See No Evil - Subway Pizza i New York

Før vi skulle videre til en Broadway-forestilling, stakk Steve og jeg innom See No Evil, en liten pizzarestaurant som ligger under gateplan, nede i T-banestasjonen ved 50th Street. Det er et skilt ved trappen ned, men det er ikke spesielt iøynefallende, så man må vite at den er der – ellers er det lett å gå rett forbi.

Det lille lokalet har nesten litt speakeasy-stemning. Man sitter tett, det er lavt under taket, og det hele bidrar til en koselig, urban atmosfære. Fra alle bordene har man fullt innsyn til det åpne kjøkkenet, noe jeg alltid synes er hyggelig – særlig når man faktisk ser at maten lages fra bunnen av.

Jeg mener å huske at vi bestilte arancini til forrett, men jeg finner ingen bilder på mobilen, så det er mulig jeg bare har drømt det. Det jeg vet med sikkerhet, er at vi bestilte to pizzaer:

FUNGHI – sopp, panna, ovnsbakt hvitløk, Parmigiano, fontina, ruccola, sitron
HELL PIE – tomatsaus, hot soppressata, pepperoni, røkt mozzarella, pecorino, calabrisk chili

Pizzaene smakte kjempegodt, og det var tydelig at de var laget med gode råvarer. Min favoritt var Hell Pie, som personalet på forhånd hadde advart oss kunne være ganske sterk. Jeg syntes den var helt perfekt. Steve foretrakk Funghien, som hadde en mild smak – og litt for mye ruccola på toppen, hvis du spør meg.

Begge pizzaene var litt små, og både Steve og jeg syntes det var litt vel mye skorpe i forhold til resten av pizzaen, spesielt på Funghien. Steve spiser ikke pizzaskorpene i det hele tatt, så han fikk raskt bygget opp en liten haug ved siden av tallerkenen.

Det var gøy å prøve See No Evil, og beliggenheten nede i T-banen gjør det til en helt spesiell opplevelse. Samtidig synes jeg det var litt i overkant dyrt (pizzaene kostet henholdsvis $27 og $29) med tanke på hva man fikk. For min del er See No Evil et sted det var morsomt å besøke, og som jeg gjerne drar tilbake til – men det blir nok ikke stamstedet mitt.

Jeg så først etterpå at de anbefaler softis med olivenolje og salt til dessert – litt synd at vi ikke fikk med oss det, for det hadde vært morsomt å prøve. Vel, da har jeg jo en god grunn til å komme tilbake.

See No Evil, 210 W 50th St Concourse #1, New York, NY 10019, United States

See No Evil
0 FacebookTwitterPinterestThreadsBlueskyEmail
Opskrift på feta-dip

Denne fetadippen er utrolig enkel å lage og tar maks 10 minutter før den er klar til å settes på bordet. Den passer perfekt som snacks før middag, eller som en del av et tapasbord sammen med andre småretter. Jeg pleier å tilsette soltørkede tomater eller grillet paprika – det gir en ekstra god smak – men du kan også blande inn oliven eller ferske urter om du vil.
Serveres med chips eller friske grønnsaksstaver.

Tips

Bruk en gaffel til å mose fetaosten sammen med olivenoljen. Tilsett litt finhakket grillet paprika eller soltørkede tomater (de i olje gir mest smak). Det gir dippen en fin rødfarge og ekstra god smak. Smak til med cayenne, men vær forsiktig – det kan fort bli litt for hot & spicy. Salt trengs ikke, for fetaen er allerede ganske salt.

Du kan også kjøre alt sammen i en food processor, men jeg liker den litt rustikke konsistensen man får når man bruker en gaffel i stedet. Dessuten ser det mer hjemmelaget ut.

Avhengig av hvilken type ost du bruker, kan det hende du må tilsette litt ekstra olivenolje for å få en kremet og god konsistens. Vil du ha en litt lettere dip, kan du blande inn litt gresk yoghurt.

Når det gjelder fetaen, får du det beste resultatet om du bruker en ost laget på sauemelk. Feta laget av kumelk (som egentlig ikke er ekte feta) har verken den samme kremete konsistensen eller den karakteristiske, skarpe smaken som ekte feta.

Oppskrift: Skikkelig god fetadipp som alle liker

Recipe by Mitzie Mee – Sanne
Course: Dip, SnacksCuisine: Middelhavet
Portioner

1

skål

Denne fetadippen er utrolig enkel å lage og tar maks 10 minutter før den er klar til å settes på bordet. Den passer perfekt som snacks før middag, eller som en del av et tapasbord sammen med andre småretter. Jeg pleier å tilsette soltørkede tomater eller grillet paprika – det gir en ekstra god smak – men du kan også blande inn oliven eller ferske urter om du vil. Serveres med chips eller friske grønnsaksstaver.

