Min guide til food halls og madmarkeder i New York

Food halls og matmarkeder har blitt en fast del av matscenen i New York, og det er en av de beste måtene å få en smakebit på byens enorme utvalg. En food hall er vanligvis innendørs, med mange små boder samlet på ett sted. Du bestiller ved disken og setter deg i et fellesområde for å spise. De utendørs markedene fungerer på samme måte, men har mer street food-preg og er som regel åpne i helgene eller om sommeren. Mange av bodene har ikke egne restauranter, men lager kun mat på markedene, og det er ofte her du finner de mest spennende konseptene. Grensene mellom food hall og matmarked er uansett flytende.

Selv om opplegget virker uformelt og street food-aktig, er det ikke spesielt billig. Porsjonene er små, så man trenger gjerne flere retter for å bli mett. Til slutt koster det omtrent like mye som et vanlig restaurantmåltid. Til gjengjeld får du muligheten til å prøve noe du ikke finner andre steder, og du slipper å bestemme deg for ett kjøkken.

Queens Night Market

Queens Night Market finner sted lørdag kveld i Flushing Meadows Corona Park i Queens, fra midten av april til slutten av oktober. Det er et av de mest mangfoldige matmarkedene i byen, både når det gjelder maten og menneskene som kommer dit. Her er det over 100 boder med mat fra hele verden, fra etiopiske teff injera og tibetanske momos til peruansk ceviche.

De fleste rettene har en makspris (nå rundt $5–6), noe som gjør dette til et av de mest budsjettvennlige stedene i guiden. Noen boder tar kun kontanter, men mange aksepterer nå Venmo eller andre betalingsapper. Det er likevel lurt å ha kontanter med, bare for sikkerhets skyld. Stemningen er avslappet og lokal, ofte med live musikk og opptredener. Det er populært, spesielt rundt middagstid, så kom tidlig om du vil unngå de lengste køene.

Chelsea Market

En av byens mest kjente food halls. Chelsea Market ligger i Meatpacking District og er et stort innendørs marked med både matboder og spesialbutikker. Her kan du få alt fra sjømat og tacos til nudler og kaker. Det er et perfekt sted å ta lunsjpause, men det er også populært blant turister, så vær forberedt på mye folk midt på dagen.

Time Out Market

Time Out Market ligger i DUMBO, rett ved East River, og fra takterrassen har du en av de beste utsiktene over Manhattan. Markedet åpnet i 2019 i det gamle Empire Stores-lageret, som også rommer butikker, kontorer og utstillinger.

Utvalget er satt sammen av redaksjonen i Time Out New York, og her finner du avdelinger av flere av byens mest populære spisesteder. Du kan blant annet spise pizza fra Fornino, brunchklassikere fra Clinton St. Baking Company, southern food fra Jacob’s Pickles og barbecue fra Bark. Til dessert finnes Doughnuttery, og kaffen kommer fra Birch.

Inne på markedet er det også tre barer, og på taket ligger en stor rooftop med utsikt til både Brooklyn Bridge og Manhattan Bridge. Litt penere og litt dyrere enn mange andre matmarkeder, men fortsatt avslappet.

Market 57 / Pier 57

Market 57 ligger på Pier 57 helt ute ved Hudson River og er en av de nyere food halls i New York. Utvalget er kuratert i samarbeid med James Beard Foundation, med fokus på bærekraft og små, uavhengige aktører.

Her kan du blant annet spise japansk curry, filippinsk BBQ, nigerianske snacks og meksikanske tamales. Det er et fint sted for lunsj eller en spontan middag, særlig hvis du uansett er i nærheten av Chelsea eller Little Island. På toppen ligger en offentlig rooftop-park med utsikt over elven, perfekt for å ta med maten opp.

Urban Hawker

Urban Hawker ligger i Midtown, nær Times Square, og er New Yorks første food hall med fokus på sørøstasiatisk street food. Det åpnet i 2022 i samarbeid med Singapore Tourism Board.

Her finner du alt fra Hainanese chicken rice og laksa til nasi lemak, char kway teow og oyster omelet. Stemningen er livlig og litt kaotisk, akkurat som på et ekte hawker-marked. Et av de få stedene i New York hvor du får så mange klassiske sørøstasiatiske retter samlet under samme tak.

