Efter en utekväll i Vegas väljer de flesta snabbmat som sitt första alternativ dagen efter, men för mig är ramen den ultimata boten mot baksmälla. Därför hamnade Tina och jag på Momofuku en fredag runt lunchtid. De flesta andra gästerna på restaurangen såg ut som om de hade fått sina fulla åtta timmars sömn och börjat dagen med en grön juice, medan vi fortfarande luktade lite av gin och tonic och satt med solglasögon – inomhus.
Menyn på Momofuku bjuder på mycket mer än bara ramen, men när man är trött och lite sliten finns det inget bättre än nudlar. Jag beställde Shoyu Pork Ramen, och det var precis vad jag behövde. Buljongen var lite fylligare än vad en klassisk, klar shoyu-buljong brukar vara, men smaken satt perfekt och var full av umami. Nudlarna hade perfekt stuns och köttet var mört och saftigt.
Tina beställde Ginger Scallion Noodles – en slags nudelsallad utan buljong, toppad med inlagda shiitakesvampar, wakame och gurka. Jämfört med min ramen var det en betydligt lättare rätt, men fortfarande full av smak, och med en härlig crunch från salladslök och gurka. Ett riktigt bra ställe för lunch efter en kväll ute på stan.
Momofuku Las Vegas, The Cosmopolitan, Level 2, Boulevard Tower, Las Vegas Blvd. South, Las Vegas