Ingredienser

  • 250 g fetaost

  • 4 spsk olivenolie

  • 2 spsk citronsaft

  • Grillet rød peberfrugt eller soltørrede tomater (dem i olivenolie er bedst)

  • 2 fed hvidløg

  • Cayennepeber

Sådan gør du

  • Mos fetaosten med en gaffel og rør den sammen med olivenolien i en skål.
  • Tilsæt grillet rød peber og hvidløg.
  • Tilsæt lidt cayennepeber (½–1 tsk, alt efter hvor stærk du vil have den). Du behøver ikke tilsætte salt, da fetaosten allerede er ret salt i sig selv.
  • Server med chips eller grøntsagsstave.
0 FacebookTwitterPinterestThreadsBlueskyEmail
Opskrift: Pho på 20 minutter - Vietnamesisk nudelsuppe


Jeg elsker pho, men har sjelden tid til å stå på kjøkkenet i flere timer for å lage den klassiske vietnamesiske nudelsuppen fra bunnen av. Derfor hender det at jeg jukser litt og bruker pho-buljongterninger. Det tar maks 20 minutter, og med riktige toppings og sauser blir resultatet overraskende godt.

Som regel fyller jeg en bolle med suppe, risnudler og oksekjøtt, og setter frem friske urter, lime, chili og sauser på bordet. Da kan alle smaksette suppen slik de vil, og velge sine egne favoritter.

Tips

Oksekjøtt: Bruk tynne skiver av oksekjøtt – for eksempel flatbiff, bryst eller flankestek. Hvis du ikke får tak i ferdig oppskåret kjøtt, kan du enkelt skjære det selv: Legg kjøttet i fryseren i 30–60 minutter, avhengig av størrelse og tykkelse. Når det er fast, men ikke helt frossent, er det mye lettere å skjære i ultratynne skiver – akkurat slik du trenger til pho. Er du usikker på om kjøttet blir gjennomkokt direkte i suppen, kan du raskt steke det i en varm panne eller wok før servering.

Sauser og garnityr: Klassiske sauser til pho er hoisin og sriracha, men bruk gjerne det du liker best. Ristede løk, chili crisp, hvitløk eller fersk chili er også gode alternativer.

Risnudler: Pho lages med flate risnudler, som finnes i ulike bredder fra smale til brede. Jeg foretrekker de litt bredere nudlene, men her er det smak og behag som gjelder.

Buljong: Pho-buljongterninger får du i de fleste asiatiske matbutikker. Hvis du ikke får tak i det og cravingsene melder seg, kan du bruke vanlig oksebuljong. Smaken blir ikke helt den samme, men med rikelig med urter, lime og saus kommer du langt.

Oppskrift: Vietnamesisk Pho på 20 minutter

Recipe by Mitzie Mee – Sanne
Course: Opskrifter, Suppe
Porsjoner

1

porsjon + påfyll

Jeg elsker pho, men har sjelden tid til å stå på kjøkkenet i flere timer for å lage den klassiske vietnamesiske nudelsuppen fra bunnen av. Derfor hender det at jeg jukser litt og bruker pho-buljongterninger. Det tar maks 20 minutter, og med riktige toppings og sauser blir resultatet overraskende godt.

Ingredienser

  • 1 pho-buljongterning (til ca. 5 dl suppe)

  • Risnudler til én porsjon

  • 6-8 tynne skiver oksekjøtt

  • 1 lime

  • ½ løk eller sjalottløk

  • ½ thai-chili (kan sløyfes hvis du ikke liker sterk mat)

  • 1 hånnfuld bønnespirer

  • Friske urter: koriander, mynte, thai-basilikum

  • Hoisin sauce

  • Sriracha

Slik gjør du

  • Skjær lime i båter.
  • Skjær løken i tynne skiver. Finhakk chilien.
  • Skyll bønnespirer og urter godt.
  • Kok risnudlene etter anvisningen på pakken. Pass på at de ikke blir overkokt – det er bedre å koke dem litt for lite, siden de vil mykne videre i suppen. Sett til side.
  • Lag suppen med pho-buljongterningene etter anvisning på pakken. Beregn ca. 5 dl per person.
  • Legg nudlene i en suppeskål.
  • Topp med de tynne skivene oksekjøtt.
  • Hell den kokende varme suppen over – den må være rykende varm for at kjøttet skal bli ferdigkokt i skålen.
  • Server med urter, løk, chili og lime. Smak til med hoisin og sriracha etter ønske.
Reklame
Pho - Bouillonterninger 3 x 75 g
5,99 €

Jeg har tit brugt de her pho-terninger, og jeg synes de fungerer rigtig godt, hvis man skal lave en hurtig gang pho. Man opløser dem i kogende vand, og så har man suppebasen til pho klar til brug.