DeKalb Market Hall

En lokal favoritt i Downtown Brooklyn, med over 40 boder. Her finner du alt fra karibisk jerk chicken og koreanske dumplings til en Katz’s Delicatessen-avdeling med pastrami sandwiches. God plass å sitte og en roligere stemning enn markedene på Manhattan.

Essex Market

Matmarked med røtter tilbake til 1940-tallet, nå i nye lokaler på Lower East Side. Her er det både råvarer og ferdige retter. Et godt sted å finne en rask, men god lunsj. Du får alt fra latinamerikansk comfort food til nysmurte sandwiches og gourmetoster. Ikke fancy, men autentisk og fortsatt litt under radaren.

Smorgasburg

Smorgasburg er New Yorks største utendørs matmarked og et av de stedene som virkelig viser hvor internasjonal byen er. Markedet arrangeres i helgene om sommeren: lørdager i Williamsburg og søndager i Prospect Park.

Det er over 100 boder fordelt på de to lokasjonene, med et utvalg som spenner fra koreanske corn dogs og japanske sandwicher til lobster rolls, indiske wraps og fargerike cocktails med is. Mange av bodene drives av små gründere, og man finner retter her som ikke finnes andre steder i byen.

Prisene er ikke lave. De fleste rettene koster $10–15, og det blir fort dyrt om du vil smake på mye forskjellig. Jeg liker best markedet i Prospect Park, som føles mer åpent og grønt enn Williamsburg. Perfekt sted for en søndagsutflukt på en fin dag: kjøp noe godt, sett deg i gresset og nyt stemningen.

0 FacebookTwitterPinterestThreadsBlueskyEmail
Seattle Guide: Transport - Sådan kommer du rundt i Seattle

Seattle er en by med store høydeforskjeller, lange avstander og mye vann rundt, så hvordan du velger å komme deg rundt, kan ha mye å si for hvor mye du faktisk rekker å oppleve. Dette er ikke en by der man bare går fra den ene severdigheten til den andre, og selv om det finnes kollektivtransport, er det ikke alltid den raskeste løsningen. Skal du være her mer enn et par dager, kan det være lurt å leie bil. Avstandene kan være lengre enn de ser ut på kartet, og det blir fort dyrt hvis du hele tiden bruker Uber. Har du bil, blir det også mye enklere å dra på dagsturer ut av byen, for eksempel til Mount Rainier eller Olympic National Park.

Når det er sagt, finnes det flere gode alternativer hvis du ikke har lyst til å kjøre selv, og Seattle har faktisk en ganske brukbar kombinasjon av busser, light rail, ferger og andre transportformer, som jeg går gjennom her.

Link light rail

Link light rail er Seattles bybane og fungerer som byens lettbane/metro. Den går både over og under bakken. Fra flyplassen kan du ta Link light rail direkte til sentrum. Turen til Westlake Station tar omtrent 35 minutter og koster 3 USD for voksne (samme pris uansett hvor langt du reiser). Westlake Station ligger under Westlake Center i downtown, nær Pike Place Market, shopping og hoteller, og er et perfekt utgangspunkt for å utforske byen til fots.

Busser og sporvogner

King County Metro driver byens bussnett, som dekker nesten hele Seattle og også forstedene. Det finnes både vanlige busser og Seattle Streetcars, som forbinder utvalgte områder som South Lake Union og First Hill med sentrum. Bussene går ganske ofte, men vær forberedt på at det kan ta tid å komme frem, spesielt i rushtiden.

Ferger

Seattle er omgitt av vann, og fergene er en del av hverdagen her. Washington State Ferries forbinder byen med blant annet Bainbridge Island og Bremerton, og turen over Puget Sound byr på fantastisk utsikt. Fergene kan tas til fots eller med bil, og de er både en praktisk transportmåte og en hyggelig utflukt i seg selv.

Uber, Lyft og taxi

Uber og Lyft fungerer godt i Seattle, men prisene kan variere mye avhengig av tid på dagen og etterspørsel. Taxi er ikke like utbredt som i mange andre amerikanske storbyer, og du finner sjelden en på gaten, så det er best å bestille på forhånd.

Sykkel og elsparkesykkel

Hvis været er bra, kan du vurdere å ta sykkel eller elsparkesykkel. Lime og Bird tilbyr begge deler, og du kan leie direkte via appene deres. Seattle er ganske kupert, så en elsykkel er ofte et bedre valg enn en vanlig sykkel hvis du skal lengre enn et par kilometer.

