Sicasumbre på Fuerteventura

Da vi var på vei til Corralejo, kjørte vi forbi Sicasumbre, som er et utsiktspunkt oppe i fjellet. Men vi var sultne, og ganske innstilt på å rekke fram til Corralejo før lunsj, så vi stoppet ikke. I stedet bestemte vi oss for å kjøre tilbake dagen etter, når vi hadde bedre tid til å utforske stedet ordentlig.

Turen fra La Pared, hvor vi bodde, tok omtrent 15 minutter med bil, og det var en nydelig kjøretur gjennom øyas dramatiske landskap. Da vi kom fram, var det greit med parkeringsplasser nederst ved bakken, men det kom stadig flere biler, og da vi dro derfra igjen var det helt fullt, med folk som ventet i bilene på å få parkere. Derfor er det lurt å besøke Sicasumbre tidlig på morgenen for å slippe å vente på parkering.

Turen opp til toppen er ganske lett og ikke særlig krevende, men det anbefales å ha gode sko – gjerne tursko, eller i det minste lukkede, flate sko, slik at man unngår å snuble og skade seg. Landskapet inne på øya kan ved første øyekast virke goldt og litt monotont, men når man kommer opp og ser det hele fra høyden, ser man hvor vakkert det faktisk er.

Fra toppen har man fantastisk utsikt over det kuperte landskapet og den vakre kystlinjen. Vi ble likevel ikke værende så lenge der oppe, for det blåste kraftig og var ganske kjølig, så det er lurt å ta med en genser eller lett jakke.

Sicasumbre er egentlig et astronomisk utsiktspunkt for stjernekikkere, og hvis man kommer dit om kvelden, bør man vise hensyn til dem som er der for å se på stjernene, og unngå å bruke lommelykter eller andre forstyrrende lyskilder.

0 FacebookTwitterPinterestThreadsBlueskyEmail
Tegallalang, Bali

Jeg hadde lest mye om rismarkene i skråningene i Tegallalang nord for Ubud. Samtidig virket det som en skikkelig turistfelle, så jeg var litt usikker på om det egentlig var verdt turen. Men så så jeg alle de vakre bildene på Instagram. Turistfelle eller ikke – jeg måtte dit.

Jeg sto opp veldig tidlig (alarmklokken ringte 05:30) for å komme meg ut til rismarkene før alle de andre turistene. Og det var en veldig god idé, for da vi kom fram, var det helt folketomt. Sjåføren min tilbød seg å bli med meg rundt, for som han sa: han hadde fått litt mage og trengte å røre på seg. Han fortalte også at han ofte sto opp tidlig for å gå seg en tur i rismarkene og nyte den friske luften og stillheten før arbeidsdagen begynte.

Ingen av oss var spesielt godt kledd for turen, og vi må ha sett ganske morsomme ut der ute i rismarkene tidlig om morgenen. Sjåføren i flipflops og jeg i silkekjole og et par Toms. Ikke akkurat ideelt, spesielt siden skråningene var bratte og morgenduggen gjorde det ganske glatt enkelte steder.

Sjåføren fortalte at det dyrkes ris året rundt, og at syklusen er på omtrent seks måneder inkludert en måned hvor markene hviler etter innhøsting. Avkastningen avhenger av vær og vind, men under gode forhold kan et rismark gi rundt 50 kilo ris. På turen vår så vi flere steder en liten hvit blomst. Han husket ikke hva den het, men forklarte at den var god mot røde og irriterte øyne.

Jeg spurte om det fantes slanger – og ja, det gjorde det. Men de var redde for mennesker, så det skulle ikke være noe problem, sa han, før han ba meg gå først. Hmm. Heldigvis holdt slangene seg unna, og de eneste krypene vi så var noen ganske hissige maur som klatret opp og bet meg på leggene.

På vei tilbake stoppet vi ved et utsiktspunkt og ventet på at solen skulle titte frem over åsene. Da den omsider gjorde det, var det så vakkert at jeg nesten fikk tårer i øynene. En fantastisk avslutning på en nydelig morgen, og et av mine aller beste minner fra Bali.

Hvis dere skal besøke rismarkene, kan jeg varmt anbefale sjåføren min. Og nei, jeg får ikke betalt for å si det. Han var bare en veldig hyggelig fyr som delte raust av sin kunnskap om Bali, og det som bare skulle vært en kjøretur, ble en av de beste guidede turene jeg har vært med på.

Han fortalte mye om livet på Bali. Om hvordan folk ofte spiser suppe til frokost, kjøpt fra små boder langs veien, og om den populære retten Babi Guling – en helgrillet pattegris. Jeg sa at “guling” høres litt ut som når utlendinger prøver å si “kylling” på dansk, og det syntes han var ganske morsomt. Babi Kulling. Dessverre har jeg rotet bort visittkortet hans, så det blir litt vanskelig å finne ham igjen, men han pleier å holde til oppe i krysset mellom Jl. Raya Pengosekan Ubud og Jl. Monkey Forest. Forhåpentligvis dukker visittkortet opp når jeg kommer hjem og får pakket ut.

