Jag landade ganska sent i Bangkok, och innan jag hade hunnit in till stan och checkat in på hotellet var det långt efter middagstid. Hotellet låg på en lugn del av Charoen Krung Road, och det fanns inte många restauranger i närheten. Jag började smått oroa mig för att jag kanske skulle få gå hungrig i säng. Till slut hittade jag dock en liten restaurang där de serverade soppa från en stor gryta.
En av personalen pratade engelska, så jag passade på att fråga vilken rätt som var deras mest populära. Hon berättade att det var khao tom (rissoppa) med anka (som tyvärr var slutsåld) eller med fläskkött. Många av de mindre restaurangerna i Bangkok specialiserar sig på en eller två rätter som de lagar till perfektion, och även om det finns fler alternativ på menyn är det oftast signaturrätterna som alla lokalbor beställer.
Självklart var jag tvungen att prova rissoppan. Jag beställde dessutom en cola för att släcka törsten. Soppan var mustig och smakrik, med gott om vitlök, men fläskbiten jag fick var nog mest för syns skull – det var inte mycket kött på benet. Mätt blev man ändå, och restaurangen var både ren och trivsam.
Khao tom är en traditionell thailändsk rätt gjord på ris som kokas i vatten eller buljong tills det blir mjukt och får en soppliknande konsistens. Den kan serveras som den är eller med fyllning som fläskkött, räkor, kyckling eller fisk, ofta kryddad med vitlök, ingefära och färska örter. Till skillnad från den tjockare kinesiska congee, är khao tom oftast lättare och mer flytande i konsistensen. Rätten äts ofta till frukost eller som ett närande mål när man är sjuk.
Restaurangen hade inget engelskt namn, så jag fick fråga min kompis Annie vad den hette. Hon skrev att den heter Khao Tom Ped Lao Tee. Så nu vet du det – om du skulle bli hungrig sent en kväll i Bangkok! 🙂
Khao Tom Ped Lao Tee (ข้าวต้มเป็ดเล่าตี๋), 1091 Charoen Krung Road (across the street from Woodlands Inn), Bang Rak, Bangkok
