Om CWSG – Cambodian Women’s Support Group i Phnom Penh

by Mitzie Mee

CWSG (Cambodian Women’s Support Group) er en gruppe af kvinder i Phnom Penh. Kvinderne i CWSG har forskellige færdigheder indenfor syning, broderi og design, og jeg kom i kontakt med gruppen, jeg ledte efter en samarbejdspartner som kunne levere bæredygtigt producerede varer til Mitzie Mee Shop.

Kvinderne plejede at være en del af et program hos Nyemo, som var en NGO der arbejdede med at hjælpe marginaliserede kvinder med beskæftigelse og andre sociale initiativer, men da Nyemo måtte lukke tilbage i 2014, stod kvinderne pludselig uden nogen form for støtte. De spurgte derfor Kanary, som tidligere var en af medlemmerne i Nyemo’s bestyrelse, om hun ikke ville drive gruppen videre, og sådan blev CWSG til.

Formålet med CWSG er at sørge for at kvinderne har en stabil indkomst fra salg af smukke, håndlavede produkter, men gruppen fungerer også som mødested for kvinderne, som kan søge støtte og vejledning hos hinanden.

Nogle af kvinderne er gode til at sy mens andre er rigtig skarpe til at brodere, og når vi samarbejder om produkter, prøver vi så godt det går at tilgodese alle de forskellige kompetencer, der er i gruppen.

Bortset fra Yary, som arbejder på fuldtid for CWSG, så har de fleste af kvinderne også andre job, og arbejder kun nogle timer om ugen for CWSG. CWSG har doneret symaskiner til mange af kvinderne, så de kan arbejde hjemmefra. Da mange kvinderne er enlige mødre er det vigtigt at kunne arbejde hjemmefra, da dette gør det muligt for dem, at tjene penge uden at skulle betale for dyr børnepasning.

CWSG er en af mine ældste samarbejdspartnere, for de har været med lige siden jeg startede Mitzie Mee Shop, og Kanary er blevet en af mine rigtig gode venner. Vi har tilbragt mange sene aftener sammen med at drøfte nye designs og idéer, og vi har grinet så tårerne har trillet ned af kinderne, når et design måske blev lidt anderledes, end det lige var tænkt (jeg tror vi alle vil huske den første katte-sovemaske, haha). Kanary har et fuldtidsjob for en NGO, men hun bruger al sin fritid på CWSG og på at skabe muligheder for kvinderne. Jeg er dybt imponeret over Kanarys uselviske måde at være på, og den kæmpe forskel hun gør for kvinderne i gruppen.

CWSG, Cambodia Women's Support Group in Phnom Penh — Sokheang og Yary fra CWSG

22. december 2022

Det perfekte strandhåndklæde

by Mitzie Mee

Sommer, sol og strandhåndklæder! De flotte strandhåndklæder/strandtæpper er lavet i samarbejde med Weavers i Cambodia, og vi har eksperimenteret med forskellige tykkelser på både selve håndklædet men også på de enkelte tråde. Det strandhåndklæde/strandtæppe I kan se på billederne er lidt som et tyrkisk håndklæde, men noget tykkere og med tykkere tråd. Det er perfekt til dig, som godt kan lide at være ordentligt pakket ind, når du kommer op af poolen eller ud af bølgen den blå. Dette håndklæde er også tykt nok til, at man kan ligge direkte på sandet, da man jo tit er på stranden uden liggestol.

Den anden type strandhåndklæde fra Weavers er i en tyndere kvalitet, så man uden problemer kan svøbe det om kroppen som en sarong eller som et stort tørklæde. Det vejer ikke særlig meget og får let plads i strandtasken.

Begge slags strandhåndklæder er vævet i 100% bomuld, så de absorberer vand rigtig godt, og så tørrer de hurtigt i solen, hvilket jeg synes er vigtigt. Man vil jo gerne kunne tørre sig efter et dyp i poolen eller i havet uden at håndklædet bliver så vådt at man ikke kan ligge på det bagefter.

Der er rigtig mange flotte mønstre i produktion, så du kan finde lige det strandhåndklæde, som passer dig til sommer.