Slik betaler du for kollektivtransport

Seattle bruker ORCA-kortet (One Regional Card for All) til busser, sporvogner, Link light rail og ferger. Kortet kan kjøpes og fylles på ved automater på stasjonene, i utvalgte butikker og på nettet. Det er praktisk hvis du planlegger å bruke kollektivtransport flere ganger, siden det fungerer på tvers av de fleste transportsystemene i byen. Prisen avhenger av avstand, men for Link light rail er det nå en fast pris på 3 USD for voksne, også fra flyplassen. Husk å “tap in” når du går om bord – og på enkelte linjer også å “tap out” når du går av, slik at du betaler riktig pris.

Hvis du bare skal bruke kollektivtransport et par ganger, er det ofte enklere å betale med et kontaktløst bankkort eller mobilen (Apple Pay/Google Pay) direkte ved billettleserne og på stasjonene. Da slipper du å kjøpe et eget kort på forhånd.

0 FacebookTwitterPinterestThreadsBlueskyEmail
Hvor skal man bo i Seattle?


Seattle er ikke en by du blir ferdig med på en helg, men velger du riktig område å bo i, er du allerede godt i gang. Kollektivtransporten fungerer bra, og mange steder kan du gå til fots, men byen er mer spredt enn man kanskje tror.

Vil du bo midt i alt og få en enkel start på byen, er Belltown eller Downtown opplagte valg. Vil du ha mer lokal stemning og god mat, er Capitol Hill og Fremont vanskelig å slå. Har du vært i Seattle før, eller vil bo i roligere omgivelser, er Ballard og Queen Anne koselige alternativer.

Downtown – Praktisk og sentralt

Downtown er det mest opplagte valget hvis du vil bo supersentralt. Du kan ta Link light rail direkte fra flyplassen til sentrum, og da er du nær butikker, restauranter og severdigheter. Mange hoteller ligger her, særlig de store kjedene. Området er ikke et sted man henger mye om kvelden, og det kan føles travelt og litt upersonlig. Men prioriterer du beliggenhet og enkel tilgang til alt, fungerer Downtown utmerket. Et godt sted å starte hvis det er første gang du er i Seattle.

Capitol Hill – Mat, musikk og personlighet

Capitol Hill er et av Seattles mest livlige nabolag. Her finner du alt fra veganske brunchsteder og nudelbarer til cocktailbarer og små klubber. Det er også mange indiebutikker og en kreativ, alternativ stemning som gjør det gøy å utforske. Det kan være litt støy om kvelden, men til gjengjeld får du følelsen av å være midt i det lokale livet. Capitol Hill passer for deg som liker å spise ute, drikke kaffe og kjenne på bypulsen.

Fremont – Lokalt og laidback

De siste gangene jeg har vært i Seattle har jeg bodd i Fremont, og det er helt klart min favoritt. Fremont kaller seg selv “Center of the Universe”, noe som sier litt om personligheten her. Det minner om en Seattle-versjon av Brooklyn i New York, med et livlig lokalmiljø, mange gode restauranter, bra kaffe, vintagebutikker og en avslappet bohemstemning. Fremont ligger litt utenfor sentrum, men det er enkelt å kjøre eller ta buss inn til Downtown. Vil du oppleve en mer autentisk side av Seattle, er Fremont stedet å bo.

Ballard – Brunsj, vann og havneliv

Ballard har en maritim atmosfære, med noen av byens beste brunchsteder og sjømatrestauranter. Du kan gå hyggelige turer langs kanalene, og om sommeren kan du se laksene hoppe opp fisketrappen ved Ballard Locks. Området har mange innbyggere med skandinaviske røtter, og det finnes flere skandinaviske restauranter her. Ballard føles som en liten verden for seg selv, perfekt hvis du vil litt bort fra sentrum og oppleve en annen side av byen.

Queen Anne – Vakre hus og flott utsikt

Queen Anne ligger på en høyde med utsikt over Downtown og Elliott Bay. Det er et rolig og vakkert område med gamle villaer og hyggelige gater. Det er ikke så mye å gjøre i selve nabolaget, men du er nær Space Needle og Seattle Center. Vil du bo stille, men samtidig ha kort vei til det meste, er Queen Anne et godt valg.

