Denne salaten med lynstekt tunfisk er en av de rettene jeg lager igjen og igjen. Den er enkel, mettende og smaker fantastisk. Tunfisken stekes bare raskt i pannen, så den fortsatt er rå i midten.
Kombinasjonen av lynstekt tunfisk som er rå og myk i midten, søt mango, kremet avokado og den thailandskinspirerte dressingen med lime, fish sauce og chili fungerer hver eneste gang. Salaten er både frisk og mettende, og den tar ikke stort mer enn 20 minutter å lage. Sukkererter, edamame og spinat gir litt crunch, og korianderen til slutt binder det hele sammen. Perfekt både til lunsj og en lett middag når det skal være enkelt, men fortsatt litt ekstra godt.
Her er oppskriften:
Oppskrift: Salat med lynstekt tunfisk, mango og avokado
2
porsjonerKombinasjonen av lynstekt tunfisk som er rå og myk i midten, søt mango, kremet avokado og den thailandskinspirerte dressingen med lime, fish sauce og chili fungerer hver eneste gang. Salaten er både frisk og mettende, og den tar ikke stort mer enn 20 minutter å lage. Sukkererter, edamame og spinat gir litt crunch, og korianderen til slutt binder det hele sammen. Perfekt både til lunsj og en lett middag når det skal være enkelt, men fortsatt litt ekstra godt.
Ingredienser
- Dressing
1 ts sukker
6 ss limesaft (ca. 2 lime, men det avhenger av hvor saftige de er)
3 ss fish sauce
1 thai chili, finhakket
- Tun
1 tun steak (ca. 200g) av god kvalitet
Salt og peber
- Salat
1 mango
1 avokado
snow peas (så mange du har lyst på)
Edamame (ca. en håndfull uten skall)
Frisk spinat (en eller to håndfuller)
1 1 liten bunt koriander
Slik gjør du:
- Dressingen:
Bland alle ingrediensene i en kopp eller liten bolle. Smak deg fram underveis, målene er omtrentlige. Er dressingen for salt, tilsett mer sukker og lime. Mangler den salt, ha i mer fish sauce. Vil du ha den mildere, kan du droppe chilien. - Tunfisken:
Varm opp en stekepanne og 1 ss olje på middels varme. Når oljen er varm, legg tunen i pannen. Stek den i 1 minutt på hver side, og krydre med salt og pepper. La tunen kjøle seg litt ned før du skjærer den i ca. ½ cm tynne skiver. - Salaten:
Skjær mango og avokado i terninger. Grovhakk korianderen. Bland sammen alle ingrediensene. Ha i det meste av dressingen (spar 1–2 teskjeer til tunen). Anrett salaten i to av favorittskålene dine og legg tunskivene på toppen. Nå er salaten klar!
