Opskrift: Grilled cheese sandwich med sennep

En god grilled cheese sandwich er comfort food i sin reneste form, og den fungerer både alene og som tilbehør til for eksempel tomatsuppe. Jeg pleier å lage grilled cheese sandwich med gruyère eller cheddar, men til bildene til denne oppskriften foreslo faren min at jeg brukte et par skiver av hans ekstra lagrede Danbo, som allerede hadde ligget og luktet i kjøleskapet til foreldrene mine. Den smeltet fint, men smaken ble altfor kraftig for meg. I USA er American cheese eller cheddar nok den mest klassiske osten å bruke i en grilled cheese, men Monterey Jack, provolone eller gruyère er også gode valg. Hvis du vil være litt kreativ, kan du blande to forskjellige oster, for eksempel cheddar og Monterey Jack, for både smak og kremet konsistens.

Jeg bruker surdeigsbrød, fordi det holder seg sprøtt og gir litt tyggemotstand samt en liten syrlighet som passer godt til både ost og sennep. Et tynt lag dijonsennep gir varme og dybde, men grov sennep kan også brukes hvis du vil ha mer tekstur og en mildere smak. Sandwichen stekes i smør, og jeg legger på lokk, slik at osten smelter skikkelig uten at brødet blir for mørkt før midten er klar.

Oppskrift: Grilled cheese sandwich med sennep

Recipe by Mitzie Mee – Sanne
Course: Opskrifter, Småretter u0026amp; Snacks
Portioner

1

sandwich

Ingredienser

  • 2 skiver surdeigsbrød

  • 1-2 ss dijonsennep (eller grov sennep)

  • 2-3 skiver ost (cheddar, emmentaler, Havarti, Monterey Jack, provolone eller gruyère)

  • smør

Slik gjør du

  • Smør den ene siden av hver brødskive med et tynt lag smør.
  • Vend den ene skiven og smør den andre siden (den som vender inn) med sennep.
  • Legg osten oppå og avslutt med den andre brødskiven, slik at smørsiden vender ut.
  • Stek sandwichen et par minutter på hver side, til brødet er gyllent og sprøtt, og osten er helt smeltet. Legg gjerne lokk på panna, så varmen fordeler seg og osten smelter raskere.
  • La sandwichen hvile et minutt på skjærefjøla før du deler den i to.
Le Creuset Signature støbejernspande
186,17 €

Jeg er stor fan af Le Creuset, og deres Signature stegepande i emaljeret støbejern er bare superflot. Panden er lavet i Frankrig og kombinerer den klassiske støbejerns robusthed med en smuk emalje, der både er nem at rengøre og utrolig holdbar. Den holder længe på varmen og fordeler den jævnt, så du får perfekte resultater, uanset om du steger, småsimrer eller bager i ovnen. Det praktiske hjælpehåndtag gør den nem at løfte, selv når den er fyldt. Med 30 års garanti er det en investering, der holder, og så er farven Caribien en smuk detalje, der lyser op i køkkenet.

Affiliate link – jeg kan få en lille kommission, hvis du køber via linket, uden ekstra omkostninger for dig.
09/20/2025 09:00 pm GMT
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Norge: Dagsudflugt til Hidra og frokost på Isbua

Det var en søndag med solskinn sent i august da April og jeg bestemte oss for å dra på dagstur til Hidra, en øy rett utenfor Flekkefjord. Målet for turen var Isbua, en koselig restaurant jeg lenge hadde hatt lyst til å prøve. Vi kunne ikke ha valgt en bedre dag for et besøk. Solen skinte, det var varmt i luften, og vi fikk et bord helt nede ved vannet.

Hidra er kjent for fisk og skalldyr, og det er også temaet på menyen hos Isbua. Selve bygningen er et gammelt ishus der man tidligere lagret is for å kjøle ned fisken før fangsten ble sendt videre. Utenfor ligger terrassen helt ut mot vannet og den lille båtbrygga.

Vi bestilte litt forskjellig: moules frites, frityrstekte reker og de nydeligste kamskjellene servert med gresskarpuré. Alt smakte utrolig godt, som om det nettopp var hentet opp fra havet – noe det sikkert også kunne ha vært.