16. december 2022

Rejsetips: Economy class – Sådan skal det gøres

by Mitzie Mee

12 timer på sæde 46D kan være en tvivlsom fornøjelse, men nedenfor har jeg samlet mine bedste råd til hvordan man gør turen på economy class, om ikke behagelig, så i hvert fald udholdelig.

Hvilket sæde?

I grove træk er der 3 slags passagerer: 1) Hende som hellere vil tisse i en flaske end skulle bede medpassagererne rejse sig, når hun skal på toilettet. 2) Hende som er fuldstændigt ligeglade med at skulle bede andre om at rejse sig, men som bliver Meget Irriteret når andre, mere vinduesnære passagerer beder hende gøre plads. 3) Hende den hypersociale, som ser midtergangen som en forlængelse af sit sæde og bruger enhver undskyldning for at stille sig op og snakke med andre passagerer/stewardesser/enhver-som-gider-at-lytte. Hvilken type er du? 1 eller 3? Vælg et gangsæde. 2? Vinduessædet er din ven.

Mange større fly har 3 sæderækker i kabinen; en til hver side og en bredere sektion med 4 eller flere sæder i midten. Den i midten bør undgås for enhver pris med mindre flyet næsten er tomt, og der er håb om, at du kan få alle 4+ sæder for dig selv. Lad dig heller ikke lokke af benplads-størrelse-balsal for sæderne lige bagved de tynde skillevægge. For det meste er disse udstyret med hængsler, hvor man kan hænge babysengene om bord og tro mig; du har ikke lyst til at spendere 12 timer så tæt på en skrigende unge (det har forældrene ikke engang).

Hvad skal jeg lave?

De fleste større fly har i dag udmærkede entertainment-systemer med timevis af film og serier, men man kan være uheldig at få et par høretelefoner, som ikke virker, eller man kan sidde så tæt på motorerne, at man selv når lyden er skruet helt op, ikke kan høre, hvad der bliver sagt. Det kan også være at den dér nye, smækre Dreamliner på grund af tekniske problemer er blevet skiftet ud med en gammel 747, så der kun er en enkelt deleskærm om bord, der desuden kun viser første sæson af Glamour…..i 12 timer i træk! Jeg har derfor altid back-up med i form af en god bog eller lydbog samt masser af downloadede serier på mobilen.

Under cover

Jeg er lidt af en frossenpind, så jeg tager altid et tørklæde med, som er stort nok til at jeg kan pakke mig godt ind, hvis tæpperne om bord ikke slår til.

Hvis du har planer om bare at få en lille smule af sin 8-timers skønhedssøvn, så er en sovemaske og et par ørepropper alfa og omega. Ørepropper holder barnegråd og motorstøj på behagelig afstand, og sovemasken sikrer at du ikke bliver blændet, selvom sidemanden insisterer på at have læselyset tændt under hele turen.

Pas på du ikke tørrer ud

Flyluft er tør og giver hurtigt sprukne læber og grim hud, så en læbepomade, en ansigtscreme samt en ansigtsspray er fast inventar i min håndbagage. Har du glemt dit fugtighedssurvival-kit, kan du smutte forbi taxfree butikkerne i afgangshallen, da der helt sikkert er en creme, du gerne vil prøve, og som kan give din hud et sidste pre-flight fugtighedsboost, inden du går om bord.

Selvom de fleste selskaber tilbyder gratis drikkevarer på længere flyvninger, kan jeg anbefale at købe en flaske vand i lufthavnen til at tage med på flyvningen. Så slipper du for at bekymre dig om at skulle forstyrre stewardesserne fordi du sov under drinks-serveringen og pludselig vågner og er helt tør i min mund. En flaske vand er også guld værd, når man står i en varm ankomstterminal og venter på bagagen.

Nakkepude

Ja, de er megagrimme og besværlige at slæbe omkring (med mindre man køber en af dem, som kan pustes op), men nakkepuder er uvurderlige på en lang flyvning.

