Min guide til food halls og madmarkeder i New York

Food halls och matmarknader har blivit en självklar del av matscenen i New York, och det är ett av de bästa sätten att få en smak av stadens enorma utbud. En food hall är oftast inomhus med många små stånd samlade på ett ställe. Man beställer vid disken och sätter sig i en gemensam yta för att äta. De utomhusmarknader som finns fungerar på samma sätt, men har mer street food-känsla och är vanligen öppna bara på helgerna eller under sommaren. Många av stånden har ingen egen restaurang utan lagar bara mat på marknaderna, och det är ofta där man hittar de mest intressanta koncepten. Gränsen mellan food hall och matmarknad är hur som helst ganska flytande.

Även om det ser avslappnat och street food-aktigt ut är det inte särskilt billigt. Portionerna är små, så man behöver flera rätter för att bli mätt. Till slut kostar det ungefär lika mycket som på en vanlig restaurang. Men du får chansen att testa något du inte hittar någon annanstans, och du slipper bestämma dig för bara ett kök.

Queens Night Market

Queens Night Market hålls på lördagskvällar i Flushing Meadows Corona Park i Queens, från mitten av april till slutet av oktober. Det är en av stadens mest mångsidiga matmarknader, både när det gäller maten och besökarna. Här finns över 100 stånd med mat från hela världen, från etiopisk teff injera och tibetanska momos till peruansk ceviche.

De flesta rätter har ett maxpris (just nu $5–6), vilket gör det till ett av de mest prisvärda alternativen i guiden. Vissa stånd tar bara kontanter, men många har börjat acceptera Venmo eller andra betalappar. Det är ändå smart att ha kontanter med sig för säkerhets skull. Stämningen är avslappnad och lokal, ofta med livemusik och uppträdanden. Det är populärt, särskilt runt middagstid, så kom tidigt om du vill slippa de längsta köerna.

Chelsea Market

Ett av stadens mest kända matmarknader. Chelsea Market ligger i Meatpacking District och är en stor inomhusmarknad med både matstånd och specialbutiker. Här kan du äta allt från skaldjur och tacos till nudlar och bakverk. Perfekt för en lunchpaus, men också väldigt populärt bland turister, så räkna med mycket folk mitt på dagen.

Time Out Market

Time Out Market ligger i DUMBO, precis vid East River. Från takterrassen har du en av de bästa utsikterna över Manhattan. Marknaden öppnade 2019 i det gamla Empire Stores-lagret, som också rymmer butiker, kontor och utställningar.

Utbudet har satts ihop av redaktionen på Time Out New York och här hittar du avdelningar av flera av stadens mest populära restauranger och caféer. Bland annat pizza från Fornino, brunchfavoriter från Clinton St. Baking Company, southern food från Jacob’s Pickles och barbecue från Bark. Till dessert finns Doughnuttery, och kaffet kommer från Birch.

Inne i marknaden finns också tre barer, och högst upp ligger en stor rooftop med utsikt över både Brooklyn Bridge och Manhattan Bridge. Lite snyggare och lite dyrare än många andra marknader, men ändå avslappnat.

Market 57 / Pier 57

Market 57 ligger på Pier 57 vid Hudson River och är en av de nyare food halls i New York. Utbudet har satts ihop i samarbete med James Beard Foundation med fokus på hållbarhet och på mindre aktörer som kanske annars inte hade fått plats på de större marknaderna.

Här kan du bland annat äta japansk curry, filippinsk BBQ, nigerianska snacks och mexikanska tamales. Ett bra ställe för lunch eller en spontan middag, särskilt om du ändå är i närheten av Chelsea eller Little Island. Ovanpå ligger en offentlig rooftop-park med utsikt över floden, där du kan ta med maten upp.

Urban Hawker

Urban Hawker ligger i Midtown, nära Times Square, och är New Yorks första matmarknad med fokus på sydostasiatisk street food. Den öppnade 2022 i samarbete med Singapore Tourism Board.

Här finns ett riktigt bra utbud, med allt från Hainanese chicken rice och laksa till nasi lemak, char kway teow och oyster omelet. Stämningen är livlig och lite kaotisk, precis som på ett äkta hawker-marknad. Ett av de få ställen i New York där du hittar den här typen av mat samlad på ett ställe.

