Når vi spiser kuleis i Danmark, har vi ofte guf på toppen. Det er et marshmallow-/flødebollaktig skum laget av eggehviter og sukker, og det smaker himmelsk!
Vil man smaksette guf, kan man tilsette litt jordbærsyltetøy eller friske bær. Jeg har også prøvd å blande inn litt av den franske fruktsirupen man lager saft av, og det fungerer også fint. Vil man ha helt rosa guf, akkurat som det man får i iskiosken, kan man tilsette rødbetjuice eller noen dråper konditorfarge.
Jeg har laget guf så mange ganger at jeg trodde jeg kunne det på autopilot, men da jeg laget den første porsjonen denne sommeren, glemte jeg å ha i vann i sukkerlaken. Resultatet ble et dalgona-lignende skum som smakte brente mandler. Faktisk ganske godt! Perfekt som topping til litt mer «voksne» iskremvarianter som kaffeis eller iskrem med nøtter og sjokolade.
Oppskrift på hjemmelaget guf til isvaffelen din
1
bolleVil man smaksette guf, kan man tilsette litt jordbærsyltetøy eller friske bær. Jeg har også prøvd å blande inn litt av den franske fruktsirupen man lager saft av, og det fungerer også fint. Vil man ha helt rosa guf, akkurat som det man får i iskiosken, kan man tilsette rødbetjuice eller noen dråper konditorfarge.
Ingredienser
60 g (4 ss) pasteurisert eggehvite
1 dl sukker
½ dl vann
2 ss agavesirup
Valgfritt: Jordbær / bringebær / konditorfarge / bærsyltetøy
Slik gjør du:
- Varm opp sukker, sirup og vann i en kjele til sukkeret har løst seg opp og du har en klar sukkerlake.
Visp eggehviten stiv. - Hell i sukkerlaken i en tynn stråle, og fortsett å vispe til massen er myk og luftig. Dette kan ta litt tid.
- Valgfritt: Bland inn bringebær, jordbær eller syltetøy for ekstra smak. Ønsker du en dypere rosa farge, slik som på guf man får når man besøker en dansk iskiosk, kan du tilsette noen dråper konditorfarge.
- Server det ferdige guf på favorittisen din. Guf er også kjempegodt som topping på iskaffe eller milkshake.
