Recept: French Toast med Bacon

French toast – eller fattiga riddare, som vissa kallar det – är ett fantastiskt sätt att ta tillvara på de sista, lite torra skivorna av vitt bröd. I det här receptet serveras de stekta brödskivorna med krispigt bacon, sirap och smör – och ja, det smakar precis lika gott som det låter. Kombinationen av sött och salt är helt oemotståndlig och passar perfekt till en helgbrunch eller vilken morgon som helst när du vill lyxa till det lite extra.

Är du fortfarande tveksam till kombinationen av bacon och French toast? Lova mig att du åtminstone provar – det är förvånansvärt gott. Om det mot all förmodan inte är din grej, kan du istället servera dina French toasts med florsocker och färska bär – det funkar också riktigt bra.

Tips

Jag har hållit receptet så enkelt som möjligt, med ingredienser de flesta redan har hemma. Men vill du lyxa till det lite, använd briochebröd, tillsätt äkta vanilj och pudra gärna ner lite muskotnöt och kardemumma i äggsmeten.

Du kan använda allt från vanligt rostbröd till fluffig brioche – så länge det är vitt bröd, gärna en aning torrt. Dagsgammalt bröd suger åt sig smeten bättre och blir inte lika lätt soggigt. Sikta på skivor som är cirka 2,5 cm tjocka.

Det här receptet är inte lika sött som många andra. Det är tillräckligt med socker för att ge lite karamellisering i pannan, men utan att det blir efterrättskänsla. Vill du ha en sötare variant, kan du tillsätta en extra matsked socker i äggblandningen och eventuellt pudra över lite florsocker vid servering.

Recept: French Toast med Bacon

Recipe by Mitzie Mee – Sanne

Course: Recept

Portioner

4

French toasts

French toast – eller fattiga riddare, som vissa kallar det – är ett fantastiskt sätt att ta tillvara på de sista, lite torra skivorna av vitt bröd. I det här receptet serveras de stekta brödskivorna med krispigt bacon, sirap och smör – och ja, det smakar precis lika gott som det låter. Kombinationen av sött och salt är helt oemotståndlig och passar perfekt till en helgbrunch eller vilken morgon som helst när du vill lyxa till det lite extra.

Ingredienser

• 8 skivor bacon

• 4 tjocka skivor vitt bröd (gärna lite torrt)

• 3 ägg

• 1 msk socker

• 1 nypa salt

• 1 tsk malen kanel

• 1 tsk stødt kanel

• 2 ½ dl standardmjölk

• Smör till stekning och servering

• Sirap till servering

Så här gör du

• Steg baconet
• Värm en stekpanna på medelvärme. Stek baconet tills det är krispigt. Vänd skivorna då och då och lägg dem sedan på en tallrik med hushållspapper så att överflödigt fett rinner av. Ställ åt sidan.
• Gör äggblandningen
• Vispa ihop ägg, socker, salt, kanel och vaniljsocker (eller vaniljextrakt) i en stor skål. Tillsätt mjölken och vispa ordentligt.
• Doppa brödet och stek dina French toasts
• Lägg brödskivorna i äggblandningen och låt dem dra tills de är genomdränkta.
• Värm en stor stekpanna på medelvärme och smält en klick smör i den. Se till att hela ytan är täckt. Stek brödskivorna i cirka 2–3 minuter per sida, tills de är gyllenbruna och genomstekta. Justera värmen vid behov – de ska bli fint gyllene utan att brännas, och stekas tillräckligt länge så att äggsmeten inte längre är rå.
• Servering
• Servera varma, toppade med smör, knaprig bacon och sirap.