Her er min versjon av den legendariske tomatsandwichen The Tomato fra Turkey & The Wolf i New Orleans. Jeg så den først hos Sandwiches of History på Instagram, der Barry W. Enderwick deler morsomme og originale sandwichoppskrifter hver dag. Det var faktisk Steve som tipset meg om oppskriften, og den så så god ut at jeg bare måtte prøve den.
The Tomato er en fantastisk sandwich – en av de beste jeg har smakt. Men to skiver smørstekt brød ble litt voldsomt. Ferske tomater slipper dessuten mye væske, og det gjør brødet raskt bløtt. Så det er ikke en sandwich man kan spise litt av og spare resten til senere. Derfor lagde jeg en litt enklere og mer overkommelig versjon med bare én skive brød – perfekt til lunsj eller som en liten forrett.
Tips
På bildene har jeg brukt vanlig loff, men jeg har også laget den med surdeigsbrød, og det fungerte kjempebra.
Jeg prøvde å tilsette bacon en gang, i troen på at bacon gjør alt bedre. Men nei. Den salte baconen tok helt over og overdøvet den friske smaken av dill og tomat, så den ideen ble raskt droppet.
Og viktigst av alt: bruk ekte majones.
Oppskrift: Brødskive med tomat, dill og sitron
1
brødskiveIngredienser
2-3 skiver bifftomat
salt og pepper
1 skive loff eller lyst brød
smør til steking
Majones
Litt ferskpresset sitronsaft
1 ts solsikkekjerner
Fersk dill
Slik gjør du
- Dryss tomatskivene med salt og pepper, og la dem hvile noen minutter mens du steker brødet.
- Smør begge sider av brødskiven med smør, og stek den i en panne på middels varme til den er gyllen og sprø.
- Smør et godt lag majones på det smørstekte brødet.
- Drypp litt sitronsaft over majonesen.
- Ha godt med fersk dill over.
- Legg tomatskivene oppå dillen.
- Dryss over solsikkekjerner.
- Topp med litt ekstra dill til pynt. Serveres med én gang.
