En riktigt bra grilled cheese sandwich är comfort food i sin renaste form, och den fungerar både på egen hand och som tillbehör till till exempel tomatsoppa. Jag brukar göra grilled cheese sandwich med gruyère eller cheddar, men till bilderna till det här receptet föreslog min pappa att jag skulle använda ett par skivor av hans extra lagrade Danbo, som redan låg och luktade i mina föräldrars kylskåp. Den smälte fint, men smaken blev alldeles för stark för mig. I USA är American cheese eller cheddar nog den mest klassiska osten att använda i en grilled cheese, men Monterey Jack, provolone eller gruyère är också bra val. Om du vill vara lite kreativ kan du blanda två olika ostar, till exempel cheddar och Monterey Jack, för både smak och krämighet.
Jag använder surdegsbröd eftersom det håller sig krispigt och har lite tuggmotstånd samt en liten syrlighet som passar bra till både ost och senap. Ett tunt lager dijonsenap ger värme och djup, men grovkornig senap kan också användas om du vill ha mer textur och en mildare smak. Smörgåsen steks i smör, och jag lägger på lock så att osten smälter ordentligt utan att brödet blir för mörkt innan mitten är klar.
Opskrift: Grilled cheese sandwich med sennep
1
sandwichIngredienser
2 skivor surdegsbröd
1-2 msk dijonsenap (eller grovkornig senap)
2-3 skivor ost (cheddar, emmentaler, Havarti, Monterey Jack, provolone eller gruyère)
Smör
Så gör du
- Bred den ena sidan av varje brödskiva med ett tunt lager smör.
- Vänd den ena skivan och bred den andra sidan (den som ligger inåt) med senap.
- Lägg på osten och avsluta med den andra brödskivan, så att smörsidan hamnar utåt.
- Stek smörgåsen ett par minuter på varje sida tills brödet är gyllene och krispigt och osten har smält helt. Lägg gärna lock på pannan så att värmen fördelas och osten smälter snabbare.
- Låt smörgåsen vila en minut på skärbrädan innan du delar den på mitten.
Jag är ett stort fan av Le Creuset, och deras Signature stekpanna i emaljerat gjutjärn är verkligen supersnygg. Pannan är tillverkad i Frankrike och kombinerar gjutjärnets klassiska robusthet med en vacker emalj som både är lätt att rengöra och otroligt hållbar. Den håller värmen länge och fördelar den jämnt, så du får perfekta resultat oavsett om du steker, sjuder eller bakar i ugnen. Det praktiska hjälphandtaget gör den lätt att lyfta, även när den är fylld. Med 30 års garanti är det en investering som håller, och färgen Karibien är en fin detalj som lyser upp i köket.
