Mitzie Mee Blog

New York: Genkiya Mart – Chirashi Sushi til frokost

by Mitzie Mee
New York: Genkiya Mart - Chirashi Sushi til frokost

Genkiya Mart er et lille japansk supermarked på Spring Street. De har været åbnet et stykke tid, men det var først her for nylig at jeg opdagede dem. De har et fantastisk udvalg af japansk slik og japanske snacks inklusive umeboshi (de der salte/sure syltede blommer, som jeg er helt vild med). Har man mod på at lave sushi derhjemme, så har Genkiya også alle de ingredienser man skal bruge. Det der for alvor lokker for mig er deres delikatesseafdeling, hvor man kan købe små bakker med maki-ruller, bento-boxe og sushi.

Jeg købte en bakke Chirashi sushi, og den var virkelig god. Chirashi sushi er lidt som sushi, der er pillet fra hinanden, så man har en base med sushiris toppet med rå fisk, grøntsager, æg (tamagoyaki) og hvad man ellers kan finde på. Ordet “chirashi” betyder “spredt/strøet ud”, hvilket jo meget godt beskriver hvordan de forskellige farverige toppings er fordelt over risene. Det er lidt ligesom en poké bowl, men kun med de bedste toppings. Chirashi’en hos Genkiya havde rigeligt med rå fisk og portionen var stor nok til at udgøre en fin, mættende frokost.

Der er begrænset med siddepladser inde i butikken, men hvis vejret er godt, kan du tage din nyindkøbte madpakke med over til den nærliggende DeSalvio legeplads og nyde den i solen.

Efter kl. 20 bliver sushi, bento og nigiri sat ned til halv pris.

Genkiya Mart, 54 Spring St, New York, NY 10012

New York: Genkiya Mart - Chirashi Sushi til frokost
New York: Genkiya Mart - Chirashi Sushi til frokost
New York: Genkiya Mart - Chirashi Sushi til frokost
New York: Genkiya Mart - Chirashi Sushi til frokost
New York: Genkiya Mart - Chirashi Sushi til frokost
New York: Genkiya Mart - Chirashi Sushi til frokost
New York: Genkiya Mart - Chirashi Sushi til frokost
New York: Genkiya Mart - Chirashi Sushi til frokost
0 FacebookTwitterPinterestThreadsBlueskyEmail

New York: Peaches & Cream og Brooklyn Ice Cream Factory

by Mitzie Mee
New York: Peaches & Cream og Brooklyn Ice Cream Factory

Vil I høre hvorfor jeg er så glad for at gå over Brooklyn Bridge i New York? Fordi jeg ved, at Brooklyn Ice Cream Factory venter på den anden side. Brooklyn Ice Cream Factory plejede at ligge på 1 Water St, men for et par år siden flyttede de over på den anden side af gaden, og ud over isbutikken driver de nu også en restaurant/ bar, der serverer cocktails og rigtig mad. At dømme ud fra de anmeldelser jeg kunne finde online, ser denne lidt uventede udvidelse ud til at være blevet rigtigt godt modtaget, men personligt kan jeg ikke forestille mig at gå til Brooklyn Ice Cream Factory for andet end is.

Og når vi nu taler om is, så ender jeg stort set altid med at bestille Peaches & Cream. Gennem årene har jeg af og til prøvet nogle af de andre smagsvarianter, men jeg fortryder altid, hvis jeg bestiller noget andet. Jeg elsker deres gammeldags tilgang til is, som er lavet med naturlige ingredienser af høj kvalitet. Frisk fløde, friske ferskner, udsigten til Brooklyn Bridge drysset med lejlighedsvis solskin, – så bliver det ikke meget bedre. Jeg er altid i tvivl om, hvorvidt jeg skal have min Peaches & Cream i et bæger eller i en vaffel. Jeg kan godt lide den gammeldags følelse en vaffel giver, men hvis jeg får isen i et bæger, er der jo bedre plads til varm karamelsauce som topping. Decisions, decisions…

Brooklyn Ice Cream Factory, 14 Old Fulton St, Brooklyn, NY 11201

New York: Peaches & Cream og Brooklyn Ice Cream Factory
New York: Peaches & Cream og Brooklyn Ice Cream Factory
New York: Peaches & Cream og Brooklyn Ice Cream Factory
New York: Peaches & Cream og Brooklyn Ice Cream Factory
New York: Peaches & Cream og Brooklyn Ice Cream Factory
0 FacebookTwitterPinterestThreadsBlueskyEmail

Cambodia opskrift: Mangosalat med friteret fisk

by Mitzie Mee
Cambodia Opskrift: Mangosalat med friteret fisk

Mango-salat med friturestegt fisk (Nhoam Svay Trey Ang) er en traditionel salat fra Cambodia. Hos Meas Family Homestay er denne salat ofte at finde på menuen til frokost eller som en af retterne til aftensmad, og det er blevet en af mine favoritretter fra Cambodia.

