Steve och jag var i Paris tidigare den här månaden, och vi hade en fantastisk resa med massor av god mat. Vi hade inte planerat så mycket i förväg, men lyckades ändå pricka in en rad riktigt bra matupplevelser – från klassisk fransk bistromat till perfekta ostron och otrolig sorbet. Här är några av de saker vi smakade på som verkligen stack ut:
Fransk löksoppa på La Grille Montorgueil
Löksoppan på La Grille Montorgueil var helt fantastisk. Mjuka, karamelliserade lökar och ett tjockt lager gyllenbrun gratinerad ost på toppen. Jag kan inte komma på en enda sak jag hade velat ändra – det här var den ultimata löksoppan om du frågar mig.
La Grille Montorgueil, 50 Rue Montorgueil, 75002 Paris, France
Kyckling i gräddsås med murklor på Auberge Bressane
Det var Steve som föreslog att vi skulle gå till Auberge Bressane och testa den här rätten, efter att han sett den nämnas som en av Danny Meyers favoriter – och vilken bra idé det var. Kycklingen var perfekt tillagad, men det var såsen som gjorde rätten oförglömlig. Krämig, intensiv och full med murklor. Det smakade helt enkelt otroligt!
Rätten är egentligen avsedd för en person, men vi frågade om vi kunde dela – och det gick hur bra som helst. När maten kom in hade de redan lagt upp den på två tallrikar, med varsin vackert presenterad halva av kycklinglåret. En riktigt fin gest.
Vi beställde även œufs en cocotte lutée aux morilles – ägg i cocotte med krämig murkelsås – som hade en liknande smakprofil som såsen till kycklingen och som också smakade fantastiskt. Till dessert delade vi tre små suffléer, som var helt klockrena. Både Steve och jag var överens om att det här var resans bästa måltid. Maten, personalen, stämningen – allt satt.
Auberge Bressane,16 Av. de la Motte-Picquet, 75007 Paris, France
Smultronsorbet på Berthillon
Jag brukar nästan alltid välja glass före sorbet, men för smultronsorbeten på Berthillon gör jag gladeligen ett undantag. Den finns bara på menyn när det är säsong för smultron, och det är utan tvekan den bästa sorbet jag någonsin har smakat. Smaken var ren och intensiv – som sommar i sin allra mest koncentrerade form.
Det var Steve som introducerade mig för Berthillon – ett av hans absoluta favoritställen för glass. Visst, det är lite av en turistmagnet (vi fick vänta i 30 minuter på ett bord i tesalongen), men sorbeten var helt klart värd väntan.
Berthillon, 31 Rue Saint-Louis en l’Île, 75004 Paris, France
Ostron på Opium La Cabane
Vi beställde en ostronprovning med tolv ostron från olika delar av Frankrike. De var stora, fräscha och smakade fantastiskt. En entusiastisk servitör gav oss till och med en snabbkurs i hur man egentligen ska äta ostron (man ska tugga dem – inte bara slurpa – och helst inte ha citron eller tillbehör till).
Vi provade även de rosa räkorna från Madagaskar – fasta i konsistensen och fulla av smak. Absolut något att lägga till i beställningen.
Opium La Cabane, 44 Rue Dauphine, 75006 Paris, France
Chokladmousse på Le Bistrot d’Henri
Vi var egentligen redan proppmätta, men bestämde oss ändå för att dela en dessert, och servitören rekommenderade chokladmoussen direkt. Inte för söt, bara intensiv chokladsmak – precis som jag vill ha den. Serverad helt utan krusiduller, inget pynt eller tillbehör. Bara ren njutning.
Le Bistrot d’Henri, 16 Rue Princesse, 75006 Paris, France
