Här är receptet på elotes (grillade mexikanska majskolvar), som jag fick från min kompis Ale fra @thedivatwist. De grillade majskolvarna smakar underbart gott direkt från grillen, och receptet har snabbt blivit en favorit hemma hos mig. Majskolvarna kan också tillagas i vanlig ugn, så receptet funkar bra, även utanför grillsäsongen.
Detta recept med smör och majonnäs är autentiskt mexikanskt, men jag tycker också att majskolvarna passar bra som tillbehör till skandi-tacos, eller som en lätt lunch. En majskolv per person räcker om man serverar elotes som tillbehör, men äter man majskolvarna för lunch, som jag gör, ska man räkna med två kolvar per person.
Jag har inte lyckats hitta cotija-ost i Danmark, så Alejandra rekommenderade, att använda fetaost istället och det fungerade utmärkt, men om någon av er som läser detta vet, var man kan köpa cotija i Danmark eller Sverige, så berätta gärna:)
Smör och majonnäs kanske låter som en konstig kombination, men det är supergott eftersom majonnäsen liksom förstärker smörsmaken och vice versa. Här är receptet:
Recept: Elotes – Grillade Mexikanska Majskolvar
4
MajskolvarDetta recept med smör och majonnäs är autentiskt mexikanskt, men jag tycker också att majskolvarna passar bra som tillbehör till skandi-tacos, eller som en lätt lunch. En majskolv per person räcker om man serverar elotes som tillbehör, men äter man majskolvarna för lunch, som jag gör, ska man räkna med två kolvar per person.llsæsonen.
Ingredienser
4 Majskolber
4 spsk mayonnaise (rigtig mayonnaise, det bliver ikke godt med Miracle Whip og andre slags salatmayonnaise)
4 spsk smør
100 g Cotija eller Queso Fresco (kan være svært at finde, men man kan bruge smuldret fetaost i stedet, 1/2 -3/4 pakke er nok til 4 majskolber)
2 lime
1/2 tsk salt
1/2 tsk chilipulver
Så här gör du:
- Grilla majskolvarna 3-5 minuter på varje sida eller tills de fått tillräckligt med färg. Glöm inte att vända majskolvarna ofta. De får gärna få lite färg, men ska inte vara brända. Du kan också tillaga majskolvarna i ugnen (ca 20 minuter vid 200ºC och eventuellt några minuter med grillfunktion i slutet).
- Ta majskolvarna från grillen och smörj in dem i rikligt med smör.
- Pressa juice från en lime över majskolvarna.
- Pensla med mayonnaise.
- Toppa med ost, salt och chili.
- Majskolvarna är klara! Serveras varma med extra lime skuren i bitar.
Jag avslutar alltid mina elotes med ett stänk Tajín. Den mexikanska kryddblandningen med chili, lime och salt ger precis lagom sting och en fräsch, syrlig smak som bryter av mot den krämiga majonnäsen och får majsen att smaka ännu sötare. Den är inte särskilt stark—bara tillräckligt för att man ska vilja ta en tugga till. Tajín tillför syra, lite hetta och massor av personlighet. Du kan absolut använda chilipulver om det är det du har hemma, men om du vill ha den där klassiska elotes-smaken med en citrusig twist, då är det Tajín du ska ha.
