Opskrift: Miyeok Guk – Koreansk tangsuppe (fødselsdagssuppe)

Miyeok Guk (미역국) är en traditionell koreansk soppa gjord på sjögräs. Soppan är mild och näringsrik och serveras ofta till kvinnor som nyligen har fött, eftersom den anses stärka hälsan och hjälpa kroppen att återhämta sig. Med tiden har Miyeok Guk också blivit den soppa man äter på sin födelsedag, och därför kallas den ofta helt enkelt för födelsedagssoppa.

Men Miyeok Guk är inte bara för nyblivna mammor eller födelsedagsfirare. Det är en rätt som ofta dyker upp på middagsbordet i koreanska familjer, och den finns också på menyn på många restauranger.

Soppan görs vanligtvis med en särskild sorts sjögräs som på koreanska heter miyeok (Undaria pinnatifida, på engelska “sea mustard”, på japanska “wakame”) tillsammans med nötkött. I kustregionerna hittar man även varianter med fisk eller skaldjur.

Recept och tips är från min koreanska vän Ella (@cookiestorykim):

Sjögräs (miyeok): Kan köpas online eller i asiatiska livsmedelsbutiker i större städer. Det torkade sjögräset sväller när det läggs i vatten, så se till att blötlägga det i rikligt med vatten. Var noga med att köpa miyeok som är avsett för soppa och inte de små wakame-flingorna som används till misosoppa – de ger inte rätt konsistens eller smak. Undvik också kelp (dashima/konbu), som används till buljong men inte till Miyeok Guk. Välj i stället de stora, bladiga bitarna av torkat sjögräs som ger den rätta havsfriska smaken och den mjuka konsistensen.

Sesamolja (cham-gi-reum 참기름): En bra sesamolja är en nyckelingrediens i koreansk matlagning. Vill du ha riktig kvalitet gjord på rostade sesamfrön kostar det lite mer, men här ska du inte snåla. Västerländsk sesamolja görs ofta på orostade frön och saknar den nötiga, djupa smaken man vill ha i den här soppan.

Nötkött: Använd gärna bringa eller andra styckningsdetaljer som passar bra till soppor och grytor.

Atlantic Wakame 40g Pack
77,30 kr

För en riktigt god koreansk sjögrässoppa behöver du torkad miyeok. Det är den sortens sjögräs som koreanerna har använt i generationer till både soppor och vardagsrätter. När det läggs i blöt förvandlas de mörka strimlorna till mjuka, gröna blad med en ren och fräsch smak av hav. Den här miyeok har precis rätt konsistens och fyllighet för att ge soppan en rik och god smak. Du kan också använda den i risrätter eller enkla soppor, där den ger både mineraler och en frisk ton av hav.

Disclaimer: Detta är en affiliatelänk. Det betyder att jag kan få en liten provision om du köper via länken, utan extra kostnad för dig.
10/24/2025 01:01 am GMT

Recept: Miyeok Guk – Koreansk sjögrässoppa (födelsedagssoppa)

Recipe by Mitzie Mee – Sanne
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 16 g tørret miyeok-tang

  • 2 msk koreansk sesamolja

  • 230 g nötkött (t.ex. bringa eller annat kött lämpligt för soppa)

  • 16,5 dl vatten

  • 1 tsk finhackad vitlök

  • salt

Gör så här

  • Lägg sjögräset i blöt i rikligt med vatten enligt anvisningarna på förpackningen. Det tar vanligtvis 20–30 minuter innan det är helt mjukt. Skölj sedan i rent vatten. Är bitarna stora kan de klippas eller skäras i mindre delar.
  • Skär köttet i lagom stora bitar, skölj under rinnande vatten och torka lätt.
  • Hetta upp sesamoljan i en stor gryta (3–4 liter) och bryn köttet snabbt på medelhög värme i 1–2 minuter. Tillsätt gärna en nypa salt för extra smak.
  • Lägg i det blötlagda sjögräset och fräs tillsammans med köttet i 4–5 minuter.
  • Häll på vattnet, koka upp och ta bort eventuellt skum från ytan.
  • Sänk värmen och låt soppan puttra på låg värme i 20–30 minuter, tills sjögräset är mjukt och soppan fått en ljusgrön färg. Tillsätt vitlök och låt puttra med de sista 5–10 minuterna.
  • Smaka av med salt. Serveras varm tillsammans med en skål ris.