16. december 2022

Om Weavers Project i Cambodia

by Mitzie Mee

Weavers Project blev startet af Sonas World og familien Meas med formålet at skabe holdbar økonomisk vækst i de små landsbysamfund i Cambodia. Cambodia har en stærk tradition for vævning, men det er i dag en uddøende branche på grund af konkurrencen fra billigere, fabriksproducerede tekstiler kombineret med en mindsket interesse blandt den yngre generation for at lære sig at væve.

Weavers Project har tænkt sig at ændre på dette og ved at tilbyde oplæring i vævning giver de ikke blot beboerne i landsbyen en kilde til indtjening, men også et håb om en lysere fremtid for væverne og deres familier. Væverne er involveret i hele processen fra design og farvning af garn, til det færdige produkt, og dette engagement skaber faglig stolthed, selvværd og motivation. Dette skinner tydeligt igennem i de flotte mønstre og farvekombinationer, som er karakteristiske for Weavers Project og som bærer tydeligt præg af, at der opfordres til kreativitet i arbejdet. Der bliver hele tiden eksperimenteret med nye teknikker og farvekombinationer, og Weavers Project har blandt andet opfundet sin egen, moderne version af japansk saori-vævning eller pull-thread, som det også kaldes.

Den første af Weavers Project’s såkaldt ”fashion-abled” landsbyer ligger i Takeo-provinsen, men målet er, at projektet skal sprede sig og i den nærmeste årrække omfatte mange flere landsbyer rundt om i Cambodia. Weavers Project er et fantastisk initiativ som har potentiale til at skabe genklang i hele mode- og tekstilindustrien, og jeg er utroligt glad for at samarbejde med dem.

The looms at Weavers Project, Takeo, Cambodia

16. december 2022

Opskrift: Cambodiansk Oksekødssalat med Bananblomst

by Mitzie Mee

Opskrift: Cambodiansk Oksekødsalat med Bananblomst

Denne oksekødssalat er en af mine absolutte favoritter fra det cambodianske køkken, og jeg er helt vild med Lindas version med bananblomst. I denne opskrift bruger vi grillet oksekød, men man kan også lave salaten med råt kød, som “koges” i limejuice og prahok (fermenteret fish paste).

Man får det bedste resultat med en god udskæring som fx. oksefilet eller oksemørbrad, men når det så er sagt, så er det ofte ret sejt oksekød fra billigere udskæringer, der anvendes, når man fx. bestiller retten på restauranterne i Phnom Penh. Vi faldt i snak og glemte kødet, så i videoen har kødet fået lidt for meget. Normalt vil man ikke gennemstege kødet i salaten, men gå efter rødt eller medium-stegt kød.

I Danmark bruger vi jo typisk bouillon i tern, men mange asiatiske supermarkeder har bouillon-pulver. Lykkedes det ikke at finde bouillon i pulverform, kan man også anvende en spiseskefuld kyllinge- eller hønsefond i steder.

Oksekødssalaten serveres typisk som del af et måltid med suppe, ris og eventuelt en curry. Denne opskrift giver en stor skål oksekødssalat, og der er nok til 4 personer som hovedret eller til 8 personer som sideret.

Noter

Opskrift og noter fra Linda, som sammen med sin familie driver Meas Family Homestay, og derudover er ansvarlig for den daglige drift af de to sociale virksomheder Weavers Project og Taeko.

Efter at man fjerner de yderste blade, bliver bananblomsten brun, hvis den kommer i kontakt med luft, ligesom bananer bliver brune. Dog går processen lidt hurtigere for bananblomsten, så det er derfor vigtigt, at man ikke begynder at pille blomsten, før man er klar til at gå igang. Det anbefales også at man fylder en skål med vand og saft fra en lime, og lægger den snittede bananblomst i blød, så man undgår at den skifter farve.

De små bananbabyer, der gemmer sig mellem bladene på den nederste del af blomsten skal fjernes. De kan godt spises, men så skal man fjerne den lille spire inderst, da de ellers har en meget bitter smag.

Mht. citrongræs, så anvender man kun den nederste del. Det er vigtigt at skære citrongræsset i så tynde skiver som muligt, da det ellers kan være svært at tygge.

Jeg plejer at lave salaten med 1-2 grønne tomater, men jeg var løbet tør for tomater da vi optog videoen, så der er ingen tomater i denne opskrift. Hvis du vil have tomater i, så husk at fjerne frøene før du skærer tomaten i små skiver.

