Jeg er i gang med at flytte min side. Alle nye indlæg vil blive lagt på mitziemee.com

besøg mitziemee.com >>

Cambodia: Meas Family Homestay i Takeo

I utkanten av en liten by i Takeo ligger Meas Family Homestay, det äldsta homestayet i Cambodia. Sedan 1999 har vänner och gäster kunnat titta förbi och få en inblick i livet på den kambodjanska landsbygden. Meas Homestay drivs av Linda Meas, som också är en av initiativtagarna bakom Weavers Project – ett projekt som tillverkar vackra, handvävda textilier för hemmet.

Det var just det handvävda bomullstyget som först förde mig till Meas Family Homestay, när jag blev inbjuden att komma ner och se hur arbetet med kökshanddukarna gick. Sedan dess har jag varit tillbaka flera gånger för att hälsa på och njuta av lugnet och stillheten där nere.

Det är otroligt hur bra man sover när det inte finns någon bakgrundsbuller. På morgonen vaknar man till tuppens galande och fågelsång, och även om tuppen vaknar tidigt är det nog en av de bästa sätten att börja dagen på. Frukosten serveras tidigt så att man kan komma igång med dagens sysslor, och har man tur står french toast på menyn (Linda gör världens godaste). Alla måltider ingår i priset, och maten tillagas i det öppna köket. Vill man får man gärna vara med och hjälpa till samt lära sig lite om det kambodjanska köket under tiden.

Under dagen ordnas olika aktiviteter på plats. Det finns workshops där man kan lära sig att göra tvål eller olika typer av hantverk, eller delta i en matlagningskurs. Man kan också besöka vävarna i det utomhusverkstaden och se hur bomullstråden förvandlas till vackra mönster. De gånger jag har varit där har jag hållit mig i närheten av byn, men det finns flera tempel och andra sevärdheter i området som man kan cykla till.

På kvällen lagas god khmer-mat i det öppna köket, och när maten är klar samlas alla generationer runt borden och pratar om dagens upplevelser.

Det är ett unikt sätt att uppleva det genuina livet på landsbygden i Cambodia, och om man kommer från Phnom Penh är ett besök hos familjen Meas en välkommen paus från stadens ljud och stress. Varva ner, ät gott och lär dig något nytt.

Bra att veta

Du kan boka Meas Family Homestay genom att skicka ett mejl till mshomestay@gmail.com eller genom att använda länken nedan i inlägget. Det finns ingen allmän transport mellan Phnom Penh och Meas Family Homestay, men familjen kan hjälpa till att ordna transport (kostar cirka 40 USD per väg).

Det finns gratis wi-fi i gemensamma utrymmen, men om det är viktigt för dig att alltid vara uppkopplad rekommenderas att köpa ett lokalt data-simkort innan du åker.

Frukost, lunch och middag ingår i vistelsen.

Det finns inget fast schema för aktiviteterna. Om det är något särskilt du vill prova kan du mejla i förväg och se om det går att ordna under din vistelse.

Det finns bara kallt vatten (och kalla duschar), men vattnet är oftast ljummet och uppfriskande i värmen, så det är inget att oroa sig för.

Ett lokalt marknad ligger cirka 5–10 minuter bort med tuk-tuk. Det är en livlig plats med massor av god mat och shopping (främst hushållsvaror). Det är bäst att besöka marknaden på morgonen, och Linda kan hjälpa till att boka en tuk-tuk som väntar medan du handlar och kör dig tillbaka till Meas Family Homestay efteråt.

Meas Family Homestay

Ett boende på Meas Family Homestay är en alldeles speciell upplevelse, långt bort från stadens brus och tempo. Här bor du mitt i bylivet i Takeo, omgiven av risfält och den stillhet man bara hittar på landet. Linda och hennes familj tar emot gäster som om de vore en del av familjen, och maten som serveras i det öppna köket är hemlagad och riktigt god.

