Affogato betyr “druknet” på italiensk og viser til isen som drukner i den varme espressoen. Du finner den ofte på menyen på italienske kafeer og restauranter – noen ganger under dessertene, andre ganger blant kaffedrikkene. Det gir faktisk mening, for affogato er litt begge deler.
En god affogato handler om balanse. Espressoen skal være intens, men ikke brent. Isen skal være kremet, ha tydelig vaniljesmak og være av skikkelig kvalitet.
På italienske kafeer serveres affogato vanligvis i et lite glass eller en kopp, med en teskje ved siden av. Noen steder kommer espressoen separat, så du heller den over selv. Affogato spises med skje – i hvert fall i starten. Når isen begynner å smelte og blander seg med kaffen i bunnen, er det mange som drikker resten rett fra glasset.
Vil du lage affogato hjemme?
Alt du trenger er en god vaniljeis og en rykende fersk espresso. Har du ikke espressomaskin, kan du bruke en liten kopp sterk kaffe i stedet. Hell kaffen over isen rett før servering. Den skal være varm og kraftig, og isen må ikke være for myk. Det blir kanskje ikke helt som i Italia, men det er nærme nok til å gi litt feriefølelse hjemme på kjøkkenet.
Oppskrift: Affogato – når vaniljeis møter espresso
1
glasIngredienser
1 kule god vaniljeis
1 shot espresso eller sterk kaffe
Slik gjør du
- Legg iskulen i et lite glass eller en kopp
- Hell over espressoen rett før servering
- Spis med én gang