Mango-salaten er frisk og velsmagende, og har en perfekt balance mellem det søde, det sure, det salte og det spicy, som nogle af jer måske kender det fra mango- og papayasalaterne i Thailand. Hovedingrediensen er grøn, umoden mango, men ellers indeholder salaten friske urter som basilikum og mynte, chili, fish sauce og undertiden rejer eller tørrede rejer for ekstra smag og tekstur.

I denne opskrift bruger Linda stegt fisk, men der findes andre versioner med røget eller soltørret fisk, som dog er svært at opdrive i området omkring Angk Ta Saom (den lille landsby, hvor Meas Homestay ligger).

Noter

Linda bruger en fisk, der hedder snakehead, som jeg ikke tror man finder i Danmark. Andre slags hvidfisk med fast kød, der er egnet til stegning, burde også fungere udmærket.

Denne opskrift er normalt lavet med grøn, umoden mango, som har en let syrlig smag, og som man skærer i lange tynde strimler med et julienne-jern. Den dag vi filmede og tog billeder var der dog ingen grønne mangoer tilgængelige ude i haven, så vi lavede salaten med næsten modne mangoer i stedet, som vi skar i strimler med en køkkenkniv, og det blev også helt ok.

Læs mere om Meas Family Homestay i Takeo

Cambodia Opskrift: Mangosalat med friteret fisk
Pin
Print

Cambodia Opskrift: Mangosalat med friteret fisk

Recipe by Linda – Meas Family Homestay
Course: SalaterCuisine: Cambodia
Portioner

2

portioner

Mango-salat med stegt fisk (Nhoam Svay Trey Ang) er en traditionel salat fra Cambodia. Hos Meas Family Homestay er denne salat ofte at finde på menuen til frokost eller som en af retterne til aftensmad, og det er blevet en af mine favoritretter fra Cambodia.

Ingredienser

  • 225 g hvidfisk

  • olie til at friturestege fisken

  • 2 grønne, umodne mangoer (ca. 4-5 dl, revet)

  • 2 fed hvidløg

  • 1 lille rødløg (~ 0,75 dl, i skiver)

  • ½ thai chili (eller mindre eller mere, alt efter hvad du kan tåle)

  • 2 spsk fish sauce

  • ½ -1 tsk sukker

  • 1 spsk kyllingebouillon (pulver)

  • 1 håndfuld frisk sød basilikum og mynte

Sådan gør du

  • Frituresteg fisken indtil den er gyldenbrun og sprød udenpå. Lad den køle af.
  • Brug et Julienne-jern til at rive mangoen i tynde strimler. Læg den revne mango over i en stor skål.
  • Hak chilien fint. Skær rødløg og hvidløg i tynde skiver og hæld over i skålen med mango.
  • Pluk mynte- og basilikumbladene fra stilkene og tilsæt bladene til salaten.
  • Tilsæt kyllingebouillon, sukker og fiskesauce til salaten. Bland godt.
  • Pluk fisken i mundrette stykker og fjern alle ben. Bland forsigtigt fisken i salaten.
  • Serveres med det samme.
Cambodia Opskrift: Mangosalat med friteret fisk
Cambodia Opskrift: Mangosalat med friteret fisk
Cambodia Opskrift: Mangosalat med friteret fisk
Cambodia Opskrift: Mangosalat med friteret fisk
Cambodia Opskrift: Mangosalat med friteret fisk
Cambodia Opskrift: Mangosalat med friteret fisk
0 FacebookTwitterPinterestThreadsBlueskyEmail

Opskrift: Iced Matcha Latte

by Mitzie Mee
Opskrift: Iced Matcha Latte

Om sommeren drikker jeg rigtig meget iced matcha latte. Jeg kan bedst lide når min matcha latte ikke er for sød, så jeg foretrækker for det meste at lave min egen, så smagen bliver lige præcis som jeg vil have den. Det er en lækker, forfriskende sommerdrik, og så er det et rigtigt flot syn, når den grønne matcha blander sig med den hvide mælk.

