French toast – eller fattiga riddare, som vissa kallar det – är ett fantastiskt sätt att ta tillvara på de sista, lite torra skivorna av vitt bröd. I det här receptet serveras de stekta brödskivorna med krispigt bacon, sirap och smör – och ja, det smakar precis lika gott som det låter. Kombinationen av sött och salt är helt oemotståndlig och passar perfekt till en helgbrunch eller vilken morgon som helst när du vill lyxa till det lite extra.

Är du fortfarande tveksam till kombinationen av bacon och French toast? Lova mig att du åtminstone provar – det är förvånansvärt gott. Om det mot all förmodan inte är din grej, kan du istället servera dina French toasts med florsocker och färska bär – det funkar också riktigt bra.

Tips

Jag har hållit receptet så enkelt som möjligt, med ingredienser de flesta redan har hemma. Men vill du lyxa till det lite, använd briochebröd, tillsätt äkta vanilj och pudra gärna ner lite muskotnöt och kardemumma i äggsmeten.

Du kan använda allt från vanligt rostbröd till fluffig brioche – så länge det är vitt bröd, gärna en aning torrt. Dagsgammalt bröd suger åt sig smeten bättre och blir inte lika lätt soggigt. Sikta på skivor som är cirka 2,5 cm tjocka.

Det här receptet är inte lika sött som många andra. Det är tillräckligt med socker för att ge lite karamellisering i pannan, men utan att det blir efterrättskänsla. Vill du ha en sötare variant, kan du tillsätta en extra matsked socker i äggblandningen och eventuellt pudra över lite florsocker vid servering.

Recept: French Toast med Bacon

Recipe by Mitzie Mee – Sanne

Course: Recept

Portioner

4

French toasts

French toast – eller fattiga riddare, som vissa kallar det – är ett fantastiskt sätt att ta tillvara på de sista, lite torra skivorna av vitt bröd. I det här receptet serveras de stekta brödskivorna med krispigt bacon, sirap och smör – och ja, det smakar precis lika gott som det låter. Kombinationen av sött och salt är helt oemotståndlig och passar perfekt till en helgbrunch eller vilken morgon som helst när du vill lyxa till det lite extra.

Ingredienser

• 8 skivor bacon

• 4 tjocka skivor vitt bröd (gärna lite torrt)

• 3 ägg

• 1 msk socker

• 1 nypa salt

• 1 tsk malen kanel

• 1 tsk stødt kanel

• 2 ½ dl standardmjölk

• Smör till stekning och servering

• Sirap till servering

Så här gör du

• Steg baconet
• Värm en stekpanna på medelvärme. Stek baconet tills det är krispigt. Vänd skivorna då och då och lägg dem sedan på en tallrik med hushållspapper så att överflödigt fett rinner av. Ställ åt sidan.
• Gör äggblandningen
• Vispa ihop ägg, socker, salt, kanel och vaniljsocker (eller vaniljextrakt) i en stor skål. Tillsätt mjölken och vispa ordentligt.
• Doppa brödet och stek dina French toasts
• Lägg brödskivorna i äggblandningen och låt dem dra tills de är genomdränkta.
• Värm en stor stekpanna på medelvärme och smält en klick smör i den. Se till att hela ytan är täckt. Stek brödskivorna i cirka 2–3 minuter per sida, tills de är gyllenbruna och genomstekta. Justera värmen vid behov – de ska bli fint gyllene utan att brännas, och stekas tillräckligt länge så att äggsmeten inte längre är rå.
• Servering
• Servera varma, toppade med smör, knaprig bacon och sirap.

Då Ana och jag var rumskompisar i New York, skämde hon bort mig med läcker brasiliansk mat. På helgerna brukade hon göra tapioca, som är en sorts tunna brasilianska pannkakor med enbart tapiokamjöl som ingrediens. Ana brukade göra tapioca med scrambled eggs och smält ost, och det smakade fantastiskt, men man kan själv bestämma fyllningen, och endast fantasin sätter gränser. Min favorit är tapioca med rökt lax, avokado och scrambled eggs, som både smakar fantastiskt och även är ganska mättande. Själva tapiocan har dock inte mycket smak i sig, så kom ihåg att tillsätta gott om kryddor till fyllningen.

Noter

När Ana såg min video nedan för första gången var hennes omedelbara kommentar “Sanne, du använder för mycket tapiokamjöl”, så kom ihåg att använda lite mindre mjöl än vad jag gör i videon 🙂

Man kan köpa hydrerat tapiokamjöl i brasilianska specialbutiker, men om du inte har en sådan i närheten, kan du själv hydrera tapiokamjölet. Det finns olika sätt att göra detta på, så mitt förslag är bara ett av många därute:

Tillsätt vatten lite i taget till mjölet under konstant omrörning. Mjölet ska bara fuktas och det ska inte bli till en flytande deg. Det kommer typiskt att behövas att du tillsätter vatten motsvarande lite under hälften av tapiokamjölets volym. Om du t.ex. har 2 koppar tapiokamjöl kan du börja med att tillsätta ungefär ½ – 1 kopp vatten. Ibland behöver du inte använda allt vatten, och ibland behövs lite mer, så tillsätt det långsamt. Fortsätt att blanda tills blandningen av tapiokamjöl och vatten har en smulig konsistens.

Låt det fuktade mjölet vila i ungefär 2 timmar. Denna vilotid gör att vattnet absorberas helt. Efter viloperioden kommer tapiokablandningen sannolikt att ha bildat några klumpar på grund av hydreringsprocessen. Använd en fin sil för att sila det hydrerade tapiokamjölet över i en annan skål. Detta kommer att separera klumparna och ge dig en fin konsistens, som liknar grovt sand. Större klumpar som inte kan smulas sönder kan du kasta.

Recept: Tapioca – Brasilianska pannkakor

Recipe by Ana

Course: morgenmad, brunch

Då Ana och jag var rumskompisar i New York, skämde hon bort mig med läcker brasiliansk mat. På helgerna brukade hon göra tapioca, som är en sorts tunna brasilianska pannkakor med enbart tapiokamjöl som ingrediens. Ana brukade göra tapioca med scrambled eggs och smält ost, och det smakade fantastiskt, men man kan själv bestämma fyllningen, och endast fantasin sätter gränser. Min favorit är tapioca med rökt lax, avokado och scrambled eggs, som både smakar fantastiskt och även är ganska mättande. Själva tapiocan har dock inte mycket smak i sig, så kom ihåg att tillsätta gott om kryddor till fyllningen.

Ingredienser

• Hydrerat tapiocamjöl

• Rökt lax

• Scrambled eggs

• Avokado

Så här gör du:

• Fördela tapiokamjölet i ett tunt, jämnt lager på en stekpanna på medelhög värme.
• Efter ett par minuter börjar de små tapiokakornen att klumpa ihop sig, och vips, så har du en pannkaka.
• Kontrollera med en stekspade att pannkakan är klar (den borde hålla ihop överallt), innan du lägger till fyllningen. Vik den ena halvan över den andra, och så är tapiocan redo att ätas.

Reklam

Goma Pronta para Tapioca DA TERRINHA / Tapioca from Brazil, hydrated, Bag 500 g.

136,41 kr

För att göra tapiokapannkakor behöver du hydratiserat tapiokamjöl. Det kan vara svårt att få till rätt konsistens själv hemma, men som tur är går det att köpa färdig hydratiserad tapioka online, klart att använda direkt från påsen.

Shoppa nu

Affiliate link – jeg kan få en lille kommission, hvis du køber via linket, uden ekstra omkostninger for dig.

07/13/2025 11:01 am GMT