Mængderne af ingredienserne er cirka-angivelser. Hvis det er for salt, skal du tilsætte mere lime og sukker og er det for surt eller sødt, skal der måske mere fish sauce i. Dog er det bedst at starte lidt i underkanten med fish saucen, og tilsætte mere undervejs, da det kan være svært at reparere en dressing, der har fået for meget fish sauce.

Opskrift: Cambodiansk Oksekødssalat med Bananblomst

Recipe by Linda – Meas Family Homestay

Course: frokost, salat

Portioner

portioner

Ingredienser

300 g oksekød
4 lime
1 bananblomst
1 salatløg
2 skoleagurker
⅓ gulerod
2,4 dl finthakket hvidkål
10-12 grønne bønner
3 thaiauberginer (små ,runde, grønne auberginer)
1 thai chili
2 skalotteløg
5 fed hvidløg
4 stilke citrongræs
½ grøn peber
1 bundt morning glory
1,2 dl culantro/ saw leaf
1 spsk hønsebouillon (pulver)
1½ spsk sukker
3 spsk fish sauce
1,2 dl ristede, usaltede jordnødder

Sådan gør du

Grill eller steg oksekødet rødt eller medium. Sæt til side.
Fyld en skål med vand og saft fra en lime. Dette er til at lægge den udskårne bananblomst i blød i, så den ikke bliver brun.
Skær løget i tynde skiver. Fjern kernerne fra agurken og skær den i tynde stænger. Snit guleroden.
Snit hvidkålen. Skær de grønne bønner i 4-5cm lange stykker. Skær auberginerne i skiver.
Skær chili, skalotteløg og hvidløg i tynde skiver.
Fjern bladene på morning gloryen og skær stænglerne igennem på langs. Skær den grønne peber i tynde skiver.
Vask culantro/saw leaf og hak det groft.
Skær oksekødet i tynde skiver og læg det i en stor skål.
Tilsæt chili, hvidløg, skalotteløg og citrongræs. Tilsæt hønsebouillon, sukker, lime og fish sauce og bland det hele godt.
Hak eller stød jordnødderne groft. Tilsæt en skefuld af de hakkede jordnødder til skålen med oksekød og urter, og gem resten til at drysse ovenpå salaten inden servering.
Tilsæt resten af ingredienserne (gulerod, løg, culantro, bananblomst, morning glory og agurk) og bland det hele sammen.
Drys med resten af de hakkede jordnødder. Server med hvide ris.

Opskrift-video

15. december 2022

Træfade med antikt porcelæn

by Mitzie Mee

De flotte træfade med antikt porcelæn blev oprindeligt fremstillet, så man havde et flot fad at placere minihåndklæderne fra Weavers Project på. Jeg spurgte (h)A.N.D. i Cambodia om de kunne hjælpe mig med fadene, da de samarbejder med en rigtig dygtig træskærer, der har specialiseret sig i at skabe flotte produkter fra reclaimed wood, som er træ fra gamle huse, der skal rives ned, og fra gamle møbler, der ellers skulle kasseres. De små keramikstykker i dekorationen er antikt porcelæn fra Cambodia og Japan, som ellers skulle have været smidt ud, men som (h)A.N.D. i stedet har fået lov at anvende, og hvert fad er derfor helt unikt både med hensyn til træet og porcelænet.

Vi besluttede os for at lave to slags fade: Et lille fad til at holde fugtige minihåndklæder som gæsterne bliver tilbudt at tørre hænderne i inden måltidet, og som derefter bliver stående på bordet, samt et større fad, hvor man kan have en stabel af minihåndklæder stående ved siden af håndvasken på badeværelset, så ens gæster altid har et frisk og rent håndklæde at tørre hænderne i. Fadene er ikke godkendt til fødevarer, men de store fade kan man fx også bruge til barbergrej eller til at have små fyrfadslys stående på, og de små fade er rigtig flotte som sæbeholdere.

Læs mere om minihåndklæderne her >>

Læs hvordan du folder minihåndklæderne her >>