En god grilled cheese sandwich er comfort food i sin reneste form og fungerer både alene og som tilbehør til fx. tomatsuppe. Jeg plejer at lave grilled cheese sandwich med gruyère eller cheddar, men for billederne til denne opskrift foreslog min far at jeg jeg brugte et par skiver af hans ekstralagrede Danbo, som allerede lå og lugtede i mine forældres køleskab. Den smeltede fint, men smagen var alt for stærk for mig. I USA er American cheese eller cheddar nok den mest klassiske ost at bruge i en grilled cheese, men Monterey Jack, Provolone eller Gruyère er også gode valg. Hvis du vil være lidt kreativ, kan du blande to forskellige oste, for eksempel cheddar og Monterey Jack, for både smag og cremethed.
Jeg bruger surdejsbrød, fordi det holder sig sprødt og har lidt tyggemodstand samt en lille smule syrlighed som passer godt til både ost og sennep. Et tyndt lag dijonsennep giver varme og dybde, men grovkornet sennep kan også bruges, hvis du vil have mere tekstur og en mildere smag. Sandwichen steges i smør og jeg lægger låg på panden, så osten smelter ordentligt, uden at brødet bliver for mørkt før midten er klar.
Opskrift: Grilled cheese sandwich med sennep
1
sandwichIngredienser
2 skiver surdejsbrød
1-2 tablespoons dijonsennep (eller grovkornet sennep)
2-3 skiver (cheddar, emmentaler, Havarti, Monterey Jack, Provolone eller Gruyère)
smør
Sådan gør du
- Smør den ene side af hver brødskive med et tyndt lag smør.
- Vend den ene skive om og smør den anden side (den, der vender indad) med sennep.
- Læg osten ovenpå og slut af med den anden brødskive, så smørsiden vender udad.
- Steg sandwichen et par minutter på hver side, til brødet er gyldent og sprødt, og osten er helt smeltet. Læg evt. et låg over panden, så varmen fordeler sig og osten smelter hurtigere.
- Lad sandwichen hvile et minut på skærebrættet, før du skærer den over på midten.