DeKalb Market Hall

En lokal favorit i Downtown Brooklyn med över 40 stånd. Här finns allt från karibisk jerk chicken och koreanska dumplings till en Katz’s Delicatessen-avdelning med pastrami sandwiches. Gott om plats att sitta och en lugnare stämning än marknaderna på Manhattan.

Essex Market

Ett matmarknad med rötter tillbaka till 1940-talet, nu i moderna lokaler på Lower East Side. Här finns både råvaror och tillagade rätter. Ett bra ställe att plocka upp en snabb men god lunch. Du hittar allt från latinamerikansk comfort food till nysmorda sandwiches och gourmetostar. Inte fancy, men autentiskt och fortfarande lite under radarn.

Smorgasburg

Smorgasburg är New Yorks största utomhusmarknad och en av de platser där man verkligen märker hur internationell staden är. Marknaden hålls på helgerna under sommaren: lördagar i Williamsburg och söndagar i Prospect Park.

Här finns över 100 stånd fördelade på de två platserna, med ett utbud som sträcker sig från koreanska corn dogs och japanska sandwiches till lobster rolls, indiska wraps och färgglada isiga cocktails. Många av stånden drivs av små matentreprenörer, och man hittar rätter här som inte finns någon annanstans i staden.

Billigt är det inte. De flesta rätter ligger på $10–15, och det blir snabbt en dyr historia om man vill prova flera olika. Själv föredrar jag marknaden i Prospect Park. Där är det grönare och luftigare, och det känns mindre stressigt än i Williamsburg som lätt blir både trångt och turistigt. Ett perfekt ställe för en söndagsutflykt när vädret är fint. Köp något gott, slå dig ner på gräset och njut av stämningen.

0 FacebookTwitterPinterestThreadsBlueskyEmail
Seattle Guide: Transport - Sådan kommer du rundt i Seattle

Seattle är en stad med stora höjdskillnader, långa avstånd och mycket vatten runt omkring, så hur du väljer att ta dig runt kan ha stor betydelse för hur mycket du faktiskt hinner uppleva. Det är ingen stad där man bara promenerar från den ena sevärdheten till den andra, och även om det finns kollektivtrafik är det inte alltid det snabbaste alternativet. Ska du vara här mer än ett par dagar kan det därför vara smart att hyra bil. Avstånden kan vara längre än de ser ut på kartan, och det blir snabbt dyrt om du hela tiden tar Uber. Har du bil blir det också mycket enklare att göra dagsutflykter utanför staden, till exempel till Mount Rainier eller Olympic National Park.

Med det sagt finns det flera bra alternativ om du inte vill köra själv, och Seattle har faktiskt en rätt bra blandning av bussar, light rail, färjor och andra transportmedel, som jag går igenom här.

Link light rail

Link light rail är Seattles spårväg/metro och fungerar som stadens lättbana. Den går både ovan och under jord. Från flygplatsen kan du ta Link light rail direkt in till centrum. Resan till Westlake Station tar ungefär 35 minuter och kostar 3 USD för vuxna (samma pris oavsett hur långt du åker). Westlake Station ligger under Westlake Center i downtown, nära Pike Place Market, shopping och hotell, och är en perfekt startpunkt för att utforska staden till fots.

Bussar och spårvagnar

King County Metro driver stadens bussnät, som täcker i stort sett hela Seattle och även förorterna. Det finns både vanliga bussar och Seattle Streetcars, som förbinder utvalda områden som South Lake Union och First Hill med centrum. Bussarna går relativt ofta, men var beredd på att det kan ta tid att komma fram, särskilt i rusningstid.

Färjor

Seattle är omgivet av vatten och färjorna är en del av vardagen här. Washington State Ferries förbinder staden med bland annat Bainbridge Island och Bremerton, och resan över Puget Sound bjuder på fantastisk utsikt. Färjorna kan tas till fots eller med bil och är både ett praktiskt transportmedel och en trevlig utflykt i sig.

Uber, Lyft och taxi

Uber och Lyft fungerar bra i Seattle, men priserna kan variera mycket beroende på tidpunkt och efterfrågan. Taxi är inte lika vanligt som i många andra amerikanska storstäder, och du hittar sällan en på gatan, så det är bäst att boka i förväg.

