En god grilled cheese sandwich er comfort food i sin reneste form, og den fungerer både alene og som tilbehør til for eksempel tomatsuppe. Jeg pleier å lage grilled cheese sandwich med gruyère eller cheddar, men til bildene til denne oppskriften foreslo faren min at jeg brukte et par skiver av hans ekstra lagrede Danbo, som allerede hadde ligget og luktet i kjøleskapet til foreldrene mine. Den smeltet fint, men smaken ble altfor kraftig for meg. I USA er American cheese eller cheddar nok den mest klassiske osten å bruke i en grilled cheese, men Monterey Jack, provolone eller gruyère er også gode valg. Hvis du vil være litt kreativ, kan du blande to forskjellige oster, for eksempel cheddar og Monterey Jack, for både smak og kremet konsistens.
Jeg bruker surdeigsbrød, fordi det holder seg sprøtt og gir litt tyggemotstand samt en liten syrlighet som passer godt til både ost og sennep. Et tynt lag dijonsennep gir varme og dybde, men grov sennep kan også brukes hvis du vil ha mer tekstur og en mildere smak. Sandwichen stekes i smør, og jeg legger på lokk, slik at osten smelter skikkelig uten at brødet blir for mørkt før midten er klar.
Oppskrift: Grilled cheese sandwich med sennep
1
sandwichIngredienser
2 skiver surdeigsbrød
1-2 ss dijonsennep (eller grov sennep)
2-3 skiver ost (cheddar, emmentaler, Havarti, Monterey Jack, provolone eller gruyère)
smør
Slik gjør du
- Smør den ene siden av hver brødskive med et tynt lag smør.
- Vend den ene skiven og smør den andre siden (den som vender inn) med sennep.
- Legg osten oppå og avslutt med den andre brødskiven, slik at smørsiden vender ut.
- Stek sandwichen et par minutter på hver side, til brødet er gyllent og sprøtt, og osten er helt smeltet. Legg gjerne lokk på panna, så varmen fordeler seg og osten smelter raskere.
- La sandwichen hvile et minutt på skjærefjøla før du deler den i to.
Jeg er stor fan af Le Creuset, og deres Signature stegepande i emaljeret støbejern er bare superflot. Panden er lavet i Frankrig og kombinerer den klassiske støbejerns robusthed med en smuk emalje, der både er nem at rengøre og utrolig holdbar. Den holder længe på varmen og fordeler den jævnt, så du får perfekte resultater, uanset om du steger, småsimrer eller bager i ovnen. Det praktiske hjælpehåndtag gør den nem at løfte, selv når den er fyldt. Med 30 års garanti er det en investering, der holder, og så er farven Caribien en smuk detalje, der lyser op i køkkenet.