LEE KUM KEE sesamolja, ren 1 x 207 ml
81,94 kr

En bra sesamolja är en av de viktigaste ingredienserna i koreansk matlagning, och den gör en enorm skillnad för smaken. Det är de rostade sesamfröna som ger oljan sin djupa, varma och nötiga arom, något man inte kan återskapa på annat sätt. De billigare varianterna är ofta gjorda på orostade frön och smakar helt enkelt inte likadant, så här lönar det sig verkligen att satsa på kvalitet. En bra sesamolja kan lyfta även de enklaste rätter – ringla den över en skål ris, ha den i soppor eller använd den för att ge grönsaker och nudlar en extra dimension av smak.

Disclaimer: Detta är en affiliatelänk. Det betyder att jag kan få en liten provision om du köper via länken, utan extra kostnad för dig.
10/24/2025 02:05 am GMT
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Philadelphia: Roast Pork Sandwich fra Geno’s Steaks i lufthavnen

Innan vårt flyg till San Francisco delade Steve och jag på en sandwich från Geno’s Steaks, en av Philadelphias mest kända cheesesteak-restauranger. De flesta kommer hit för cheesesteaken, och många menar att Geno’s Philly cheesesteaks hör till de bästa som finns. Steve hade redan ätit cheesesteak här flera gånger, men den här gången var han nyfiken på att prova deras roast pork-sandwich, så det blev den vi beställde.

På Geno’s på flygplatsen beställer man via en automat där man kan välja exakt hur man vill ha maten. Vi tog sandwichen med provolone och röd paprika, och så beställde vi även en portion cheese fries. Jag är fortfarande inte helt säker på vad jag egentligen tycker om cheese fries. Det känns som om den logiska reaktionen vore att rynka på näsan åt den knallgula, flytande massan som låtsas vara ost, men den smakar ju fantastiskt gott på sitt alldeles egna, konstiga sätt. Så finns cheese fries på menyn, beställer jag dem ofta ändå. Sandwichen var för övrigt riktigt bra, perfekt att dela på som ett rejält snack innan avfärd. Jag har fortfarande kvar att prova deras berömda cheesesteak, men det får bli nästa gång vi är i Philadelphia.

Ninja Sizzle Pro XL inomhusgrill och stekplatta
2 332,63 kr

Ninja MAX 6-i-1 Grill & airfryer ger dig en äkta grillupplevelse inomhus. Den tunga grillplattan blir riktigt het och ger både de klassiska grillränderna och den genuina grillsmaken man annars förknippar med utomhusgrill fast utan rök och krångel. Du kan grilla både färska och frysta råvaror, och den inbyggda stektermometern hjälper dig att alltid få till perfekt tillagning. Förutom att grilla kan maskinen även steka, baka, ånga och värma upp mat. Med en kapacitet på 3,8 liter är den perfekt för vardagsmiddagar, vare sig det handlar om kyckling, burgare eller krispiga pommes frites. En smart lösning när du vill ha grillmat året runt, direkt från köksbänken.


Reklamlänk, jag kan få provision om du handlar via länken
10/24/2025 03:00 am GMT
0 FacebookTwitterPinterestEmail
London: Et skønt ophold på St. Ermin's Hotel


När Steve och jag var i London tidigare i år bodde vi på St. Ermin’s Hotel och hade en riktigt fin vistelse. Hotellet ligger i Westminster, bara några minuters promenad från St. James’s Park och precis bredvid tunnelbanestationen med samma namn. Det gör det enkelt att ta sig runt, både till fots och med the Tube.

Rummet hade alla de där små detaljerna som gör att allt känns lite extra lyxigt. Det fanns fluffy morgonrockar och på badrummet stod det produkter från The White Company. En av eftermiddagarna spelades det harpa i loungen, och dörrvakterna hade alltid en vänlig kommentar när vi gick ut från hotellet på morgonen.

Till frukosten blev vi välkomnade med namn och visade till ett bord i det lilla rummet med öppen spis och fönster ut mot träd och buskar. Vi berättade för personalen att vi verkligen gillade just det bordet, och förutom en dag såg de till att vi fick sitta där varje morgon. Sådant gör verkligen skillnad, och jag var överlag djupt imponerad av servicen på hotellet.

Hotellet har också sin egen Bee Terrace med bikupor. Honungen används i köket, och på takterrassen odlar man örter och grönsaker. Ett fint exempel på hur man kan arbeta med hållbarhet, även mitt i London.

St. Ermin’s är en del av Marriott Autograph Collection, som består av en samling unika hotell runt om i världen. Det innebär att man får fördelarna med Marriott Bonvoy-programmet, men utan att hotellet förlorar sin egen identitet. På St. Ermin’s märks det inte att det är en del av en stor hotellkedja. Hotellet har massor av personlighet, från Caxton Bar till Tea Lounge och de stora gemensamma ytorna där man gärna slår sig ner med en kopp kaffe och tittar på folk som kommer och går.

