När Ella och jag var i Jeonju Hanok Village hittade vi ett litet café mitt i byn. Det var en riktigt varm dag, så vi beställde patbingsu för att svalka oss lite.
Patbingsu är den traditionella versionen av den koreanska desserten bingsu – superfinriven is med olika toppings. Pat är de sötade röda bönorna som ligger ovanpå. Jag har inte alltid gillat röda bönor i dessert, som man också ofta ser i japanska sötsaker, men det är något jag har lärt mig att tycka om. Idag gillar jag dem faktiskt riktigt mycket. De har en mild, nötig smak och en konsistens som påminner lite om marsipan.
Förr i tiden var bingsu bara vanlig riven is, men nu för tiden blandas den ofta med kondenserad mjölk, vilket ger en len och nästan gräddig känsla. Isen är så finriven att den smälter som pudersnö i munnen. Vi fick vår bingsu serverad i en metallskål, vilket enligt Ella hjälper till att hålla den kall längre. Vår patbingsu var toppad med mochi, och den var verkligen supergod.
Det var ett riktigt mysigt café, och bingsun var precis vad vi behövde i den koreanska sommarhettan. Ägaren kom fram och pratade med oss, och när han hörde att jag var från Danmark blev han överförtjust och insisterade på att vi skulle ta en selfie.
Cafe Dal, South Korea, Jeonbuk State, Jeonju-si, Wansan-gu, Pungnam-dong 3(sam)-ga, KR 47=3 카페달
