Mangosesongen i Thailand strekker seg fra april til juni, og selv om man får tak i mango året rundt, er det i disse månedene de smaker aller best. Jeg elsker alt med mango, og kombinasjonen av mango og sticky rice er noe av det beste jeg vet – spesielt når det følger med masse tykk, hvit saus å helle over.
Det finnes flere ulike mangosorter i Thailand, alle med sin egen smak og sitt særpreg. Den mest kjente er nok Nam Dok Mai, som har gyllengul skall og en karakteristisk avlang form som smalner i enden. Det er som regel denne sorten som brukes til mango med sticky rice.
De gule Nam Dok Mai-mangoene har en helt annen sødme enn de man finner hjemme i matbutikken, og fruktkjøttet er fløyelsmykt og uten tråder. Av og til kan man være heldig og finne thailandske mangoer i Danmark, men de koster en liten formue, så jeg prøver å spare mango-cravingsene mine til jeg er i Thailand.
Det var Pinny som anbefalte meg Mae Varee, som ifølge henne har de beste mangoene i Bangkok. Jeg tror henne gjerne, for mangoen jeg fikk der var helt perfekt. Verken for umoden eller for moden, og med den lett parfymert smaken som kjennetegner mango som har fått modne i solen. Når det gjelder Pinny, møttes vi for noen år siden på et arrangement i Dubai. Hun har nå flyttet tilbake til Bangkok og har lansert sin egen nettbutikk.
Mae Varee er en butikk og ikke en restaurant, så man får med seg mangoen og sticky rice i en takeaway-boks. Det er ikke mange steder å sitte i nærheten, men jeg fant en liten avsats ved trappene opp til SkyTrain, hvor jeg kunne nyte mangoen min i fred. Jeg betalte 120 THB for en pakke med mango og tre ulike typer sticky rice. I tillegg fulgte det med en pose med saus og en pose med ristede mungbønner til å drysse over.
Mae Varee ligger helt i starten av Thonglor Road (Sukhumvit Soi 55), og jeg har gått forbi den lille butikken mange ganger tidligere. Det finnes nemlig mange gode restauranter i området, så jeg har alltid vært altfor mett til å engang vurdere å stikke innom. Men nå som jeg vet hvor gode mangoene deres er, tviler jeg på at jeg klarer å gå forbi igjen uten å kjøpe med meg en.
Mae Varee, Sukhumvit Soi 55 (Thonglor Road), Thonglor, Bangkok
