Bangkok: Mae Varee – Mango og sticky rice

by Mitzie Mee

Mangosæsonen i Thailand strækker sig fra april til juni, og selvom man kan få mango hele året rundt, så er det i disse måneder, at de smager allerbedst. Jeg elsker alt med mango, og kombinationen med mango og sticky rice, er noget af det bedste jeg ved. Specielt hvis der er masser af tyk hvid sauce, som man kan hælde over.

Der er flere forskellige mangosorter i Thailand, hver med sin unikke smag og udseende. Den mest berømte mangosort er nok Nam Dok Mai, som har en gyldengul skal og og en karakteristisk aflang form som spidser til i enden. Det er typisk Nam Dok Mai som anvendes til Mango Sticky Rice.

De gule Nam Dok Mai mangoer har en helt anden sødme, end dem man finder derhjemme i supermarkedet, og frugtkødet er fløjlsblødt uden trevler. Nogle gange kan man være heldig at finde thailandske mangoer i Danmark, men de er vanvittigt dyre, så jeg prøver at udskyde mine mango-cravings til når jeg er i Thailand.

Det var Pinny, en ven i Bangkok, der anbefalede mig Mae Varee, som ifølge hende er der, hvor man finder de bedste mangoer i Bangkok. Det tror jeg gerne, for den mango jeg fik var helt perfekt. Hverken for rå eller for moden, og med den let parfumerede smag, der kendetegner mangoer, som har fået lov at modne i solen.

Mae Varee er en butik og ikke en restaurant, så man får sin bakke med mango og sticky rice ”to-go”. Der er ikke så mange steder man kan sidde ned i nærheden, men jeg fandt en lille afsats ved trapperne op til SkyTrain, hvor jeg kunne få lov at spise min mango sticky rice i fred. Jeg betalte 120 THB for min pakke med mango og 3 forskellige slags sticky rice. Derudover var der også en pose med sauce og en pose med ristede mungbønner til at drysse over.

Mae Varee ligger lige i begyndelsen af Thonglor Road (Sukhumvit Soi 55), og jeg er mange gange tidligere gået forbi den lille butik. Der ligger nemlig rigtig mange gode restauranter i området, så jeg har altid været alt for mæt for blot at overveje at gå indenfor. Nu hvor jeg har smagt hvor gode deres mangoer er, tror jeg dog ikke, at jeg i fremtiden vil være i stand til bare at gå forbi uden at købe mig en mango.

Mae Varee, Sukhumvit Soi 55 (Thonglor Road), Thonglor, Bangkok

30. april 2025

Billeje i USA – Los Angeles i lejebil

by Mitzie Mee

Los Angeles er rigtig stor og mange bliver overraskede over afstandene. Der er ikke noget egentligt bycentrum som vi er vant til i Danmark, og heller ikke rigtigt nogle deciderede gågader, hvis man bortser fra Rodeo Drive. Uden bil kan det derfor være en omstændelig affære at komme omkring i Los Angeles.

Dog har Uber og andre ride sharing services gjort, at man ikke nødvendigvis behøver sin egen lejebil for at komme rundt, men har man tænkt sig at se mere end selve byen, og fx. tage på udflugter til nogle af strandene sydpå, så giver det god mening at leje sin egen bil. Det er let og billigt at leje bil i USA, og Los Angeles er enkel at navigere omkring i. Kaskoforsikring (LDW) samt personskadeforsikring (PAI) er standard hos biludlejningsselskaber, og dækker skader på bilen samt tyveri. Man kan købe en ekstra forsikring (LIS) som giver øget dækning i forhold til 3. part og også dækker, hvis 3. part er underforsikret. Størrelsen på selvrisikoen kan variere meget og det samme kan prisen for at eliminere denne. Ofte kan man dog leje bilen med såkaldt ’no excess’ som betyder at der ikke er nogen selvrisiko. Dog skal man ikke regne med at dette gælder hærværk og visse selvforskyldte skader.