Det finns möjlighet att delta i matlagningskurser, hantverk och workshops – eller bara ta en lugn dag med en bok i skuggan. Om du vill uppleva det genuina Cambodia och samtidigt stötta ett lokalt initiativ, är Meas Family Homestay en perfekt start.

Affiliate link – jeg kan få en lille kommission, hvis du køber via linket, uden ekstra omkostninger for dig.

0 FacebookTwitterPinterestEmail
Opskrift: Harissa-ristede Græskarkerner

De stora pumporna man använder till Halloween är egentligen ganska svåra att laga mat med. Till skillnad från Hokkaidopumpa och andra mindre sorter, som har fast, sött fruktkött, är Halloweenpumpor framodlade för att bli så stora som möjligt. Det betyder att fruktköttet oftast är trådigt, blaskigt och utan särskilt mycket smak.Men de är fulla av kärnor, som man enkelt kan göra en riktigt god snack av.

Jag tycker pumpakärnorna blir allra godast när man vänder dem i harissa och lite salt. Harissa ger en varm, lite stark smak som jag gillar mycket. Om harissa inte är din grej kan du krydda med något annat. De rostade pumpakärnorna är perfekta som krispigt strössel på sallader och soppor, eller bara som snacks som de är. De är dessutom fulla av bra näringsämnen och antioxidanter, så det här är faktiskt en ganska nyttig höstsnack, inte enbart för Halloween.

De rostade pumpakärnorna är fantastiska när de fortfarande är ljumma direkt från ugnen, och jag blir alltid förvånad över hur fort de försvinner. Gör gärna en stor sats, de blir uppätna.

Recept: Rostade pumpakärnor med harissa

Recipe by Mitzie Mee – Sanne
Portioner

1

glas

Ingredienser

  • Kärnor från 1 pumpa (ca 5 dl)

  • ½–1 msk harissa (beroende på hur många kärnor du har och hur starkt du vill ha det)

  • 1 msk olivolja

  • Salt efter smag

Så gör du

  • Använd en metallsked och skrapa ur kärnorna ur pumpan.
  • Lägg kärnorna i ett durkslag och skölj dem noggrant så att allt fruktkött försvinner.
  • Fördela kärnorna i ett lager på en plåt och låt dem torka till nästa dag.
  • Nästa dag
  • Sätt ugnen på 175 °C.
  • Rör ihop olivolja, harissa och salt i en skål.
  • Lägg de torra pumpakärnorna i en stor skål, häll över harissa-blandningen och blanda ordentligt så att alla kärnor täcks jämnt.
  • Fördela kärnorna på plåten igen i ett jämnt lager och rosta dem i 15–25 minuter, tills de är gyllene och krispiga. Rör runt ett par gånger under tiden.
  • Låt dem svalna lite innan du äter dem. Förvara eventuella rester i en lufttät burk.
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Fribourger Fondue Stübli, Zürich


Det är den tiden på året igen då schweizarna plockar fram sina fonduegrytor. Även om fondue oftast förknippas med den franskspråkiga delen av Schweiz, finns det flera riktigt bra fondue-restauranger även i Zürich. Men vilken är egentligen bäst?

En schweizisk vän rekommenderade att vi skulle gå till Fribourger Fondue Stübli, ett lokalt ställe som är känt för sin fantastiska fondue och det lät ju lovande. Man kan bara boka bord via telefon, och det gäller att vara ute i god tid. Kanske är det därför Fribourger Fondue Stübli, trots sin popularitet bland lokalbor, fortfarande är något av en dold pärla för turister.

Vi började med en tallrik lufttorkad skinka och nötkött samt en skål med blandad sallad. Personalen föreslog också att vi skulle beställa pickles, eftersom syran är en perfekt kontrast till den smälta osten.

På Fribourger Fondue Stübli serveras Moitié-Moitié, vilket betyder hälften–hälften. Hälften av osten i fonduen är Gruyère och den andra hälften Vacherin. Man tillsätter även vitt vin och kirsch (körsbärsbrännvin), och resultatet är helt himmelskt. Fonduen serveras med brödtärningar och potatis, och personalen visade oss hur man ska röra i osten med cirkulära rörelser samtidigt som man doppar brödet.