Belltown – Nært alt

Belltown ligger rett nord for Downtown, med gangavstand til Pike Place Market, Space Needle og waterfronten. Området har kanskje ikke så mye sjel, men det er veldig praktisk. Her finner du hoteller i ulike prisklasser og mange restauranter og kafeer. Perfekt hvis du vil bo nær turistattraksjonene og ikke har noe imot at området føles litt businesspreget.

0 FacebookTwitterPinterestThreadsBlueskyEmail
Arthur Bryant’s i Kansas City – En barbecueklassiker der holder

Arthur Bryant’s var det første barbecuestedet jeg prøvde i Kansas City, og for en start det var. Restauranten har holdt det gående siden 1930-tallet og regnes som en av de mest ikoniske barbecueopplevelsene, ikke bare i Kansas City, men i hele USA. Den anonyme fasaden skjuler et sted som har hatt besøk av både presidenter, filmstjerner og matelskere, alle på jakt etter ekte Kansas City-style barbecue.

Vi bestilte burnt ends og pork ribs, med baked beans og cheesy corn som tilbehør. Jeg var helt solgt. Sausen er mer syrlig og krydret enn den søte stilen man vanligvis forbinder med Kansas City, og den passer perfekt til det røkede kjøttet.

Burnt ends er de mørke, karamelliserte bitene fra den mest marmorerte delen av en smoked brisket, en ekte Kansas City-spesialitet. Før i tiden ble de delt ut gratis som avskjær, men i dag er det blant det mest populære på menyen. Smakfullt, med perfekt sprø skorpe og saftig kjerne. Hos Arthur Bryant’s serveres burnt ends i en søt og krydret saus sammen med noen skiver helt vanlig hvitt brød. Ikke noe fancy, men det smaker fantastisk. Sausen binder alt sammen, og brødet fungerer som base og suger til seg all smaken.

Men det var faktisk ribbene som tok førsteplassen for min del. Perfekt tilberedt, mager men fortsatt saftig, med en dyp og tydelig røyksmak. Noe av det beste jeg har spist.

Baked beans var klassiske Kansas City-style: mørke, rike på smak og med et hint av røyk. Cheesy corn var av den tyngre typen, med smeltet ost og mais i en slags gratinert saus. Litt voldsomt i store mengder, men akkurat passe som et par skjeer ved siden av kjøttet.

Arthur Bryant’s er ikke stedet du drar til for interiøret eller servicen. Her handler alt om maten, og den leverer. Det er barbecue uten pynt og jåleri, laget på samme måte som i generasjoner. Hvis du vil oppleve Kansas City barbecue slik mange mener det skal lages, er dette stedet å begynne.

Arthur Bryant’s Barbeque, 1727 Brooklyn Ave, Kansas City, MO 64127, United States

Arthur Bryants Kansas City

0 FacebookTwitterPinterestThreadsBlueskyEmail
New York: Tha Phraya Virkelig god thai-restaurant på Upper East Side

Det er Restaurant Week i New York igjen, og det fikk meg til å tenke på at jeg aldri fikk skrevet om besøket mitt på Tha Phraya under Restaurant Week i fjor sommer.

Tha Phraya ligger på Upper East Side og serverer skikkelig god, autentisk thaimat. Vi startet med Miang Kham, som er en av favorittrettene mine fra Thailand. Man får små blader (ofte betelblader) som man fyller med ristede kokosflak, peanøtter, tørkede reker, lime og chili, før man bretter bladet sammen og spiser det i én munnfull. Kombinasjonen av søtt, salt, syrlig og sterkt er helt uimotståelig, essensen av hvordan Thailand smaker, hvis du spør meg.

Vi fikk også Tod Mun Goong, sprø reke-kaker med plommesaus til å dyppe i, og Yum Som O, en frisk pomelosalat med en fin balanse mellom søtt og syrlig. Til hovedrett bestilte vi Soft Shell Crab curry. Den vant ingen skjønnhetspris, men smaken var helt på topp. Kveldens høydepunkt var likevel Pae Sa Pla Tod, en hel fisk stekt i en utrolig god saus. At den var med på Restaurant Week-menyen føltes nesten for godt til å være sant. Dessverre står den ikke på menyen i år.

Bildene fra kvelden ble ikke mye å skryte av. Jeg vet ikke helt hva som gikk galt, men heldigvis smakte maten mye bedre enn det bildene tilsier.

