French toast er en genial måte å få brukt opp de siste, litt tørre skivene med lyst brød på. I denne oppskriften serveres de stekte brødskivene med sprøstekt bacon, sirup og smør – og ja, det smaker akkurat så godt som det høres ut. Kombinasjonen av det søte og det salte er helt uimotståelig, og passer perfekt til helgebrunsj, eller hvilken som helst morgen du vil unne deg noe ekstra godt.

Fortsatt skeptisk til kombinasjonen av bacon og French toast? Lov meg at du i det minste prøver – det er overraskende godt. Og skulle det vise seg at det ikke er helt din greie, kan du heller servere toasten med melis og friske bær – det funker også kjempebra.

Tips

Jeg har holdt oppskriften så enkel som mulig, med ingredienser de fleste allerede har hjemme. Men vil du ta den et hakk opp, kan du bruke briochebrød, tilsette ekte vanilje og gjerne krydre med litt revet muskat og kardemomme i eggeblandingen.

Du kan bruke alt fra vanlig loff til luftig brioche – så lenge det er lyst brød, og gjerne litt tørt. Brød som er en dag gammelt suger til seg eggeblandingen bedre og blir ikke så lett soggy. Gå for skiver som er omtrent 2,5 cm tykke.

Denne oppskriften er ikke like søt som mange andre varianter. Det er akkurat nok sukker til å gi litt karamellisering under steking, uten at det blir for dessertaktig. Er du glad i søtere French toast, kan du tilsette en ekstra spiseskje sukker i eggeblandingen og eventuelt drysse litt melis over ved servering.

Opskrift: French Toast med Bacon

Recipe by Mitzie Mee – Sanne

Course: Oppskrifter

Porsjoner

4

french toasts

French toast er en genial måte å få brukt opp de siste, litt tørre skivene med lyst brød på. I denne oppskriften serveres de stekte brødskivene med sprøstekt bacon, sirup og smør – og ja, det smaker akkurat så godt som det høres ut. Kombinasjonen av det søte og det salte er helt uimotståelig, og passer perfekt til helgebrunsj, eller hvilken som helst morgen du vil unne deg noe ekstra godt.

Ingredienser

• 8 skiver bacon

• 4 tykke skiver lyst brød (gjerne litt tørt)

• 3 egg

• 1 ss sukker

• 1 klype salt

• 1 ts vaniljesukker

• 1 ts malt kanel

• 2 ½ dl helmelk

• Smør til steking og servering

• sirup til servering

Slik gjør du

• Stek baconet
• Varm opp en stekepanne på middels varme. Stek baconet til det er sprøtt. Snu skivene underveis, og legg dem deretter over på en tallerken med kjøkkenpapir slik at overflødig fett renner av. Sett til side.
  
• Lag eggeblandingen
• Visp sammen egg, sukker, salt, kanel og vaniljesukker (eller vaniljeekstrakt) i en stor bolle. Tilsett melk og visp til alt er godt blandet.
• Dypp brødet og stek toasten
• Legg brødskivene i eggeblandingen og la dem trekke til de er godt gjennomtrukne. Varm opp en stor stekepanne på middels varme og smelt litt smør i pannen. Sørg for at hele bunnen er dekket.
• Stek brødskivene i ca. 2–3 minutter på hver side, til de er gyllenbrune og gjennomstekte. Juster varmen underveis om de blir brune for raskt. De skal bli pent gyldne, ikke brente, og stekes lenge nok til at eggeblandingen ikke lenger er rå.
• Servering
• Serveres varme med smør, sprøstekt bacon og sirup.

Da Ana og jeg var roommates i New York, skjemte hun meg bort med deilig brasiliansk mat, og i helgene pleide hun å lage tapioca – en slags tynne brasilianske pannekaker der tapiokamel er den eneste ingrediensen. Ana pleide å fylle dem med eggerøre og smeltet ost, og det smakte fantastisk, men man kan bruke det fyllet man liker best – her er det bare fantasien som setter grenser. Min favoritt er tapioca med røkt laks, avokado og eggerøre – både utrolig godt og ganske mettende. Selve tapiocaen har ikke så mye smak i seg selv, så husk å krydre fyllet godt.

Noter

Da Ana så videoen min nedenfor for første gang, var hennes umiddelbare kommentar: «Sanne, du bruker altfor mye tapiokamel», så husk å bruke litt mindre mel enn det jeg gjør i videoen 🙂

Man kan kjøpe hydrert tapiokamel i brasilianske spesialbutikker, men hvis du ikke har en slik butikk i nærheten, kan du hydrere melet selv. Det finnes flere måter å gjøre dette på – her er bare ett forslag blant mange:

Tilsett vann litt etter litt i melet mens du rører kontinuerlig. Melet skal bare fuktes – det skal ikke bli en flytende røre. Du trenger vanligvis å tilsette vann tilsvarende litt under halvparten av mengden tapiokamel. Har du for eksempel 2 kopper tapiokamel, kan du begynne med å tilsette ca. ½ til 1 kopp vann. Noen ganger trenger du ikke alt vannet, og andre ganger må du kanskje ha litt mer – så tilsett gradvis. Fortsett å blande til konsistensen blir smuldrete.

La det fuktede melet hvile i omtrent 2 timer. Denne hviletiden gjør at vannet absorberes skikkelig. Etter hvileperioden har det gjerne dannet seg noen klumper på grunn av hydreringen. Bruk en fin sil til å sile det hydrerte melet over i en annen bolle. Dette fjerner klumpene og gir en jevn konsistens som minner om grovt sand. Større klumper som ikke lar seg smuldre kan du bare kaste.

Oppskrift: Tapioca – brasilianske pannekaker

Recipe by Ana

Course: morgenmad, brunch

Da Ana og jeg var roommates i New York, skjemte hun meg bort med deilig brasiliansk mat, og i helgene pleide hun å lage tapioca – en slags tynne brasilianske pannekaker der tapiokamel er den eneste ingrediensen. Ana pleide å fylle dem med eggerøre og smeltet ost, og det smakte fantastisk, men man kan bruke det fyllet man liker best – her er det bare fantasien som setter grenser. Min favoritt er tapioca med røkt laks, avokado og eggerøre – både utrolig godt og ganske mettende. Selve tapiocaen har ikke så mye smak i seg selv, så husk å krydre fyllet godt.

Ingredienser

• Hydrert tapiokamel

• Røkt laks

• Eggerøre

• Avokado

Slik gjør du

• Fordel tapiokamelet i et tynt, jevnt lag i en stekepanne på middels høy varme.
• Etter et par minutter begynner de små tapiokakornene å klebe seg sammen, og plutselig har du en pannekake.
• Bruk en stekespade for å sjekke om pannekaken henger godt sammen før du tilsetter fyllet.
• Brett den ene halvdelen over den andre – og da er tapiocaen klar til å spises.

Reklame

Hydreret Tapioca Mel Terrinha 2x 500 g Da Terrinha Pack Tapioca Da Terrinha 2x 500g

15,99 €

For at lave tapiokapandekager behøver du hydreret tapiocamel, og orker du ikke give dig i kast med at lave det selv, kan du købe det online, færdigt og klart til brug, direkte fra posen.

Køb nu

Affiliate link – jeg kan få en lille kommission, hvis du køber via linket, uden ekstra omkostninger for dig.

10/12/2025 03:00 pm GMT