Man skal have sit kørekort med, men man behøver ikke at få lavet et internationalt kørekort, så længe man har et EU-kørekort. Hvis man er under 21 år, kan man ikke leje bil i USA og hvis man er under 25 år er der ofte et tillæg. Når man får udleveret nøglerne bliver der taget en kopi af ens kreditkort og der reserveres typisk et beløb på kortet, før bilen bliver udleveret. Pengene bliver først tilgængelige på kortet igen når bilen er leveret tilbage, så det skal man huske, når man planlægger rejsebudgettet. Jeg plejer at have et ekstra kort med, bare til depositum og sikkerhedsbeløb.

Man kan leje en GPS, men det er tit ret dyrt, og jeg plejer at klare mig fint med GoogleMaps og min iPhone.

Der kan være meget trafik i Los Angeles og på visse tider af døgnet kan det let tage over en time at komme fra den ene del af byen til den anden. Specielt Sunset Blvd. og Hollywood Blvd. kan være slemme men også motorvejene til og fra byen, så det gælder om at væbne sig med tålmodighed og evt. lytte til nogle af de utroligt mange radiostationer man kan tune ind på.

Hvis der ikke er angivet andet må man gerne svinge til højre i et kryds selvom der er rødt, så længe man holder øje med evt. fodgængere.

Parkering er enten via parkometer (som oftest er billigst), på parkeringspladser (hvor man betaler pr. time eller pr. dag) eller valet (hvor en anden parkere din bil, hvilket er standard på mange natklubber og restauranter).

Motorvejene ind og ud af Los Angeles er på mange strækninger 5-sporede, hvilket kan være lidt forvirrende hvis man er vant til det danske motorvejslayout med 2-3 spor. Man vender sig dog hurtigt til det og hvis man er usikker kan man altid holde sig i spor 2-3. Generelt kører amerikanerne rigtigt pænt, og er i mange tilfælde noget mere tålmodige end bilisterne i København, så man vænner sig hurtigt til at køre derovre.

29. april 2025

Las Vegas: Ramen på Momofuku

by Mitzie Mee

Efter en bytur i Vegas er fastfood de flestes førstevalg dagen derpå, men for mig er ramen den ultimative tømmermændskur. Derfor endte Tina og jeg på Momofuku en fredag omkring frokosttid. De fleste andre gæster i restauranten så ud som om de havde fået deres fulde 8-timers søvn og en grøn juice til morgen, mens vi stadigvæk lugtede lidt af gin & tonic og havde solbriller på indendørs.

Menukortet på Momofuku byder på andet end bare ramen, men når man er træt og lidt mat i sokkerne, er nudler det eneste rigtige. Jeg bestilte Shoyu Pork Ramen, og det var præcis, hvad jeg havde brug for. Suppen var lidt mere fyldig end hvad en klassisk, klare shoyu-suppe plejer at være, men smagen sad lige i skabet og var pakket med umami. Nudlerne havde perfekt bounce og kødet var mørt og lækkert.

Tina bestilte Ginger Scallion Noodles, som er en slags nudelsalat uden suppe, toppet med syltede shiitakesvampe, wakame og agurk. Sammenlignet med mine ramen var det en noget lettere ret, men stadigvæk fuld af smag, og med lidt nice crunch fra forårsløg og agurker. Et virkelig godt sted for frokost efter en aften i byen.

Momofuku Las Vegas, The Cosmopolitan, Level 2, Boulevard Tower, Las Vegas Blvd. South, Las Vegas

28. april 2025

Opskrift: Vietnamesisk Egg Coffee

by Mitzie Mee

Vietnamesisk Egg Coffee (cà phê trứng) kombinerer stærk kaffe med en luftig creme af piskede æggeblommer og kondenseret mælk. Drikken blev opfundet i Hanoi tilbage i 1940’erne, da frisk mælk var en mangelvare, og man måtte være kreativ for at få kaffen til at smage godt. Egg Coffee er hurtig at lave og smager godt, både varm og kold.

Egg coffee er i dag stadigvæk populær i Hanoi, hvor du finder den på mange caféer, især omkring den gamle bydel (Old Quarter). Nogle steder har specialiseret sig i egg coffee og serverer den efter gamle familieopskrifter, mens andre caféer har den som et fast punkt på menukortet sammen med andre kaffedrikke. Uden for Hanoi er egg coffee mindre udbredt, men i de større byer som Ho Chi Minh City (Saigon) kan du også finde caféer, der tilbyder deres egen version.

