Det var en fredagskveld i New York og vi hadde ingen bordreservasjon. Jeg hadde klart å surre med datoene og bestilt bord på Osamil til lørdag i stedet for fredag. Etter et mislykket forsøk på Nubiani, hvor neste ledige bord ikke var før klokken 23, bestemte vi oss for å ta sjansen og stikke innom Rib No. 7, selv om jeg ikke hadde de største forhåpningene siden det så helt fullbooket ut på nettet.
Men vi hadde flaks. Akkurat idet vi kom inn ble et bord ledig og det fikk vi. Jeg har vært på Rib No. 7 før, men hadde nesten glemt hvor bra det faktisk er. Det var April som først fortalte meg om stedet. Det er en av hennes favoritter for koreansk BBQ i New York og jeg skjønner godt hvorfor.
Rib No. 7 er kjent for sin woodae galbi, tykke premiumstykker av biffribbe som er en av de mest populære kjøttstykkene innen koreansk BBQ. Kjøttet er saftig og får en dyp og rik smak under grillingen. På Rib No. 7 serverer de en marinert variant som heter Dressed Up Galbi og det er den du bør velge. Marinaden gir kjøttet et ekstra lag umami og resultatet er mørt, saftig og utrolig godt.
I tillegg til Dressed Up Galbi bestilte vi også Pork Jowl som kommer fra grisens kinn. Det er samme stykket som brukes til italiensk guanciale og det passer perfekt til koreansk BBQ på grunn av fettinnholdet som gir både smak og god tekstur.
Steve hadde lyst på Soybean Stew, så den bestilte vi også. Soybean Stew, eller doenjang jjigae, er alltid godt, spesielt om vinteren, og versjonen på Rib No. 7 var virkelig velsmakende. Fyldig og varmende med den karakteristiske smaken av fermenterte bønner som passer perfekt til grillet kjøtt. Steve bestilte også en koreansk øl, Geum Gang Lager, som ingen av oss hadde smakt før. Den viste seg å være en skikkelig god overraskelse, frisk og lett med en mild smak av honning som vi begge likte veldig godt.
Som på de fleste eksklusive koreanske BBQrestauranter i New York står personalet for grillingen, så du kan bare lene deg tilbake og nyte opplevelsen. På Rib No. 7 kan du bestille After BBQ Fried Rice etterpå og det må du bare gjøre. Det er en av de beste måtene å avslutte et koreansk BBQmåltid på og det er synd at man ikke ser det oftere utenfor Korea, for det er så enkelt men smaker fantastisk.
Risen stekes rett på den varme platen der kjøttet har ligget, så alt det gode fettet og kjøttsaften som er igjen blandes inn i risen sammen med egg og tynne strimler av tang. Resultatet er den beste fried rice du kan forestille deg, en rett du absolutt bør bestille når du spiser på Rib No. 7. Porsjonen er raus, så hvis du allerede er mett etter kjøttet og banchan kan du fint ta resten med hjem. Det smaker minst like godt varmet opp dagen etter.
Vi hadde en fantastisk kveld på Rib No. 7. Maten var gjennomført god og perfekt tilberedt og servicen var upåklagelig. Tempoet var akkurat passe og vi følte aldri at noe ble stresset eller at vi måtte vente. Vi dro derfra mette, fornøyde og enige om at vi definitivt skal tilbake.
Rib No. 7, 32 W 33rd St, New York, NY 10001, United States