0 FacebookTwitterPinterestThreadsBlueskyEmail
Fresh! - Skønt spa i Ubud


Fresh! er et koselig lite spa i Ubud, som har spesialisert seg på behandlinger med naturlige ingredienser. Konseptet har hjulpet Fresh! med å bygge opp en trofast kundebase blant turister og expats som er opptatt av helhetlig velvære og naturlig hudpleie. Fresh! Spa er veldig populært, så det lønner seg å bestille time på forhånd – jeg måtte lære det på den harde måten etter å ha gått forgjeves et par ganger før jeg endelig tok meg sammen og ringte i forkant.

Fresh! Spa tilbyr et bredt utvalg behandlinger, inkludert massasje, kroppsskrubb, ansiktsbehandlinger, manikyr, pedikyr og hårbehandlinger. Mange av produktene som brukes i behandlingene lages for hånd på Bali, og Fresh! har også sin egen serie med infusert mandelolje til massasje.

Jeg prøvde Herbal Foot Spa-behandlingen, som var helt fantastisk. Behandlingen starter med et fotbad med urter, kakao og ulike krydder, etterfulgt av en varm skulderkompress. Deretter får man en hot stone-massasje av føtter og legger som gjør underverker for slitne føtter.

Spaet er en liten oase midt i travle Ubud, og det lukter helt nydelig der inne. Hver behandling starter med en gratis fuktighetsgivende ansiktsmaske, og når man er ferdig, får man servert en kopp ingefærte sammen med riskaker og sjokolade.

Fresh! er uten tvil det beste spaet jeg har vært på i Ubud. Prisene er litt høyere enn på mange av de andre spa- og massasjestedene i området, men det er fortsatt veldig rimelig – og langt billigere enn tilsvarende behandlinger hjemme i Norge.

Fresh! Spa, Jl. Dewisita, Ubud, Kecamatan Ubud, Kabupaten Gianyar, Bali 80571, Indonesia

0 FacebookTwitterPinterestThreadsBlueskyEmail
New York: Peaches & Cream og Brooklyn Ice Cream Factory

Vil dere høre hvorfor jeg er så glad i å gå over Brooklyn Bridge i New York? Fordi jeg vet at Brooklyn Ice Cream Factory venter på den andre siden.

Brooklyn Ice Cream Factory lå tidligere på 1 Water St, men for noen år siden flyttet de over på den andre siden av gaten. I tillegg til iskiosken har de nå også en restaurant/bar som serverer cocktails og ordentlig mat. Ut fra anmeldelsene jeg har funnet på nettet, virker denne litt uventede utvidelsen å ha blitt veldig godt mottatt, men personlig klarer jeg ikke helt å se for meg å dra til Brooklyn Ice Cream Factory for noe annet enn iskrem.

Og når vi først snakker om is – jeg ender nesten alltid opp med å bestille Peaches & Cream. Jeg har prøvd noen av de andre smakene gjennom årene, men jeg angrer hver gang jeg velger noe annet. Jeg elsker den gammeldagse tilnærmingen deres, med naturlige ingredienser av høy kvalitet. Fersk fløte, ferske ferskener, utsikten mot Brooklyn Bridge krydret med litt solskinn – det blir ikke stort bedre enn det.

Jeg blir alltid stående og vurdere om jeg skal ta min Peaches & Cream i beger eller i vaffel. Vaffel gir den gode, klassiske iskremfølelsen, men i begeret er det bedre plass til varm karamellsaus som topping. Decisions, decisions…

Brooklyn Ice Cream Factory, 14 Old Fulton St, Brooklyn, NY 11201

0 FacebookTwitterPinterestThreadsBlueskyEmail
New York: L'artusi - Moderne italiensk restaurant i West Village


Tina og jeg hadde mye å feire i fjor sommer, men begge hadde fullt opp med andre ting, så det ble først i slutten av august at vi kom oss ut i byen.

Vi bestemte oss for middag på L’Artusi, en moderne italiensk restaurant rett overfor stedet hvor jeg tilbrakte store deler av sommeren. Jeg hadde gått forbi uteserveringen i flere uker og kikket på bordene, men som vanlig er jeg ikke så flink til å bestille bord på forhånd. Vi tok sjansen og dro dit uten reservasjon. Vi fikk beskjed om at ventetiden var på rundt en time, noe som passet oss helt fint – da kunne vi ta en drink på Wilfie & Nell like i nærheten mens vi ventet.

