Oppskrift: Affogato – når vaniljeis møter espresso

by Mitzie Mee

Affogato betyr “druknet” på italiensk og viser til isen som drukner i den varme espressoen. Du finner den ofte på menyen på italienske kafeer og restauranter – noen ganger under dessertene, andre ganger blant kaffedrikkene. Det gir faktisk mening, for affogato er litt begge deler.

En god affogato handler om balanse. Espressoen skal være intens, men ikke brent. Isen skal være kremet, ha tydelig vaniljesmak og være av skikkelig kvalitet.

På italienske kafeer serveres affogato vanligvis i et lite glass eller en kopp, med en teskje ved siden av. Noen steder kommer espressoen separat, så du heller den over selv. Affogato spises med skje – i hvert fall i starten. Når isen begynner å smelte og blander seg med kaffen i bunnen, er det mange som drikker resten rett fra glasset.

Vil du lage affogato hjemme?
Alt du trenger er en god vaniljeis og en rykende fersk espresso. Har du ikke espressomaskin, kan du bruke en liten kopp sterk kaffe i stedet. Hell kaffen over isen rett før servering. Den skal være varm og kraftig, og isen må ikke være for myk. Det blir kanskje ikke helt som i Italia, men det er nærme nok til å gi litt feriefølelse hjemme på kjøkkenet.

Oppskrift: Affogato – når vaniljeis møter espresso

Recipe by Mitzie Mee – Sanne

Course: Dessert, Drikke, Oppskrifter

Portioner

glas

Ingredienser

1 kule god vaniljeis
1 shot espresso eller sterk kaffe

Slik gjør du

Legg iskulen i et lite glass eller en kopp
Hell over espressoen rett før servering
Spis med én gang

19. juli 2025

En introduksjon til pizza i New York

by Mitzie Mee

Pizza i New York er mer enn bare fastfood. Det er kultur, tradisjon og hverdagsmat i én og samme slice, og de fleste newyorkere har sterke meninger om hvor man får den beste pizzaen – og hva som egentlig kjennetegner en god slice.

Her får du en oversikt over hva som definerer en ekte New York-pizza, og hvordan du spiser den som en lokal.

Hva kjennetegner en New York-style pizza?

En klassisk New York-pizza har en tynn bunn, men ikke så tynn at den blir sprø som kjeks. Den skal være myk nok til å brettes på midten (noe man ofte gjør når man spiser den), men fortsatt ha litt sprø skorpe ytterst. Pizzaen er vanligvis stor i diameter – noen ganger opp mot 45 cm – og bakes hel før den kuttes i slices. Man kjøper ofte én slice av gangen, som varmes opp i ovnen før servering. Deigen er seig og smakfull, sausen er lett søtlig, og det er en god balanse mellom bunn, ost og topping.

Rød saus vs. hvit saus

Med rød saus mener man den klassiske tomatbasen – enkel, lett søt og laget med hermetiske tomater, hvitløk og oregano. Det er den sausen de fleste forbinder med vanlig New York-pizza.

Hvit saus betyr egentlig bare at det ikke er tomatsaus. Det kan være ricotta, béchamelsaus eller bare mozzarella med litt olivenolje og hvitløk. En hvit slice smaker mildere og mer kremet, og passer fint hvis du vil prøve noe annet enn det tradisjonelle.

Hvordan spiser man en slice?

Man bretter den lett fra skorpe til spiss. Siden pizzaen er stor og bunnen er tynn, er det den beste måten å unngå at osten sklir av – og du slipper klissete fingre.

Pizza spises med hendene (alltid), enten stående eller gående. De fleste steder serverer den på et stykke bakepapir og en enkel papptallerken.

Hvordan skiller New York-pizza seg fra andre typer?

Sammenlignet med for eksempel napolitansk pizza, som har en luftigere skorpe og bakes ved ekstrem varme på få sekunder, har New York-pizzaen en fastere konsistens. Den er mindre svidd i kantene og mer egnet for å spises på farten.

Hvor finner man New York-pizza?

Byen er full av små pizzasteder som selger slices med forskjellig topping. På de billigste stedene koster det bare én eller to dollar for en slice, men hvis du vil ha noe litt mer spennende enn fet pepperoni, må du regne med å betale rundt $4–6.