En annan vän hade berättat att man traditionellt dricker te till fondue för att underlätta matsmältningen och förhindra att osten klumpar sig för mycket i magen. Men te var kanske inte riktigt det vi kände för en lördagskväll i Zürich, så efter att ha rådfrågat personalen valde vi ett torrt vitt vin i stället.

Det var första gången jag åt fondue i Schweiz, och det var helt fantastiskt. Vi slutade inte förrän grytan var tom, så vi måste ha ätit minst ett kilo ost tillsammans. Tänk att något så enkelt kan smaka så gott!

Fribourger Fondue Stübli, Rotwandstrasse 38, 8004 Zürich

Fribourger Fondue
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Opskrift: Egg Roti med Kondenseret Mælk

Egg Roti är populär som street food i Myanmar, och den goda rätten är också en av de mest beställda hos Tea Garden i Mae Sot. Det är en enkel rätt med krispigt stekt roti fylld med ägg, serverad med socker och söt kondenserad mjölk. Egg Roti är lätt att göra och smakar fantastiskt till frukost eller som ett eftermiddagssnack tillsammans med en kopp varm te.

Recept och tips från Chef Nge Nge, Tea Garden, Mae Sot, Thailand:
Du kan anpassa din roti precis som du vill. Jag har till och med haft gäster på Tea Garden som beställt Egg Roti utan ägg (!). Du kan också fylla den med andra ingredienser, som till exempel salladslök eller ost.

Roti:
Om du inte hittar roti i butiken kan du använda vetetortilla i stället. Servera rotin med socker och kondenserad mjölk. Den kondenserade mjölken är tjock och söt och passar perfekt ihop med äggfyllningen.

Recept: Egg Roti med kondenserad mjölk

Recipe by Nge-Nge – Tea Garden i Mae Sot
Course: Snacks, Morgenmad, Sødt
Portioner

1

portion

Ingredienser

  • 1-2 ägg

  • ½ tsk socker + lite extra att strö över till sist

  • ¼ tsk salt

  • 1-2 msk olja till stekning

  • 1 roti eller annat tunt flatbröd

  • 1-2 msk kondenserad mjölk

Gör så här

  • Tillsätt salt och socker och vispa ägget lätt med en gaffel.
  • Hetta upp oljan i en stekpanna och stek rotin i cirka 1 minut.
  • Häll det uppvispade ägget över rotin. Vik in kanterna mot mitten så att den liknar en platt burrito.
  • Stek rotin 2–3 minuter på varje sida tills den är frasig och gyllene.
  • Klipp eller skär rotin i små fyrkanter. Strö över socker och servera med kondenserad mjölk.
0 FacebookTwitterPinterestEmail
California: En eftermiddag på Gundlach Bundschu Winery i Sonoma

Av de olika vingårdarna vi besökte i Sonoma var Gundlach Bundschu utan tvekan min favorit. Vingården grundades 1858 av den tyske immigranten Jacob Gundlach och har sedan dess varit i familjens ägo i sex generationer, vilket gör Gundlach Bundschu till en av Kaliforniens äldsta familjeägda vingårdar.

Vi köpte en picknickkorg i baren tillsammans med ett glas Sauvignon Blanc och ett glas Pinot Noir och tog med oss allt upp till ett litet picknickområde på en kulle med utsikt över vinodlingarna och en liten sjö. I korgen fanns ostkex, honung, burrata, riktigt goda oliver, några skivor salami och osten Purple Haze från Cypress Grove. Purple Haze är en getost med lavendel som jag inte hade smakat tidigare, men den var fräsch och jättegod, helt perfekt till vår lilla picknick. Att sitta där i solen med vin och god mat var precis den upplevelse jag hade hoppats på i Sonoma.

