Här är min version av den legendariska tomatsmörgåsen The Tomato från Turkey & The Wolf i New Orleans. Jag såg den första gången hos Sandwiches of History på Instagram, där Barry W. Enderwick delar roliga och originella smörgåsrecept varje dag. Det var faktiskt Steve som tipsade mig om receptet, och den såg så god ut att jag bara var tvungen att prova.
The Tomato är en fantastisk smörgås, en av de bästa jag någonsin har smakat. Men två skivor smörstekt bröd blev lite väl mycket. Färska tomater är dessutom väldigt saftiga, vilket gör att brödet snabbt blir mjukt, så det är inte direkt en smörgås man kan ta halva av och spara resten till senare. Så jag bestämde mig för att göra en mer hanterbar version med bara en brödskiva – en tomatsmörgås som passar perfekt till lunch eller som en liten förrätt.
Tips
På bilderna har jag använt vanligt formbröd, men jag har också gjort den med surdegsbröd och det blev också riktigt bra.
Jag testade en gång att lägga till bacon, med tanken att bacon gör allt bättre. Men nej. Den salta baconen tog över helt och förstörde den fräscha smaken av dill och tomat, så den idén ströks snabbt.
Och viktigast av allt: använd riktig majonnäs.
Recept: Tomatsmörgås med dill och citron
1
madIngredienser
2-3 skivor bifftomat
salt och peppar
1 skiva vitt bröd
Smör till stekning
Majonnäs
citronsaft
1 tsk solroskärnor
Färsk dill
Så gör du
- Strö salt och peppar över tomatskivorna och låt dem stå några minuter medan du steker brödet.
- Bre smör på båda sidor av brödet och stek det i en stekpanna på medelvärme tills det är gyllene och krispigt.
- Bre ett tjockt lager majonnäs på det smörstekta brödet.
- Pressa lite citronsaft över majonnäsen.
- Lägg på rejält med färsk dill.
- Placera tomatskivorna ovanpå dillen.
- Strö över solroskärnor.
- Toppa med lite extra dill som garnering. Serveras direkt efter tillagning.
