När Steve och jag var i Seattle träffade vi min gamla Chalmerskompis Sylvan och hans flickvän på Inside Passage – en cocktailbar som ligger gömd inne i en annan bar, Rumba. Namnet Inside Passage syftar på den berömda farleden längs kusten mellan Washington och Alaska. Det är ett nätverk av små öar, bukter och sund som historiskt användes av fiskare och handelsmän, och namnet passar perfekt till stämningen på baren, som känns som en hemlig passage in i en annan mörk, maritim och lite magisk värld. Från taket hänger en gigantisk bläckfiskfigur, och hela stället andas undervattensvibbar på det mysiga och otroligt genomtänkta sättet.
Baren är inte särskilt stor och det kan vara svårt att få bord, särskilt på helgerna. Som tur var hade Sylvan varit smart nog att boka i förväg, så vi fick vårt eget lilla hörn. Vi hade egentligen bara tänkt ta en drink, men menyn var för frestande, så det blev två – och tre för några av oss – innan vi gick vidare till pizzerian där vi hade bord senare.
Cocktailsen kostar runt 22 dollar, och de är verkligen värda sitt pris. En serverades i något som såg ut som ett Amazon-paket, en annan i en riskokare. Torris, LED-effekter och mängder av små isbitar var återkommande teman i presentationerna. Men bakom all show finns det cocktails som faktiskt smakar riktigt bra – och det är nog en stor del av anledningen till att Inside Passage blivit så populär, inte bara bland influencers utan också bland mer seriösa cocktailälskare.
Inside Passage, 1108 Pike St, Seattle, WA 98101, United States