Tha Phraya, 1553 2nd Ave, New York, NY 10028

Tha Phraya
0 FacebookTwitterPinterestThreadsBlueskyEmail
Opskrift: Kristians pasta med alt godt fra havet

Kristian og AC bor rett ved fjorden, og i dag var det fangst. Kristian hadde vært ute og dykket, og han kom opp med de vakreste kamskjellene, som selvfølgelig fikk hovedrollen i kveldens pastarett. Han hadde også fått en liten piggvar, og i fryseren lå det noen reker. Alt havnet i panna, og resultatet ble denne virkelig gode og enkle pastaen med alt godt fra havet.

Retten tar utgangspunkt i det man har for hånden, så bruk det du har tilgjengelig. Blåskjell passer også fint, og har du ikke fersk piggvar, går det helt fint med annen hvit fisk fra fiskedisken eller frysedisken.

Sausen er en slags sabayon laget på eggeplommer, smør, sjalottløk og hvitvin. Ingen fløte, ingen ost, bare en elegant saus som binder retten sammen og lar smaken av hav få komme til sin rett. Skikkelig godt!

Les blogginnlegget mitt om den hyggelige kvelden vår i Farsund

Tips

Når du steker kamskjell, må panna være ordentlig varm, så de får en fin stekeskorpe uten å bli gjennomstekte. Bruk gjerne en blanding av nøytral olje og en liten klatt smør:
Varm først opp oljen alene, og når den er varm (uten å ryke), tilsetter du smøret. Når smøret bruser og så roer seg, er panna klar. Da unngår du at smøret brenner seg, og får både god smak og riktig temperatur. Stek kamskjellene ca. ett minutt på hver side, de skal fortsatt være litt rå i midten.

Oppskrift: Kristians pasta med alt godt fra havet

Recipe by Mitzie Mee – Sanne
Course: Middag, Oppskrifter
Porsjoner

2

porsjoner

Ingredienser

  • 200 g spaghetti

  • Litt smør til å sautere sjalottløk + smør til steking av kamskjell og fisk

  • 2 ½ ss finhakket sjalottløk

  • 2 dl tørr hvitvin

  • 2 ss hakket persille til sausen + litt ekstra til å drysse over retten

  • 2 eggeplommer

  • 4-6 kamskjell

  • Evt. litt olje til steking av kamskjell

  • 100 g piggvar eller annen hvit fisk, skåret i mindre biter

  • 4-6 tigerreker

  • sSalt och peppar efter smak

Slik gjør du

  • Kok pastaen i godt saltet vann til den er al dente. Sett til side. Mens pastaen koker, lager du sausen og tilbereder resten.
  • Sauter sjalottløk:
    Smelt litt smør i en gryte på lav varme og sauter sjalottløken til den er myk og blank. Den skal ikke bli brun. Tilsett hvitvin og persille, og la det småkoke til væsken er redusert til omtrent halvparten og alkoholen har fordampet. Smak til med litt salt.
  • Stek fisken og rekene:
    Varm opp en panne med litt olje. Stek fiskebitene raskt, ca. 1 minutt på hver side, til de så vidt er gjennomstekte, men fortsatt saftige. Krydre med salt og pepper og legg til side. Gjør det samme med rekene – de skal bare ha kort tid, så de ikke blir tørre.
  • Stek kamskjellene:
    Varm opp panna godt og stek kamskjellene ca. 1 minutt på hver side til de har en fin stekeskorpe, men fortsatt er rå i midten. Bruk gjerne en blanding av olje og en liten klatt smør. Oljen gir høy varme, smøret gir smak. Krydre med salt og pepper.
  • Lag sausen:
    Pisk eggeplommene i vannbad og varm dem forsiktig opp under konstant visping. Når de begynner å tykne, tilsett litt av vin- og løkblandingen. Hell blandingen over i en liten gryte og tilsett resten av væsken mens du fortsetter å varme forsiktig.
    Viktig: Sausen må ikke koke – da kan den skille seg.
  • Vend pastaen inn i sausen.
  • Anretting:
    Fordel pastaen i dype tallerkener og topp med fisk, reker og kamskjell.
    Dryss over litt finhakket persille og nykvernet sort pepper. Server straks.
0 FacebookTwitterPinterestThreadsBlueskyEmail

Mitzie Mee Blog

Små øjeblikke og store oplevelser – Hverdagsglimt og eventyr