Jeg har vært helt hekta på Dinosaur Bar-B-Que siden Stephanie og Leah introduserte meg for restauranten for over åtte år siden. Når vi møtes for en kveld ute i Brooklyn, starter vi nesten alltid kvelden på gode, gamle Dinosaur.
Hos Dinosaur Bar-B-Que er det fokus på hjemmelagde ingredienser av høy kvalitet, og sørstatstradisjonen for barbecue står i sentrum. Gjennom årene har Dinosaur fått en lojal tilhengerskare, og både Leah og Stephanie har fortalt hvordan de – som så mange andre i nabolaget – pleide å bestille takeaway derfra under pandemien, for å støtte restauranten og sørge for at den ikke måtte stenge.
Jeg aner ikke hvordan Dinosaur Bar-B-Que fikk navnet sitt, men man kunne nesten tro det er på grunn av porsjonsstørrelsene – de er enorme. Når Leah, Steph og jeg drar dit, pleier vi å bestille kombinasjonen med tre typer kjøtt, som også inkluderer to sideretter. Det er egentlig nok mat til tre personer, men vi ender alltid opp med å bestille ekstra brisket, fordi det er så vanvittig godt – og gjerne noen ekstra sideretter også, fordi det rett og slett er umulig å bare velge to. Spareribsene hos Dinosaur er også skikkelig gode, og hvis du bestiller en full rack (12 ribbein), får du med fire sideretter. Så hvis du elsker spareribs og sides, er det også et veldig bra alternativ.
Hva bør du bestille på Dinosaur Bar-B-Que?
Dinosaur sin beef brisket er, som nevnt, helt fantastisk. Kjøttet er saftig og mørt, og definitivt noe du ikke vil gå glipp av. Spareribs er også et godt valg, det samme gjelder kyllingen og pulled pork, men brisketen er det som virkelig skiller seg ut.
Hvis du liker friterte grønne tomater, kan du vurdere å bestille det som forrett. Selv om de ikke nødvendigvis er verdens beste akkurat her, så er de helt greie – og det er alltid lurt å starte med noe litt lettere før kjøttfesten setter i gang.
Når det gjelder sideretter, handler det mye om smak og preferanser. Vi prøver å variere litt hver gang vi er der, men mac and cheese og potetsalat er stort sett faste favoritter.
Hvis du fortsatt har plass til dessert, er Peanut Butter Pie et godt – om enn ganske tungt – valg. Heldigvis kan du dele den med resten av bordet, eller ta med restene hjem.
Dinosaur Bar-B-Que er en stor restaurant med uteservering, men det er likevel som regel fullt, selv på hverdager. Jeg anbefaler derfor å reservere bord på forhånd, spesielt i helgene, hvis du vil ha noe å si med tanke på hvor i restauranten du får sitte.
Dinosaur Bar-B-Que, 604 Union St, Brooklyn, New York