Sammantaget ett riktigt trevligt hotell. Personlig och genuin service, perfekt läge och alla de små detaljer som gör att man känner sig hemma och ser fram emot att komma tillbaka. Om du gillar platser med historia och själ, men ändå vill ha modern komfort, så är St. Ermin’s helt rätt.

St. Ermin’s spännande historia

Vi fick också veta att St. Ermin’s har en mycket intressant historia. Byggnaden står på platsen där det tidigare låg ett kapell tillägnat St. Ermin. År 1889 byggdes bostadshus som 1899 gjordes om till hotell.

Under andra världskriget användes hotellet som samlingsplats för den brittiska underrättelsetjänsten. År 1940 samlade Winston Churchill en utvald grupp på St. Ermin’s Hotel till det möte som ledde till bildandet av SOE (Special Operations Executive), även känt som Churchills hemliga armé och föregångaren till SAS. SOE hade sitt högkvarter på en hel våning av hotellet, medan MI6 höll till två våningar ovanför. Churchill kom själv ofta till Caxton Bar, där han gärna tog ett glas champagne, och senare kopplades baren också till dubbelagenten Guy Burgess, som sägs ha träffat sina ryska kontakter där.

Än idag kan man se spår av den här delen av hotellets historia i lobbyn, där det finns föremål från krigstiden utställda. Bland annat ett stycke originalsilke från SOE med kodade meddelanden. Meddelandena trycktes på silke i stället för papper eftersom materialet var lätt, slitstarkt och tålde vatten. Till skillnad från papper lät det heller ingenting när man vek det, och silke var dessutom enkelt att gömma i kläder eller utrustning.

St. Ermin’s, 2 Caxton St, London SW1H 0QW, United Kingdom

St Ermins London

Boka din vistelse på St. Ermin s Hotel

St. Ermin’s Hotel är ett av de där hotellen som verkligen gör intryck i London. Med sitt läge i Westminster har du både St. James’s Park och Buckingham Palace inom kort gångavstånd, och tunnelbanan ligger precis intill hotellet. Rummen är bekväma och elegant inredda, med små detaljer som gör vistelsen extra minnesvärd. Servicen är personlig och varm, och hotellet bär på en spännande historia från andra världskriget som fortfarande lever kvar i dag. Ett perfekt val för dig som vill kombinera modern komfort med klassisk brittisk charm.


Affiliate-länk: Jag kan få en liten provision om du bokar via länken, utan extra kostnad för dig.

0 FacebookTwitterPinterestEmail
Opskrift: Grilled cheese sandwich med sennep

En riktigt bra grilled cheese sandwich är comfort food i sin renaste form, och den fungerar både på egen hand och som tillbehör till till exempel tomatsoppa. Jag brukar göra grilled cheese sandwich med gruyère eller cheddar, men till bilderna till det här receptet föreslog min pappa att jag skulle använda ett par skivor av hans extra lagrade Danbo, som redan låg och luktade i mina föräldrars kylskåp. Den smälte fint, men smaken blev alldeles för stark för mig. I USA är American cheese eller cheddar nog den mest klassiska osten att använda i en grilled cheese, men Monterey Jack, provolone eller gruyère är också bra val. Om du vill vara lite kreativ kan du blanda två olika ostar, till exempel cheddar och Monterey Jack, för både smak och krämighet.

Jag använder surdegsbröd eftersom det håller sig krispigt och har lite tuggmotstånd samt en liten syrlighet som passar bra till både ost och senap. Ett tunt lager dijonsenap ger värme och djup, men grovkornig senap kan också användas om du vill ha mer textur och en mildare smak. Smörgåsen steks i smör, och jag lägger på lock så att osten smälter ordentligt utan att brödet blir för mörkt innan mitten är klar.

Opskrift: Grilled cheese sandwich med sennep

Recipe by Mitzie Mee – Sanne
Course: Opskrifter, Småretter u0026amp; Snacks
Portioner

1

sandwich

Ingredienser

  • 2 skivor surdegsbröd

  • 1-2 msk dijonsenap (eller grovkornig senap)

  • 2-3 skivor ost (cheddar, emmentaler, Havarti, Monterey Jack, provolone eller gruyère)