Timingen var perfekt. Vi hadde akkurat drukket opp da det tikket inn en sms fra L’Artusi om at bordet var klart.

Vi fikk plass i baren, med full oversikt over kjøkkenet. Jeg blir alltid imponert over hvor sømløst og rolig alt virker der inne. Noen ganger lurer jeg på om de åpne kjøkkenene er litt sceneshow, og at det finnes et annet kjøkken i bakgrunnen hvor det skjer ting som gjestene aldri ser 🙂

Maten på L’Artusi var kjempegod. Tinas favoritt var salaten med grillet fersken, mens min var kamskjellene med maispuré. Vi delte også en veldig god pastarett og en ostetallerken som var grei nok – osten var god, men kjeksene hadde en litt brent smak som ikke passet så godt sammen med osten. Ostetallerkener er for øvrig en av de tingene jeg ofte angrer på at jeg bestiller ute. Det krever liksom ikke så mye arbeid, og prisene er gjerne langt høyere enn hvis man kjøper osten selv hos en av de gode ostehandlerne i New York.

Alt i alt er L’Artusi et veldig bra sted for italiensk mat i New York, og perfekt hvis man vil starte kvelden på en trendy restaurant med god mat i et like trendy nabolag.

L’Artusi, 228 W 10th St, West Village, New York

0 FacebookTwitterPinterestThreadsBlueskyEmail
Opskrift: Bibimbap med grøntsager og spejlæg

Bibimbap er en ekte koreansk klassiker. Direkte oversatt betyr bibimbap “blandet ris”, og det beskriver konseptet godt – ris servert med ulike typer grønnsakstoppinger, pent fordelt i seksjoner oppå risen. I motsetning til hva mange tror, brukes det ikke rå grønnsaker i bibimbap. Alle grønnsakene er enten blanchert eller raskt stekt i panne og smaksatt med litt sesamolje, salt og hvitløk.

Alle ingrediensene tilberedes hver for seg, og det kan derfor virke litt uoversiktlig og tidkrevende å gå i gang med å lage sin egen bibimbap. Men med litt planlegging og god forberedelse går det overraskende greit – og det er absolutt verdt innsatsen, for hjemmelaget bibimbap smaker virkelig himmelsk.

Når man først har lagt så mye arbeid i å få alt til å se pent og ryddig ut, føles det nesten litt synd å blande alt sammen. Men det er viktig at du rører godt rundt før du begynner å spise, slik at hver munnfull får med seg litt av alt.

Du kan se hvordan man blander bibimbap i videoen i blogginnlegget mitt fra Hankook Jib i Korea >>

Bibimbap kan serveres i en vanlig bolle eller i en varm steinskål, kjent som dolsot bibimbap. Når man bruker en dolsot-skål, blir riskornene i bunnen sprø og retten holder seg varm under hele måltidet. Dolsot bibimbap serveres ofte med rå eggeplomme og rått hakket storfekjøtt på toppen – og det er også den varianten jeg vanligvis bestiller når jeg spiser på koreansk restaurant. Men siden de færreste har en dolsot-skål hjemme, får du her oppskriften på den vanlige versjonen.

Notater

Ris: Det beste er å bruke koreansk kortkornet hvit ris, men om du ikke har tilgang på et asiatisk supermarked, går det helt fint med sushiris eller grøtris. Det er viktig at risen ikke kokes for lenge – det er bedre at den er litt underkokt enn overkokt, slik at den ikke blir grøtete når du blander den med resten av ingrediensene.

Spinat: Du kan bruke babyspinat eller vanlig spinat. Bruker du vanlig spinat, bør du fjerne de groveste stilkene, og eventuelt kutte spinaten litt opp etter blancheringen.

Bønnespirer: Til bibimbap brukes det vanligvis mungbønnespirer. Dette er også den typen spirer som er lettest å finne i norske matbutikker, så det burde ikke være vanskelig å få tak i.

Sopp: Jeg bruker shiitakesopp i denne oppskriften, da de har en kjøttaktig og fyldig smak. Men du kan bruke hvilken som helst type sopp du liker. Hvis du ikke er så glad i sopp, kan du eventuelt tilsette litt terninger av tofu for å gjøre retten mer mettende.

Gochujang er en koreansk fermentert chilipasta laget av chili, ris, soyabønner og salt. Den serveres vanligvis i en liten skål ved siden av, slik at man kan tilpasse hvor sterk man vil ha retten. Gochujang er litt sterk, så hvis du ikke har prøvd det før, eller ikke er så vant til sterk mat, bør du starte forsiktig – begynn med en halv teskje. Du kan alltid tilsette mer etter hvert.