Noter

Man blander ikke skum og kaffe, men drikker i små slurke, så man får både den søde skum og den stærke kaffe på én gang. Hvis du vil have en mere ensartet smag, kan du selvfølgelig røre rundt inden du drikker.

Den bedste kaffe-base er en kop vietnamesisk dripping coffee men man kan også sagtens bruge espresso eller en stærk kop filterkaffe eller pulverkaffe.

Vil du prøve en iced version? Så skal du bruge stærk, afkølet kaffe i stedet for varm. Pisk æggecremen som normalt, fyld et glas med isterninger, hæld kaffen over, og top med skummet.

Opskrift: Vietnamesisk Egg Coffee

Recipe by Mitzie Mee – Sanne

Course: DrikkeCuisine: Vietnam

Portioner

glas

Vietnamesisk Egg coffee (cà phê trứng) kombinerer stærk kaffe med en luftig creme af piskede æggeblommer og kondenseret mælk. Drikken blev opfundet i Hanoi tilbage i 1940’erne, da frisk mælk var en mangelvare, og man måtte være kreativ for at få kaffen til at smage godt. Egg Coffee er hurtig at lave og smager godt, både varm og kold.

Ingredienser

2 æggeblommer
4 spsk sød kondenseret mælk
2 små kopper stærk kaffe

Sådan gør du

Pisk æggeblommer og kondenseret mælk sammen til et lyst og luftigt skum. Det er lettest hvis du bruger en håndmixer.
Bryg 2 kopper stærk kaffe. Hæld kaffen over i 2 glas.
Top forsigtigt med den piskede æggecreme og server med det samme.

26. april 2025

Bangkok: Khao Tom (rissuppe) på Lao Tee

by Mitzie Mee

Khao Tom, rice soup, Charoen Krung Road, Bangkok

Jeg landede ret sent i Bangkok, så før jeg var inde i byen og havde checket ind på hotellet var det langt over aftensmadstid. Hotellet lå på en stille del af Charoen Krung Road, og der var ikke mange restauranter i nærheden, så jeg begyndte så smat at blive nervøs for, at jeg måtte gå sulten i seng. Til sidst fandt jeg dog en lille restaurant som serverede suppe fra en stor gryde.

En af medarbejderne talte engelsk, så jeg spurgte hvad deres mest populære ret mon var og hun fortalte at det var khao tom (rissuppe) med and (som var udsolgt) eller svinekød. Mange af de mindre restauranter i Bangkok har specialiseret sig i en bestemt slags mad, og selvom der er andre retter på menuen, er der typisk 1-2 retter som de er særligt gode til, og som alle de lokale bestiller.

Jeg skulle selvfølgelig prøve rissuppen og bestilte derudover også en cola til at slukke tørsten med. Suppen var god og kraftig og der var masser af hvidløg i, men svinekødet var vist mere til pynt, for der var ikke meget kød på det ben jeg fik. Man blev dog godt mæt af suppen, og der var rent og pænt i restauranten.

Khao tom er en traditionel thailandsk ret lavet af ris, der koges i vand eller bouillon, indtil de bliver bløde og får en suppeagtig konsistens. Den kan serveres som den er eller med fyld som svinekød, rejer, kylling eller fisk, ofte krydret med hvidløg, ingefær og friske krydderurter. I modsætning til den tykkere kinesiske congee, er khao tom som regel lettere og mere flydende i konsistensen. Retten spises ofte til morgenmad eller som et nærende måltid, når man er syg.