  • Smör

Så gör du

  • Bred den ena sidan av varje brödskiva med ett tunt lager smör.
  • Vänd den ena skivan och bred den andra sidan (den som ligger inåt) med senap.
  • Lägg på osten och avsluta med den andra brödskivan, så att smörsidan hamnar utåt.
  • Stek smörgåsen ett par minuter på varje sida tills brödet är gyllene och krispigt och osten har smält helt. Lägg gärna lock på pannan så att värmen fördelas och osten smälter snabbare.
  • Låt smörgåsen vila en minut på skärbrädan innan du delar den på mitten.
Le Creuset Signatur gjutjärn stek- och serveringspanna
1 899,00 kr

Jag är ett stort fan av Le Creuset, och deras Signature stekpanna i emaljerat gjutjärn är verkligen supersnygg. Pannan är tillverkad i Frankrike och kombinerar gjutjärnets klassiska robusthet med en vacker emalj som både är lätt att rengöra och otroligt hållbar. Den håller värmen länge och fördelar den jämnt, så du får perfekta resultat oavsett om du steker, sjuder eller bakar i ugnen. Det praktiska hjälphandtaget gör den lätt att lyfta, även när den är fylld. Med 30 års garanti är det en investering som håller, och färgen Karibien är en fin detalj som lyser upp i köket.

Affiliate link – jeg kan få en lille kommission, hvis du køber via linket, uden ekstra omkostninger for dig.
10/23/2025 06:02 pm GMT
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Norge: Dagsudflugt til Hidra og frokost på Isbua

Det var en solig söndag i slutet av augusti när April och jag bestämde oss för att åka på dagsutflykt till Hidra, en ö precis utanför Flekkefjord. Målet var Isbua, en riktigt mysig restaurang som jag länge velat prova. Vi kunde inte ha valt en bättre dag för ett besök. Solen sken, luften var varm och vi fick ett bord alldeles vid vattnet.

Hidra är känt för fisk och skaldjur, och det är också temat på menyn på Isbua. Själva byggnaden är ett gammalt ishus där man förr lagrade is för att kyla ner fisken innan fångsten skickades vidare. Utanför ligger terrassen direkt mot vattnet och den lilla båtbryggan.

Vi beställde lite av varje: moules frites, friterade räkor och de allra godaste pilgrimsmusslorna serverade med pumpapuré. Allt smakade fantastiskt, som om det nyss kommit upp ur havet – vilket mycket väl kunde vara fallet.

Till Hidra tar man färjan från Kvellandstrand till Launes. Färjan går regelbundet dygnet runt. Överfarten tar ungefär sju minuter och den är gratis. Från Launes är det bara några minuters bilresa till Kirkehamn, där Isbua ligger alldeles nere vid vattnet.

Isbua, Reinferdalsveien 35, 4432 Hidrasund, Norge

Isbua
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Riva Surya, boutiquehotel i Bangkok

Riva Surya är ett elegant boutiquehotell på den livliga gatan Phra Athit, precis vid floden. Jag upptäckte hotellet när jag, som så ofta, satt och scrollade igenom olika bokningssidor (min favoritsysselsättning), och de många positiva recensionerna fångade genast min uppmärksamhet. Vanligtvis tar jag gästomdömen med en nypa salt, särskilt på sidor där man inte ens behöver ha bott på hotellet för att lämna en recension, men entusiasmen kring Riva Surya var så genomgående att det inte gick att ignorera. Två rum bokades snabbt.

Hotellet levde verkligen upp till förväntningarna. Rummen var vackra och stilfullt inredda med högt i tak, gott om ljus och stora fönster. Frukosten serverades utomhus, och om man kom tidigt kunde man knipa ett av de eftertraktade borden alldeles nere vid floden. Ett perfekt sätt att börja dagen.

Phra Athit är ett av mina favoritområden i Bangkok. Trots närheten till Khao San Road är det mest thailändska studenter som fyller de trendiga caféerna och barerna. När studenter festar blir det sällan tyst, och min enda invändning mot hotellet är att rummen mot gatan inte är tillräckligt ljudisolerade för att hålla oväsendet ute. De flesta barer stänger dock ganska tidigt, och vill man vara helt säker på en ostörd nattsömn kan man boka ett rum mot floden. Där får man dessutom en fantastisk utsikt som gör det extra värt.

Riva Surya har också både en restaurang, Babble & Grill, och en bar, Mezzanine Bar, men de förtjänar ett eget blogginlägg, så dit återkommer jag en annan dag.


Boka Riva Surya här >>

Disclaimer: Detta är en affiliatelänk. Om du bokar via länken får jag en liten provision, utan extra kostnad för dig.


Riva Surya, 23 Phra Athit Rd, Chana Songkhram, Phra Nakhon, Bangkok

0 FacebookTwitterPinterestEmail

Mitzie Mee Blog

Små øjeblikke og store oplevelser – Hverdagsglimt og eventyr