Matcha indeholder mindre koffein end kaffe, så er man følsom over for koffein som jeg er, så er matcha et godt valg lidt længere oppe af dagen. Jeg drikker normalt ikke kaffe efter klokken 13, men jeg har opdaget, at jeg godt kan tåle en iced matcha latte om eftermiddagen uden at det forstyrrer min nattesøvn.

Noter

Sukkerlage (sukkersirup: I denne opskrift bruger jeg sukkerlage som sødemiddel. Det er virkelig nemt at lave sukkerlage, og det er godt at have i køleskabet, når der skal mixes sommerdrinks. Opvarm lige dele sukker og vand i en gryde, indtil sukkeret er opløst. Lad sukkerlagen køle af, og opbevar den i en lukket beholder.

Matcha: Til iced matcha latte laver jeg normalt matchaen lidt tykkere og mere koncentreret, end hvis jeg bare skal have mig en kop almindelig matcha. Jeg bruger 2 teskefulde matcha-pulver til 50 ml vand, men hvis du vil have en mindre koncentreret smag, kan du selvfølge justere efter dine præferencer.

Opskrift: Iced Matcha Latte
Pin
Print

Opskrift: Iced Matcha Latte

Recipe by Mitzie Mee – Sanne
Course: Drikke
Portioner

1

glas

Om sommeren drikker jeg rigtig meget iced matcha latte. Jeg kan bedst lide når min matcha latte ikke er for sød, så jeg foretrækker for det meste at lave min egen, så smagen bliver lige præcis som jeg vil have den. Det er en lækker, forfriskende sommerdrik, og så er det et rigtigt flot syn, når den grønne matcha blander sig med den hvide mælk.

Ingredienser

  • 2 tsk matcha-pulver

  • ½ dl varmt vand, ca. 80ºC

  • 2 ½ dl mælk

  • 1-2 tsk sukkerlage (sukkersirup)

  • Isterninger

Sådan gør du

  • Tilsæt matcha-pulver i en lille skål. Du kan evt. sigte matcha-pulveret for at fjerne klumper.
  • Tilsæt det varme vand til matcha-pulveret. Pisk matchaen og det varme vand sammen med et bambuspiskeris (chasen) eller et almindeligt lille piskeris indtil matcha-pulveret er helt opløst. Sæt til side.
  • Fyld et stort glas med isterninger.
  • Hæld mælken over isterningerne i glasset.
  • Tilsæt sukkerlage og rør rundt.
  • Hæld forsigtigt matcha over mælkeblandingen og rør rundt for at blande de forskellige lag. Server med det samme.
Opskrift: Iced Matcha Latte
Opskrift: Iced Matcha Latte
Reklame
TEANAGOO Japanskt Matcha-set (7 delar)
557,99 kr

Hvis du gerne vil i gang med matcha derhjemme, er et matcha-sæt en nem måde at komme godt fra start. Det behøver ikke være fancy, men det er en klar fordel at vælge et sæt, der inkluderer en si – det gør en stor forskel for konsistensen og smagen.

TEANAGOO Japanskt Matcha-set (7 delar)
Shop
Affiliate link – jeg kan få en lille kommission, hvis du køber via linket, uden ekstra omkostninger for dig.
09/05/2025 01:02 pm GMT
0 FacebookTwitterPinterestThreadsBlueskyEmail

New York: L’artusi – Moderne italiensk restaurant i West Village

by Mitzie Mee
New York: L'artusi - Moderne italiensk restaurant i West Village


Tina og jeg havde meget at fejre sidste sommer, men vi havde begge masser af andet at se til, så det blev først i slutningen af august, at vi endelig kom af sted i byen.

Vi besluttede os for at spise middag på L’Artusi, som er en moderne italiensk restaurant lige overfor det sted, hvor jeg tilbragte en stor del af min sommer. Jeg havde haft et godt øje til bordene udenfor i flere uger, men er som bekendt ikke så god til det der med at bestille bord i forvejen. Vi gav det en chance og gik derhen uden reservation og fik at vide, at vi kunne forvente en ventetid på en time. Det var ok med os, for så kunne vi smutte hen forbi Wilfie & Nell i nærheden og tage en drink mens vi ventede.