Restauranten havde ikke noget engelsk navn, så jeg måtte lige spørge Annie hvad den egentlig hed. Hun skrev at navnet er Khao Tom Ped Lao Tee. Så ved I det, hvis I skulle blive sultne sent om aftenen i Bangkok:)

Khao Tom Ped Lao Tee (ข้าวต้มเป็ดเล่าตี๋), 1091 Charoen Krung Road (across the street from Woodlands Inn), Bang Rak, Bangkok

26. april 2025

Hvad vi spiste i Paris – Højdepunkter fra en velsmagende tur

by Mitzie Mee

Steve og jeg var i Paris tidligere denne måned, og vi havde en fantastisk tur med masser af god mad. Vi havde ikke planlagt meget hjemmefra, men endte alligevel med en række rigtig gode madoplevelser, fra klassisk fransk bistromad til perfekte østers og fantastisk sorbet. Her er nogle af de ting vi fik smagt på, som virkelig skilte sig ud:

Fransk Løgsuppe på La Grille Montorgueil

Løgsuppen på La Grille Montorgueil var fantastisk. Den havde bløde, karamelliserede løg og et tykt låg af gyldenbrun gratineret ost på toppen. Jeg kan ikke komme på en eneste ting jeg ville have ønsket var anderledes, det her var den ultimative løgsuppe hvis I spørger mig.

La Grille Montorgueil, 50 Rue Montorgueil, 75002 Paris, France

Kylling i flødesauce med morkler på Auberge Bressane

Det var Steve, der foreslog, at vi skulle på Auberge Bressane og prøve denne ret efter at han havde set den nævnt som en af Danny Meyers favoritter, og sikke en god idé det var. Kyllingen var perfekt tilberedt, men det var saucen, der gjorde retten uforglemmelig. Cremet, intens og fyldt med morkler. Det smagte simpelthen så godt!

Retten er egentlig beregnet til én person, men vi spurgte, om vi kunne dele, og det kunne vi godt. Da retten blev serveret, havde de anrettet to tallerkener med hver sin smukt præsenterede halvdel af kyllingelåret. En virkelig fin gestus.

Vi bestilte også Œufs en cocotte Lutée aux Morilles, æg i cocotte med cremet morkelsauce, som havde lidt den samme smagsprofil som saucen til kyllingen, og som også smagte supergodt. Til dessert delte vi 3 mini-souffléer, der også sad lige i skabet, og både Steve og jeg var enige om, at dette var turens bedste måltid. Maden, personalet, stemningen – alt spillede bare.

Auberge Bressane,16 Av. de la Motte-Picquet, 75007 Paris, France

Sorbet med skovjordbær på Berthillon

Jeg vælger normalt is frem for sorbet anytime, men jeg ville til hver en tid gøre en undtagelse for sorbeten med skovjordbær på Berthillon. Den er kun på menuen når det er sæson for skovjordbær, og det er uden sammenligning den bedste sorbet, jeg nogensinde har smagt. Smagen var ren og intens, som sommer i den reneste form.
Det var Steve, der introducerede mig til Berthillon som er en af hans absolutte favoritter for is. Berthillon er også lidt af en turistmagnet, så vi måtte vente i 30 minutter på et bord i tesalonen, men det var hele ventetiden værd.

Berthillon, 31 Rue Saint-Louis en l’Île, 75004 Paris, France

Paris: Opium La Cabane - Østers og Rejer

Østers på Opium La Cabane

Vi bestilte en østers-tasting, som bestod af tolv østers fra forskellige egne i Frankrig. De var store og flotte og smagte fantastisk, og en entusiastisk tjener gav os et lynkursus i hvordan man egentlig skal spise østers (de skal tygges, og så skal de nydes som de er, uden tilbehør). Vi smagte også de lyserøde rejer fra Madagaskar, og de var faste i konsistensen og fulde af smag. Helt sikkert også værd at overveje at tilføje til din bestilling.

Opium La Cabane, 44 Rue Dauphine, 75006 Paris, France

Chokolademousse på Le Bistrot d’Henri

Vi var egentlig allerede mætte, men besluttede os alligevel for at dele en dessert, og tjeneren anbefalede straks chokolademoussen. Ikke for sød, bare intens chokoladesmag uden dikkedarer. Serveret helt basic uden pynt eller tilbehør. Ren nydelse.

Le Bistrot d’Henri, 16 Rue Princesse, 75006 Paris, France

21. april 2025

Mitzie Mee Blog

Små øjeblikke og store oplevelser – Hverdagsglimt og eventyr