Cykel och elsparkcykel

Om vädret tillåter kan du överväga att ta cykel eller elsparkcykel. Lime och Bird erbjuder båda, och du kan hyra direkt via deras appar. Seattle är ganska kuperat, så en elcykel är ofta ett bättre alternativ än en vanlig cykel om du ska längre än ett par kilometer.

Så betalar du för kollektivtrafiken

Seattle använder ORCA-kortet (One Regional Card for All) för bussar, spårvagnar, Link light rail och färjor. Kortet kan köpas och laddas vid automater på stationerna, i utvalda butiker och online. Det är praktiskt om du planerar att resa mycket med kollektivtrafiken, eftersom det fungerar över flera olika system i staden. Priset beror på avstånd, men för Link light rail är det nu en fast avgift på 3 USD för vuxna, även från flygplatsen. Kom ihåg att “tap in” när du går ombord – och på vissa linjer även “tap out” när du går av, så att du betalar rätt pris.

Om du bara ska använda kollektivtrafiken ett par gånger är det ofta enklare att betala med ett kontaktlöst betalkort eller din mobil (Apple Pay/Google Pay) direkt vid biljettläsarna och på stationerna. Då slipper du skaffa ett extra kort i plånboken.

0 FacebookTwitterPinterestThreadsBlueskyEmail
Hvor skal man bo i Seattle?

Seattle är ingen stad man gör färdigt på en helg, men väljer du rätt område att bo i är du redan på god väg. Kollektivtrafiken fungerar bra och många platser kan du nå till fots, men staden är mer utspridd än man kanske tror.

Vill du bo mitt i allt och få en enkel start på stan är Belltown eller Downtown givna val. Vill du ha mer lokal känsla och bra mat är Capitol Hill och Fremont svåra att slå. Har du varit i Seattle tidigare, eller vill bo i lite lugnare omgivningar, är Ballard och Queen Anne riktigt trevliga alternativ.

Downtown – Praktiskt och centralt

Downtown är det mest självklara valet om du vill bo riktigt centralt. Du kan ta Link light rail direkt från flygplatsen till centrum, och här har du nära till butiker, restauranger och sevärdheter. Många hotell ligger här, framför allt de stora kedjorna. Däremot är det inget område man direkt hänger i på kvällen, och det kan kännas lite stressigt och opersonligt. Men om du prioriterar läget och enkel tillgång till allt fungerar Downtown utmärkt. Ett bra ställe att börja på om det är första gången du är i Seattle.

Capitol Hill – Mat, musik och personlighet

Capitol Hill är ett av Seattles mest livliga områden. Här finns allt från veganska brunchställen och nudelbarer till cocktailbarer och små klubbar. Du hittar också många indiebutiker och en kreativ, alternativ stämning som gör det roligt att utforska. Det kan vara lite livat på kvällarna, men i gengäld får du känslan av att vara mitt i det lokala livet. Capitol Hill passar dig som gillar att äta ute, dricka kaffe och känna av stadspulsen.

Fremont – Lokalt och avslappnat

De senaste gångerna jag har varit i Seattle har jag bott i Fremont, och det är helt klart min favorit. Fremont kallar sig själva “Center of the Universe”, vilket säger en del om områdets personlighet. Det är lite som en Seattle-version av Brooklyn i New York, med en livlig lokal scen, många bra restauranger, gott kaffe, vintagebutiker och en avslappnad bohemkänsla. Fremont ligger en bit utanför centrum, men det är enkelt att ta sig in till Downtown med buss eller bil. Vill du uppleva en mer autentisk sida av Seattle är Fremont rätt val.

Ballard – Brunch, vatten och hamnliv

Ballard har en marin känsla och här hittar du några av stadens bästa brunchställen och fisk- och skaldjursrestauranger. Det är mysigt att promenera längs kanalerna, och på sommaren kan du se laxarna hoppa uppför fisktrappan vid Ballard Locks. Området har många invånare med skandinaviska rötter och det finns flera skandinaviska restauranger här. Ballard känns som en liten värld i sig och är perfekt om du vill bo lite utanför centrum och se en annan sida av staden.

Queen Anne – Vackra hus och fin utsikt

Queen Anne ligger på en höjd med utsikt över Downtown och Elliott Bay. Det är ett lugnt och vackert område med gamla villor och charmiga gator. Det finns inte jättemycket att göra i själva området, men du har nära till Space Needle och Seattle Center. Vill du bo lite stillsammare men ändå ha nära till allt är Queen Anne ett bra alternativ.