Man kan också boka mer klassiska vinprovningar om man vill gå djupare in i vinerna. Gundlach Bundschu är känt för eleganta, välbalanserade viner med en europeisk touch. I portföljen finns både rött och vitt vin, bland annat Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Merlot, Chardonnay, Sauvignon Blanc och Gewürztraminer. Vinerna vi provade, 2022 Pinot Noir Sonoma Coast och 2024 Sauvignon Blanc Sonoma Coast, var båda riktigt bra och jag ångrar lite att vi inte köpte med en flaska av varje från butiken.

I Sonoma tar man sig oftast runt med bil, och även om vinprovning och bilkörning nog skulle kännas otänkbart för de flesta i Danmark, är det ganska vanligt i USA att sätta sig bakom ratten även om man har druckit ett glas vin eller två. Själv drar jag gränsen vid ett glas, vilket också var en av anledningarna till att jag hoppade över provning. Jag vet att man egentligen ska spotta ut efter att ha smakat, men det känns mest som slöseri med gott vin, så vinprovning får bli en annan gång när det finns Uber eller övernattning på gångavstånd.

Coravin Timeless Three+ Wine Preservation System
3 249,00 kr

Om du älskar vin men inte alltid vill dricka upp hela flaskan, är Coravin Timeless Three Plus en riktigt smart uppfinning. Det här eleganta systemet låter dig hälla upp vin utan att ta bort korken. En tunn nål av medicinsk kvalitet går genom korken medan argongas sätter flaskan under tryck, så du kan hälla upp utan att syre kommer in. Korken försluts sedan naturligt igen, så du kan ta ett glas i kväll och spara resten i veckor, månader eller till och med år.


Liten disclaimer: Om du köper via den här länken kan jag få en liten provision – utan extra kostnad för dig.
11/25/2025 03:01 am GMT
0 FacebookTwitterPinterestEmail
New York: Joe's Shanghai - Soup dumplings i Chinatown

Innan Din Tai Fung kom till stan var Joe’s Shanghai stället man gick till när suget efter soup dumplings dök upp. Restaurangen låg från början på Pell Street, men i slutet av 2019 flyttade de in i nya, större lokaler på Bowery. Även om restaurangen nu är ljusare och rymligare tycker jag att de har lyckats behålla känslan från den gamla adressen. Man sitter tätt, det är livligt i lokalen och det märks snabbt att folk kommer hit för maten.

Det är framför allt xiao long bao som lockar, och Joe’s version av de sopperfyllda dumplingarna är ganska mycket större än hos Din Tai Fung. Hos Din Tai Fung får man 10 små dumplings, medan man hos Joe’s får 8, men de är så stora att jag personligen tycker att de mättar mer. Precis som hos Din Tai Fung är varianten med krabba och fläskkött den bästa.

En sak jag gillar med Joe’s är att de inte har gjort upplevelsen för tillrättalagd. Visst, den nya restaurangen är både snyggare och renare än den gamla, men det är fortfarande Chinatown med allt vad det innebär. Jag saknar dock den stora vinkande katten de hade i den gamla restaurangen. Jag var nog en av dem som hade sett fram emot mest att Din Tai Fung skulle öppna i New York, så jag hade aldrig trott att jag skulle säga det här, men när det gäller xiao long bao i New York föredrar jag faktiskt Joe’s Shanghai. Deras soup dumplings är riktigt goda, och de opretentiösa omgivningarna utan lounge-musik och försök att samtidigt sälja en cocktail gör att det är Joe’s jag återvänder till när jag blir sugen på soup dumplings i New York.

Læs mit meget gamle blogindlæg om mit første besøg hos Joe’s Shanghai tilbage i 2014 >>

Joe’s Shanghai, 46 Bowery, New York, NY 10013

Joes Shanghai
0 FacebookTwitterPinterestEmail

Mitzie Mee Blog

Små øjeblikke og store oplevelser – Hverdagsglimt og eventyr