Joe’s Pizza og Prince Street Pizza er begge gode valg for en klassisk New York slice. R Slice (Roberta’s slice shop) er også verdt et besøk, men litt dyrere enn de to andre.

18. juli 2025

Slik kjenner du igjen skikkelig god gelato

by Mitzie Mee

Jeg har spist enormt mye gelato opp gjennom årene. I Italia, men også på steder som prøver å gjenskape den ekte vare. Fra små familiedrevne sjapper i Roma til moderne gelatobarer i New York og Tokyo. Noen ganger har det vært helt fantastisk, andre ganger ganske skuffende. Men etter mange kuler har jeg lært hva man skal se etter.

Gelato er ikke bare det italienske ordet for iskrem. Det er noe helt eget. Når den er riktig laget er den tett og kremete, men uten å bli tung. Den smaker intenst, men aldri for søtt. Og har du først smakt en god gelato, er det vanskelig å gå tilbake.

Det er flere ting som skiller gelato fra vanlig iskrem. Den inneholder mindre luft, noe som gir den en tettere konsistens og mer smak. Den serveres også litt varmere enn tradisjonell iskrem, så smaken kommer bedre frem.

Gelato lages ofte med mer melk og mindre fløte enn vanlig iskrem, og sjelden med egg. Det gir lavere fettinnhold og en lettere smak. Bra gelato handler om gode råvarer og naturlige smaker. De beste stedene lager isen fersk hver dag uten kunstige tilsetninger.

Hvordan vet man om et sted har bra gelato?

Her er hva jeg pleier å se etter:

Fargene: En god pistasjgelato er aldri knallgrønn. Den skal være dus grønn eller beige, laget med ekte nøtter, ikke fargestoff. Sitron skal være nesten hvit. Jo mer naturlige fargene er, jo bedre er isen som regel.

Presentasjonen: Hvis isen er lagt opp som store luftige topper som velter ut over kantene, styr unna. Da er den ofte full av luft og stabilisatorer. På bra steder ligger isen flatt og stille i beholderne, noen ganger med lokk. Kanskje ikke så fotovennlig, men smaken er ofte langt bedre.

Utvalget: Har de 50 smaker? Det lover ikke godt. De beste stedene har gjerne 10 til 20 smaker som er nøye utvalgt og laget med kjærlighet. Spør gjerne om isen er laget på stedet. Hvis den er det, er du på riktig spor.

Konsistensen: Gelato skal være glatt og kremet. Ikke krystaller, ikke suppe. Litt motstand i skjeen, men smelte i munnen. Og smaken? Den skal være tydelig, ekte og balansert.

Køen: De beste stedene har ofte kø, og gjerne med lokale som vet hvor man finner den gode smaken. De trenger ikke store skilt og sterke farger for å tiltrekke seg folk.

Håper denne lille guiden hjelper deg neste gang du får lyst på gelato, enten du er i Italia eller et helt annet sted i verden.

17. juli 2025

Oppskrift: Bananis med peanøttsmør og sjokolade

by Mitzie Mee

Opskrift: Bananis med peanutbutter, chokolade og vanilje

Har du noen overmodne bananer liggende og orker ikke tanken på enda en banankake? Lag bananis i stedet! Det er enkelt, smaker fantastisk og krever bare noen få ingredienser.

Når bananene er frosne og blendes sammen med resten, får du en myk og kremet softis-konsistens. Den kan spises med én gang, eller du kan fryse den i 2–3 timer for en fastere konsistens. Men fryser du den for lenge, blir den helt steinhard, så husk å ta den ut i god tid før servering.

Tips

Husk å skrelle bananene og dele dem i biter før du fryser dem. Vi glemte det og endte opp med å tine dem under varmt vann for å få av skallet – ikke akkurat genialt, men man lærer av sine tabber.

Jeg lagde også ispinner av bananblandingen før jeg tilsatte sjokoladen, og det ble skikkelig godt! Perfekt på en varm sommerdag.

Peanøttsmør og sjokolade gir isen et lite luksusløft, men det er ikke nødvendig. Bananene gjør det meste av jobben og sørger for både sødme og kremet konsistens.

