget 🙂

Haad Rin er berømt (og berygtet) for sine Full Moon Parties, men da jeg var der, var der stille og roligt og rigtigt billigt. Jeg boede på et hostel, Same Same, som er et af de bedste hostels jeg har boet på. Same Same er danskejet og ligger i gangafstand til Haad Rin stranden. Dengang jeg boede der, var der ikke noget varmt vand på værelserne, men jeg kan se på deres website, at det er der nu.

Da jeg var til reunion med min gamle gymnasieklasse sidste år, kom jeg til at snakke med en gammel klassekammerat om Thailand og rejser, og det viste sig at to af hendes veninder nu ejer og driver Same Same! Verden er lille:)

0 FacebookTwitterPinterestEmail
Risotto with mushroom and asparagus

Min risotto med champignon og asparges er altid et sikkert hit, og den er faktisk ret enkel at gå til. Alt afhænger af risene, men når man først har fået styr på hvornår de har den rigtige konsistens (pas på ikke at koge dem for meget, da det jo ikke skal være risengrød), så er det en af de retter, som man ikke kan mislykkes med. Risottoen er god som sideret til kød eller fiskeretter, men man kan også sagtens spise den som hovedret, sammen med en god baguette.

Opskrift: Risotto med Champignon og Asparges

Recipe by Mitzie Mee – Sanne
Course: sideret
Servings

2

portioner som sideret, 1 portion som hovedret

Ingredienser

  • 4 spsk olivenolie

  • 1 tsk trøffelolie

  • 1/2 gult løg

  • 2 fed hvidløg

  • 2 dl risottoris

  • 2 dl grønne asparges

  • 2 dl champignons

  • 5 dl vand

  • 4 spsk kyllingefond eller 1 bouillonterning

  • 1/2 dl hvidvin

  • 1/2 dl revet parmesan + lidt ekstra til at drysse over retten til sidst

  • 2 spsk smør

Sådan gør du

  • Hak løg og hvidløg fint. Riv parmesanen og skær aspargesen i 2cm lange stykker.
  • Opløs fond eller bouillon i vandet.
  • Svits løg og hvidløg i olivenolien.
  • Tilsæt risottorisene og hvidvinen og rør godt rundt.
  • Fortsæt sådan indtil risene er færdige. Pas på med ikke at tilsætte for meget væske, da risottoen let bliver grødet. Der må gerne være lidt bid i risene, og det er ikke sikkert, at der er behov for al væden.
  • Når risene er ved at være færdig tilsættes asparges og champignon. Lige inden servering røres smør og parmesanost i. Server risottoen med ekstra revet parmesan ovenpå eller som tilbehør.
0 FacebookTwitterPinterestEmail

Mitzie Mee Blog

Små øjeblikke og store oplevelser – Hverdagsglimt og eventyr