Affiliate link – jeg kan få en lille kommission, hvis du køber via linket, uden ekstra omkostninger for dig.
07/22/2025 05:00 pm GMT
0 FacebookTwitterPinterestThreadsBlueskyEmail
New York: Ess-a-Bagel – Åbningen af den nye FiDi shop


Jeg var invitert som gjest til åpningen av Ess-a-Bagels nye filial i FiDi. Alle meninger er mine egne (og for akkurat dette blogginnlegget også Steves).

Har du noen gang lurt på hvordan det ser ut når en ny bagelbutikk åpner i New York? Da bør du lese videre. Tenk deg et rom fullt av folk som spiser bagels med røkelaks og cream cheese, mens “Macarena” dundrer i bakgrunnen. Legg til litt frukt, rainbow cookies, bobler i plastglass og “Eye of the Tiger” på høyttalerne – og voilà, du har åpningen av Ess-a-Bagels splitter nye butikk i FiDi (Financial District).

Jeg var som sagt invitert, men siden jeg for tiden er i Norge, sendte jeg Steve i mitt sted. Han tok rollen som bagel-korrespondent på største alvor, og ut fra bildene og de jevnlige sms-oppdateringene å dømme, var det litt av en fest han fikk være med på.

Buffeten bød på alt fra fruktfat og dessertbrett til små smaksprøver på de ulike typene Ess-a-Bagel-bagels. Steve startet med en plain bagel med blåbærkremost – ikke helt hans greie, den var for søt og litt smakløs – men everything bagel med laks, cream cheese, kapers, tomat og salat var midt i blinken. Han prøvde også en klassisk plain bagel med laks og cream cheese, som også smakte veldig godt. Det er tross alt vanskelig å gå feil med en god, gammeldags lox & cream cheese i New York.

Under eventet presenterte de også “Ice-a-Bagel”, en mini-bagel med iskrem, som kun er å få tak i på Museum of Ice Cream. Den er jeg ganske nysgjerrig på.

Tusen takk til Steve for solid dekning (og for at han ikke spiste opp alle bagelbitene før han tok bilder), og stor gratulasjon til Ess-a-Bagel med den nye butikken. Gleder meg til å stikke innom neste gang jeg er i New York.

Ess-a-Bagel FiDi, 115 Broadway, New York, NY 10006, United States

Ess-a-Bagel

0 FacebookTwitterPinterestThreadsBlueskyEmail

Somboon Seafood er en svært populær restaurantkjede i Bangkok. Den første restauranten åpnet allerede i 1969, og deres Fried Curry Crab ble raskt en signaturrett.

Krabben ser kanskje ikke så fristende ut ved første øyekast, men det glemmer man fort når man tar en bit. Curryen fremhever smaken av krabbe på aller beste vis, og det var rett og slett umulig å slutte å spise. Så du hvor stor porsjon jeg fikk? Jeg måtte spørre servitøren om det virkelig var en liten krabbe jeg hadde fått – og det var det.

Jeg hadde bestilt en skål ris ved siden av, men den kom aldri. Det gjorde ingenting, for krabben smakte helt nydelig uten tilbehør.

Jeg fikk også en fritert havabbor (fried grouper) med sprø basilikum, chili og masse hvitløk. Så mye hvitløk at det kunne skremme vekk samtlige vampyrer i Bangkok i flere dager! Fisken var sprø og saftig, og ble servert med en deilig saus av chili, fiskesaus og lime.

En gang hørte jeg at man i Thailand aldri skal snu fisken når man spiser den – hvis man gjør det, sies det at et skip vil synke. I stedet skal man løfte ut fiskebeina og fortsette å spise fra samme side. Senere har jeg fått høre at dette bare er en myte, og at ingen egentlig bryr seg, men jeg prøver fortsatt å la være å snu fisken. Vil jo ikke være den som senker et skip 😉

Både krabben og havaborren prises etter vekt, og du kan velge mellom liten, medium og stor. Jeg bestilte begge i liten størrelse, men det hadde uten problemer vært nok mat til to–tre personer. Jeg tok også en fersk kokosnøtt, og hele regningen kom på litt over 1000 THB. Absolutt verdt det for så god mat.