Sesamolje: Sesamolje brukes ikke til steking, men som smakstilsetning. God sesamolje kan være litt dyr, men man bruker bare små mengder av gangen, og smaken løfter hele retten. Den skal være gyllenbrun i fargen og selges ofte i små flasker. Hvis du ser en stor hvit plastdunk med sesamolje, er det sannsynligvis snakk om en type beregnet til steking – og det er noe helt annet. Spør gjerne i ditt lokale asiatiske supermarked hvis du er i tvil.

Her er en liten oversikt over hva som skal gjøres, og når de ulike momentene bør utføres:

Du starter med å gjøre alle ingrediensene klare. Skjær opp grønnsaker og sopp, finn frem salt og sesamolje, rist sesamfrø og press hvitløken.

Deretter koker du risen, og mens risen koker (og hviler), tilbereder du grønnsakene, soppen og eggene.

Forhåpentligvis er alle ingrediensene ferdige omtrent samtidig, slik at du kan sette sammen retten og servere bibimbap mens risen fortsatt er varm.

Oppskrift: Bibimbap med grønnsaker og speilegg

Recipe by Mitzie Mee – Sanne
Cuisine: Korea
Porsjoner

2

porsjoner

Bibimbap er en ekte koreansk klassiker. Direkte oversatt betyr bibimbap “blandet ris”, og det beskriver konseptet godt – ris servert med ulike typer grønnsakstoppinger, pent fordelt i seksjoner oppå risen. I motsetning til hva mange tror, brukes det ikke rå grønnsaker i bibimbap. Alle grønnsakene er enten blanchert eller raskt stekt i panne og smaksatt med litt sesamolje, salt og hvitløk.

Ingredienser

  • Ris til 2 personer (ca. 2–3 dl rå ris)

  • Gochujang

  • 2 æg

  • Toppinger
  • 2,5 dl bønnespirer (mungbønner)

  • 1 pose fersk spinat (ca. 1 liter)

  • 1 gulrot (ca. 2,5 dl ferdig oppskåret)

  • ½ squash/zucchini (ca. 2,5 dl ferdig oppskåret)

  • 1 kurv shiitakesopp (ca. 2,5 dl ferdig oppskåret)

  • Matolje til steking

  • Smakstilsetning til grønnsakene
  • Salt

  • 2-3 ss sesamfrø

  • sesamolje (4-5 spsk)

  • 5 fedd hvidløg

  • 1 ss sojasauce

Slik gjør du

  • FORBEREDELSER
  • Gjør grønnsakene og soppen klare: mål opp, skjær opp og sett til side.

    Gulrøtter: Skjæres i tynne strimler med kniv eller juliennejern.
    Squash: Skjæres i tynne strimler på samme måte.
    Sopp: Del soppen i kvarte.
    Bønnespirer: Mål opp ca. 2,5 dl.
    Spinat: Mål opp ca. 1 liter.
  • RIS
  • Kok risen etter anvisningen på pakken. Mens risen koker kan du begynne med tilberedningen av toppingene.
  • GRØNNSAKER, SOPP OG EGG
  • Finn frem sesamolje og salt. Press hvitløk, og rist sesamfrø i en tørr panne til de er gyldne. Sett frem soyasaus (skal brukes til soppen).
  • Blancher bønnespirene:
    Kok opp en stor gryte med vann.
    Legg bønnespirene i en stor sil.
    Når vannet koker, senk silen med spirene ned i vannet i 1–2 minutter.
    Ha bønnespirene over i en bolle.
  • Blancher spinaten:
    Bruk gjerne det samme vannet.
    Legg spinaten i silen – det kan hende du må ta det i to omganger.
    Sjekk at all spinaten får kontakt med vannet, og blancher i 30 sek–1 min.
    Ha spinaten over i en ny bolle.
  • Dressing til spinat og bønnespirer:
    Bland spinat og bønnespirer hver for seg med:
    ½ ts hvitløk
    1 ts sesamolje
    Litt salt
    1 ts ristede sesamfrø
  • Gulrøtter og squash:
    Sauter grønnsakene raskt i litt matolje på varm panne i 1–2 minutter.
    De skal fortsatt ha litt tyggemotstand.
    Krydre med litt salt, sesamolje og hvitløk.
  • Sopp:
    Stek soppen i matolje på middels høy varme.
    Tilsett litt soyasaus og smak til med sesamolje og hvitløk. (Salt trengs ikke her.)
  • Egg:
    Stek to speilegg “sunny side up”.
    Legg dem på en tallerken og sett til side.
  • TIL SERVERING
  • Fordel den ferdigkokte risen i to skåler.
    Plasser de fem toppingene i separate seksjoner oppå risen.
  • Dryss over ristede sesamfrø og server med gochujang i en liten skål ved siden av.
0 FacebookTwitterPinterestThreadsBlueskyEmail

Mitzie Mee Blog

Små øjeblikke og store oplevelser – Hverdagsglimt og eventyr