Timingen viste sig at være perfekt, for vi havde lige nået bunden af vores cocktails, da der tikkede en sms ind fra L’Artusi om, at vores bord var klart.

På L’Artusi fik vi plads i baren med fuldt udsyn til aktiviteterne i køkkenet. Jeg er altid imponeret over, hvor glat og fejlfrit alting ser ud til at køre, og jeg undrer mig nogle gange over, om de åbne køkkener kun er skuespil, og om der er et rigtigt køkken med kaos, tabte ting og råbende personale gemt et eller andet sted ude af syne 🙂

Maden på L’Artusi var virkelig god. Tinas favorit var den grillede ferskensalat, mens min var kammuslinger med majspuré. Vi fik også en rigtig god pastaret, og en ostetallerken, som var okay. Osten var god, men kiksene smagte en smule brændte på en måde, jeg ikke brød mig om sammen med osten. Hvad angår ostetallerkener generelt, så er det en af de ting jeg ofte plejer at fortryde at jeg bestiller, når jeg spiser ude. Der er ikke ret meget arbejde i at lave en ostetallerken, og ostene er ofte betydeligt dyrere på restauranter sammenlignet med hvis man køber dem hos en af de fremragende ostehandlere i New York.

Alt i alt synes jeg dog L’Artusi er et rigtig godt sted for italiensk mad, og et fantastisk sted at starte en aften i byen. Perfekt for dem, der ønsker at spise på en trendy restaurant med lækker mad, i et trendy nabolag.

L’Artusi, 228 W 10th St, West Village, New York

New York: L'artusi - Moderne italiensk restaurant i West Village
New York: L'artusi - Moderne italiensk restaurant i West Village
New York: L'artusi - Moderne italiensk restaurant i West Village
New York: L'artusi - Moderne italiensk restaurant i West Village
New York: L'artusi - Moderne italiensk restaurant i West Village

0 FacebookTwitterPinterestThreadsBlueskyEmail

Opskrift: Gammeldags koldskål med tykmælk

by Mitzie Mee
Opskrift: Gammeldags koldskål

Koldskålssæsonen er her, og jeg tænkte derfor, at jeg ville dele min mors opskrift på gammeldags koldskål med tykmælk, æggeblommer og rigtig vanilje.

Mange vil nok mene, at koldskål er en dessert, men spørger man min far, så er koldskål også aftensmad (han spiser gerne 3 portioner ad gangen), og har man godt med kammerjunkere og jordbær ovenpå, så mætter koldskål faktisk ganske godt.

Hvis I har mod på at bage jeres egne kammerjunkere, så finder I min opskrift her:

Opskrift på kammerjunkere til koldskål >>

Opskrift: Gammeldags koldskål med tykmælk
Print

Opskrift: Gammeldags koldskål med tykmælk

Recipe by Mitzie Mee – Sanne
Course: Dessert, OpskrifterCuisine: Danmark
Portioner

4

portioner

Koldskålssæsonen er her, og jeg tænkte derfor, at jeg ville dele min mors opskrift på gammeldags koldskål med tykmælk, æggeblommer og rigtig vanilje.

Ingredienser

  • 2 æggeblommer

  • 4 spsk sukker

  • 1 vaniljestang

  • 2 tsk citronsaft (~ ½ citron)

  • ½ l tykmælk

  • ½ l kærnemælk

Sådan gør du

  • Vaniljesukker: Skrab vaniljekornene ud af vaniljestangen, og brug en bredbladet kniv eller bagsiden af en ske til at blande vaniljekorn og sukker.
  • Pisk æggeblommer og vaniljesukker godt sammen. Sørg for at sukkeret er helt opløst.
  • Tilsæt citronsaft.
  • Tilsæt tykmælk og kærnemælk og pisk det hele godt sammen.
  • Lad koldskålen køle af en times tid eller mere i køleskabet.
  • Servér med kammerjunkere og jordbær.

Opskrift: Gammeldags koldskål
Opskrift: Gammeldags koldskål
0 FacebookTwitterPinterestThreadsBlueskyEmail

Mitzie Mee Blog

Små øjeblikke og store oplevelser – Hverdagsglimt og eventyr