Porsjonene er store, så det lønner seg å gå flere sammen – da kan dere dele og smake på flere retter.

Det eneste jeg savnet var våtservietter før og etter krabben. Jeg spurte ikke, og kanskje glemte de det, men det kan være lurt å ta med egne.

Det er som regel lang kø utenfor Somboon i Surawong, men du kan reservere bord minst 24 timer i forveien på Somboons nettside og slippe å stå i kø.

Somboon Seafood, 169, 169/7-12, Surawong Road, Bangkok

0 FacebookTwitterPinterestThreadsBlueskyEmail
Opskrift: French toast med bacon


French toast er en genial måte å få brukt opp de siste, litt tørre skivene med lyst brød på. I denne oppskriften serveres de stekte brødskivene med sprøstekt bacon, sirup og smør – og ja, det smaker akkurat så godt som det høres ut. Kombinasjonen av det søte og det salte er helt uimotståelig, og passer perfekt til helgebrunsj, eller hvilken som helst morgen du vil unne deg noe ekstra godt.

Fortsatt skeptisk til kombinasjonen av bacon og French toast? Lov meg at du i det minste prøver – det er overraskende godt. Og skulle det vise seg at det ikke er helt din greie, kan du heller servere toasten med melis og friske bær – det funker også kjempebra.

Tips

Jeg har holdt oppskriften så enkel som mulig, med ingredienser de fleste allerede har hjemme. Men vil du ta den et hakk opp, kan du bruke briochebrød, tilsette ekte vanilje og gjerne krydre med litt revet muskat og kardemomme i eggeblandingen.

Du kan bruke alt fra vanlig loff til luftig brioche – så lenge det er lyst brød, og gjerne litt tørt. Brød som er en dag gammelt suger til seg eggeblandingen bedre og blir ikke så lett soggy. Gå for skiver som er omtrent 2,5 cm tykke.

Denne oppskriften er ikke like søt som mange andre varianter. Det er akkurat nok sukker til å gi litt karamellisering under steking, uten at det blir for dessertaktig. Er du glad i søtere French toast, kan du tilsette en ekstra spiseskje sukker i eggeblandingen og eventuelt drysse litt melis over ved servering.

Opskrift: French Toast med Bacon

Recipe by Mitzie Mee – Sanne
Course: Oppskrifter
Porsjoner

4

french toasts

French toast er en genial måte å få brukt opp de siste, litt tørre skivene med lyst brød på. I denne oppskriften serveres de stekte brødskivene med sprøstekt bacon, sirup og smør – og ja, det smaker akkurat så godt som det høres ut. Kombinasjonen av det søte og det salte er helt uimotståelig, og passer perfekt til helgebrunsj, eller hvilken som helst morgen du vil unne deg noe ekstra godt.

Ingredienser

  • 8 skiver bacon

  • 4 tykke skiver lyst brød (gjerne litt tørt)

  • 3 egg

  • 1 ss sukker

  • 1 klype salt

  • 1 ts vaniljesukker

  • 1 ts malt kanel

  • 2 ½ dl helmelk

  • Smør til steking og servering

  • sirup til servering

Slik gjør du

  • Stek baconet
  • Varm opp en stekepanne på middels varme. Stek baconet til det er sprøtt. Snu skivene underveis, og legg dem deretter over på en tallerken med kjøkkenpapir slik at overflødig fett renner av. Sett til side.
  • Lag eggeblandingen
  • Visp sammen egg, sukker, salt, kanel og vaniljesukker (eller vaniljeekstrakt) i en stor bolle. Tilsett melk og visp til alt er godt blandet.
  • Dypp brødet og stek toasten
  • Legg brødskivene i eggeblandingen og la dem trekke til de er godt gjennomtrukne. Varm opp en stor stekepanne på middels varme og smelt litt smør i pannen. Sørg for at hele bunnen er dekket.
  • Stek brødskivene i ca. 2–3 minutter på hver side, til de er gyllenbrune og gjennomstekte. Juster varmen underveis om de blir brune for raskt. De skal bli pent gyldne, ikke brente, og stekes lenge nok til at eggeblandingen ikke lenger er rå.
  • Servering
  • Serveres varme med smør, sprøstekt bacon og sirup.

0 FacebookTwitterPinterestThreadsBlueskyEmail

Mitzie Mee Blog

Små øjeblikke og store oplevelser – Hverdagsglimt og eventyr