Forleden slo det meg at jeg egentlig ikke kan huske at hylleblomst var noe vi drakk i Danmark da jeg var liten. HylleBÆRsaft derimot, det husker jeg altfor godt, og jeg syntes det smakte helt forferdelig.
I dag er hylleblomstsaft overalt, og for meg har den nesten blitt selve smaken av dansk sommer. Frisk, blomstrete og akkurat passe søt.
Jeg lager sjelden saft eller syltetøy selv, men det gjør heldigvis mamma. Og det er noe helt spesielt med å kunne varme seg på et glass hjemmelaget saft en kjølig høstdag. Litt sommer i koppen. Hylleblomstsaft er også kjempegodt med prosecco eller hvitvin og noen isbiter.
Mamma bruker Atamon som konserveringsmiddel. Det kan fint droppes, men vil du at saften skal holde lenge, bør du tilsette konserveringsmiddel.
Oppskrift: Min mors hylleblomstsaft
2
små flaskerIngredienser
750 g sukker
1 liter vann
Friske hylleblomster (fjern de tykkeste stilkene)
Saft fra 3 citroner
Frukt og bær etter smak – for eksempel rabarbra, sitron, appelsin eller rips
Slik gjør du
- Kok opp vann og sukker til sukkeret er helt oppløst.
- Hell blandingen over i en stor bolle.
- Tilsett hylleblomster, frukt og bær.
- Dekk til og sett i kjøleskapet i 3 dager. Rør om innimellom.
- Sil saften gjennom en sikt eller et rent klede.
- Hell på flasker og oppbevar kaldt. Drikk innen en uke hvis du ikke har brukt konserveringsmiddel.