Belltown – Nära till allt

Belltown ligger strax norr om Downtown, på gångavstånd till Pike Place Market, Space Needle och waterfronten. Området har kanske inte så mycket själ, men det är väldigt praktiskt. Här finns hotell i olika prisklasser och gott om restauranger och kaféer. Perfekt om du vill bo nära de klassiska turistmålen och inte har något emot att området känns lite businessbetonat.

0 FacebookTwitterPinterestThreadsBlueskyEmail
Arthur Bryant’s i Kansas City – En barbecueklassiker der holder

Arthur Bryant’s var det första barbecuestället jag testade i Kansas City – och vilken start det blev. Restaurangen har funnits sedan 1930-talet och räknas som en av de mest legendariska barbecueupplevelserna, inte bara i Kansas City utan i hela USA. Den oansenliga fasaden döljer ett ställe som genom åren lockat både presidenter, filmstjärnor och matnördar som alla velat smaka på äkta Kansas City-style barbecue.

Vi beställde burnt ends och pork ribs, med baked beans och cheesy corn som sides. Jag var helt såld. Såsen är syrligare och kryddigare än den söta barbecue man annars förknippar med Kansas City – och den funkar otroligt bra med det rökta köttet.

Burnt ends är de mörka, karamelliserade bitarna från den mest marmorerade delen av en smoked brisket – en riktig Kansas City-specialitet. Förr i tiden sågs de mest som rester som delades ut gratis, men idag är de bland det mest eftertraktade på menyn. Fulla av smak, med en perfekt balans mellan krispig kant och saftigt kött. På Arthur Bryant’s serveras de i en söt, kryddig sås tillsammans med några skivor helt vanligt vitt bröd. Inget tillgjort – bara riktigt gott. Såsen håller ihop allt, och brödet suger upp smakerna på precis rätt sätt.

Men det var faktiskt revbenen som imponerade mest. Perfekt tillagade, magra men ändå saftiga, med en djup och tydlig rökighet. Bland de bästa jag har ätit.

Baked beans var typisk Kansas City-style – mörka, rökiga och rejält smakrika. Cheesy corn var desto tyngre, med smält ost och majs i en nästan gratängliknande sås. Lite mastigt i större portioner, men perfekt som ett par skedar bredvid köttet.

Arthur Bryant’s är inget man besöker för inredningen eller servicen. Här handlar allt om maten – och den är riktigt bra. Det är barbecue utan krusiduller, precis som det alltid har gjorts. Vill du ha en äkta introduktion till Kansas City-style barbecue, är det här du ska börja.

Arthur Bryant’s Barbeque, 1727 Brooklyn Ave, Kansas City, MO 64127, United States

Arthur Bryants Kansas City

0 FacebookTwitterPinterestThreadsBlueskyEmail
New York: Tha Phraya Virkelig god thai-restaurant på Upper East Side

Det är Restaurant Week i New York igen, och det fick mig att tänka på att jag aldrig fick skrivit om mitt besök på Tha Phraya under Restaurant Week förra sommaren.

Tha Phraya ligger på Upper East Side och serverar riktigt god, autentisk thaimat. Vi började med Miang Kham, som är en av mina favoriträtter från Thailand. Man får små blad (ofta betelblad) som man fyller med rostade kokosflingor, jordnötter, torkade räkor, lime och chili, innan man viker ihop bladet och äter allt i en tugga. Kombinationen av sött, salt, syrligt och starkt är helt oemotståndlig – som själva essensen av hur Thailand smakar, om du frågar mig.

Vi beställde också in Tod Mun Goong, krispiga räkkakor med plommonsås att doppa i, och Yum Som O, en fräsch pomelosallad med en bra balans mellan sött och syrligt. Till huvudrätt tog vi Soft Shell Crab curry. Den vann inget skönhetspris, men smaken var helt på topp. Kvällens höjdpunkt var ändå Pae Sa Pla Tod, en hel fisk friterad i en fantastiskt god sås. Att den var med på Restaurant Week-menyn kändes nästan för bra för att vara sant. Tyvärr finns den inte på menyn i år.