Oppskrift: Bananis med peanøttsmør og sjokolade

Recipe by Mitzie Mee – Sanne

Course: Dessert

Porsjoner

porsjoner

Ingredienser

3 modne, gjerne overmodne, bananer
2 ss gresk yoghurt
½ dl melk
1 ss peanøttsmør
½ ts sukker
½ ts vaniljesukker eller vaniljeessens
Et dryss kardemomme
Et dryss kanel
Litt grovhakket mørk sjokolade

Slik gjør du

Skrell bananene og skjær dem i mindre biter. Legg dem i fryseren i minst 3–4 timer eller over natten.
Ha de frosne bananbitene i en blender eller foodprosessor sammen med yoghurt, melk, peanøttsmør, sukker, vaniljesukker og krydder.
Blend til alt er jevnt og kremet. Skrap ned langs kantene om nødvendig.
Vend inn den hakkede sjokoladen og server som softis, eller hell massen i en boks og frys i 2–3 timer for fastere is. Du kan også helle blandingen i isformer hvis du vil lage ispinner.

10. juli 2025

SAS: Oppgradert – God morgen fra sete 2F

by Mitzie Mee

Flyet mitt fra Stavanger gikk allerede kl. 06:25, og siden jeg hadde bagasje som skulle sjekkes inn, måtte jeg være på flyplassen minst en time før. Hotellets frokost åpnet ikke før kl. 5, så det ble bare et raskt bløtkokt egg og en liten smoothie i full fart.

Jeg hadde egentlig sett for meg frokost i loungen, men hadde glemt at det bare er loungeadgang for internasjonale avganger, og jeg skulle jo bare til Oslo. Så ingen lounge, ingen croissanter og ingen ekstra kaffe på meg denne morgenen … trodde jeg.

Men så skjedde det. Jeg ble oppgradert! Og som en liten ekstra bonus fikk jeg en frokostboks servert om bord. Ikke noe fancy, bare en sandwich med salami og brie, en yoghurt med granola og enda en liten smoothie, men det var akkurat det jeg hadde lyst på. Så selv om morgenen startet litt for tidlig og litt for sultent, ble det likevel en ganske fin start på dagen og på reisen.

Det er sikkert noen av dere som lurer på hvordan man egentlig blir oppgradert, og det finnes mange tips der ute – alt fra å kle seg pent til å prøve å bestikke personalet. Min erfaring er at det eneste som faktisk teller, er frequent flyer-statusen din. Jeg har vært KLM Gold i litt over ett år, og nå som SAS har blitt med i SkyTeam betyr det at lojalitetspoengene mine hos KLM også teller litt hos SAS når de deler ut oppgraderinger.

1. juli 2025

Seattle: Fantastiske cocktails på Inside Passage

by Mitzie Mee

Da Steve og jeg var i Seattle, møtte vi min gamle studievenn Sylvan og kjæresten hans på Inside Passage, en cocktailbar som ligger skjult inne i en annen bar, Rumba. Navnet Inside Passage refererer til den kjente sjøruten som går langs kysten mellom Washington og Alaska – en labyrint av små øyer, viker og sund, som tidligere ble brukt av fiskere og handelsfolk. Navnet passer godt til stemningen på baren, som føles som en hemmelig passasje inn i en mørk, maritim og litt magisk verden. En gigantisk blekksprut henger ned fra taket, og hele stedet har en undervannsstemning på den koselige og gjennomførte måten.

Baren er ikke særlig stor, og det kan være vanskelig å få bord, spesielt i helgene. Heldigvis hadde Sylvan vært lur og booket på forhånd, så vi fikk vår egen lille krok. Vi hadde egentlig bare tenkt å ta én drink, men menyen var for fristende, så det endte med to – og tre for noen av oss – før vi gikk videre til pizzarestauranten der vi hadde bord senere på kvelden.

Cocktailene koster rundt 22 dollar, og de er verdt hver krone. En av dem ble servert i noe som lignet en Amazon-pakke, en annen i en liten riskoker. Et gjennomgående tema var tørris, LED-effekter og masse små isbiter. Bak de kreative presentasjonene skjuler det seg cocktails som faktisk smaker skikkelig godt – noe som nok forklarer hvorfor Inside Passage har blitt så populær, ikke bare blant influensere, men også blant mer seriøse cocktailentusiaster.

Inside Passage, 1108 Pike St, Seattle, WA 98101, United States

30. juni 2025

Mitzie Mee Blog

Små øjeblikke og store oplevelser – Hverdagsglimt og eventyr