Bilderna från kvällen blev inget vidare. Jag vet inte riktigt vad som gick fel, men som tur var smakade maten mycket bättre än vad bilderna antyder:)

Tha Phraya, 1553 2nd Ave, New York, NY 10028

Tha Phraya
0 FacebookTwitterPinterestThreadsBlueskyEmail
Opskrift: Kristians pasta med alt godt fra havet

Kristian och AC bor precis vid fjorden, och idag nappade det. Kristian hade varit ute och dykt och kom upp med de vackraste pilgrimsmusslorna, som förstås fick spela huvudrollen i kvällens pastarätt. Han hade även fått upp en liten piggvar, och i frysen låg några räkor. Allt hamnade i pannan, och resultatet blev den här riktigt goda och enkla pastan med allt gott från havet.

Rätten bygger på det man har till hands, så använd det du råkar ha hemma. Blåmusslor funkar utmärkt, och har du inte färsk piggvar går det bra med annan vit fisk från fiskdisken eller frysen.

Såsen är en slags sabayon gjord på äggulor, smör, schalottenlök och vitt vin. Ingen grädde, ingen ost, bara en elegant sås som binder ihop rätten och låter smakerna från havet ta plats. Supergott!

Läs mitt blogginlägg om vår mysiga kväll i Farsund

Tips

När du steker pilgrimsmusslor ska pannan vara riktigt het så de får en fin yta utan att bli genomstekta. Använd gärna en blandning av neutral olja och en klick smör:
Värm först upp oljan ensam, och när den är varm (utan att ryka) tillsätter du smöret. När smöret bubblar upp och sedan lugnar sig, är pannan redo. Då slipper du att smöret bränns och får både god smak och rätt temperatur. Stek pilgrimsmusslorna ca 1 minut på varje sida, de ska fortfarande vara lite råa i mitten.

Recept: Kristians pasta med allt gott från havet

Recipe by Mitzie Mee – Sanne
Course: Middag, Recept
Portioner

2

portioner

Ingredienser

  • 200 g spaghetti

  • Lite smör att sautera schalottenlök i + smör till att steka musslor och fisk

  • 2 ½ msk finhackad schalottenlök

  • 2 dl torrt vitt vin

  • 2 msk hackad persilja till såsen + lite att strö över den färdiga rätten

  • 2 äggulor

  • 4-6 pilgrimsmusslor

  • Eventuellt lite olja till att steka musslorna i

  • 100 g 100 g piggvar eller annan vit fisk, skuren i mindre bitar

  • 4-6 tigerräkor

  • Salt och peppar efter smak

Gör så här

  • Koka pastan i rikligt med saltat vatten tills den är al dente. Ställ åt sidan. Under tiden kan du göra såsen och förbereda resten.
  • Sautera schalottenlöken:
    Smält lite smör i en kastrull på låg värme och sautera löken tills den är mjuk och glansig. Den ska inte ta färg. Tillsätt vitt vin och persilja, och låt sjuda tills vätskan reducerats till ungefär hälften och alkoholen kokat bort. Smaka av med lite salt.
  • Stek fisken och räkorna:
    Värm en stekpanna med lite olja. Stek fiskbitarna snabbt, cirka 1 minut på varje sida, tills de precis är genomstekta men fortfarande saftiga. Krydda med salt och peppar och lägg åt sidan. Gör samma sak med räkorna – de behöver bara kort tid i pannan för att inte bli torra.
  • Stek pilgrimsmusslorna:
    Hetta upp pannan ordentligt och stek musslorna ca 1 minut per sida tills de får en fin stekyta men fortfarande är lätt råa i mitten. Använd gärna en blandning av olja och en klick smör. Olja ger hög värme, smöret ger smak. Krydda med salt och peppar.
  • Gör såsen:
    Vispa äggulorna i vattenbad och värm långsamt under konstant vispning. När de börjar tjockna tillsätts lite av vin- och lökblandningen. Häll sedan såsen i en liten kastrull och tillsätt resten av vätskan medan du försiktigt värmer upp.
    Viktigt: Såsen får inte koka – då riskerar den att skära sig.
  • Blanda pastan med såsen.
  • Servera:
    Fördela pastan i djupa tallrikar och toppa med fisk, räkor och stekta musslor.
    Strö över lite finhackad persilja och nymalen svartpeppar. Servera direkt.
0 FacebookTwitterPinterestThreadsBlueskyEmail

Mitzie Mee Blog

Små øjeblikke og store oplevelser – Hverdagsglimt og eventyr