Til Hidra kommer man med ferge fra Kvellandstrand til Launes. Fergen går jevnlig døgnet rundt. Overfarten tar rundt sju minutter, og den er gratis. Fra Launes er det bare noen minutters kjøring til Kirkehamn, der Isbua ligger helt nede ved vannet.

Isbua, Reinferdalsveien 35, 4432 Hidrasund, Norge

Isbua
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Opskrift: Bagte figner med gedeost, honning og pistacienødder

Friske fiken fylt med kremet geitost og toppet med pistasjnøtter ser flotte ut og smaker fantastisk. Jeg er fortsatt ikke helt sikker på om dette først og fremst er en forrett, en dessert eller kanskje bare en snack, men egentlig spiller det ingen rolle – de smaker godt uansett anledning.

Tips

Bruk frisk geitost uten skorpe.

Du kan fylle fikene med geitost på forhånd og sette dem i kjøleskapet, men vent med å bake dem til rett før servering.

Jeg baker fikene i airfryeren fordi det går raskt og resultatet blir veldig bra, men de kan også bakes i en vanlig ovn. Legg da de fylte fikene i en ildfast form og bak dem ved 200°C varmluft i 8–10 minutter, til osten er myk og fikene varme, men fortsatt faste.

Oppskrift: Bakte fiken med geitost, honning og pistasjnøtter

Recipe by Mitzie Mee – Sanne
Course: Oppskrifter, Småretter og snacks
Porsjoner

6

fiken

Ingredienser

  • 6 friske fiken

  • 1 liten rull geitost, ca. 75 g

  • 2 ss usaltede pistasjnøtter, grovhakket

  • 2 ss flytende honning

  • Nykvernet sort pepper

Slik gjør du

  • Skyll fikene forsiktig og tørk dem lett. Du kan skjære av den lille toppen hvis du vil – det gjør det enklere å lage et pent snitt.
  • Skjær et kryss i hver fiken, men ikke for dypt, ellers folder de seg for mye ut og mister formen. Trykk lett i bunnen så de åpner seg litt.
  • Fyll hver fiken med geitost, ca. 1 stor teskje per fiken. Hvis de har åpnet seg for mye, kan du forsiktig klemme dem sammen igjen slik at de holder formen og osten blir i midten.
  • Legg dem i airfryeren og bak ved 180°C i 4–6 minutter, til osten er myk og fikene varme, men fortsatt faste.
  • Ta fikene ut, drypp over honning, dryss med pistasjnøtter og nykvernet sort pepper. Server med det samme.
0 FacebookTwitterPinterestEmail

Hvis du er like stor fan av Sex and the City som jeg er, vet du at New York spiller en like viktig rolle som Carrie, Miranda, Charlotte og Samantha. Byen er hele tiden med i bakgrunnen, og serien er full av besøk på restauranter og barer som mange av oss kjenner igjen. Flere av stedene finnes fortsatt, så hvis du har lyst til å dra på en liten SATC foodie tour i New York, har jeg laget en liste med noen av restaurantene du fremdeles kan besøke.

Magnolia Bakery

Sesong 3, episode 5 – “No Ifs, Ands or Butts”
Carrie og Miranda sitter utenfor butikken på Bleecker Street og spiser cupcakes, mens Carrie sier den berømte replikken: “Big wasn’t a crush, he was a crash.” Scenen er kort, men det var nok til å gjøre Magnolia til et globalt cupcake-fenomen. Cupcakene er helt greie, men de fleste kommer nok for nostalgien.

The Modern

Sex and the City: The Movie (2008)
Det er på The Modern at Carrie forteller venninnene at hun skal gifte seg med Big. Den elegante restauranten ligger inne i MoMA, og fra Dining Room har man utsikt til museets Sculpture Garden. The Modern har 2 Michelin-stjerner (2025), så det er ikke billig, men det er en fantastisk restaurant – selv om man ikke er SATC-fan.

Pastis

Sesong 6, episode 17 – “The Cold War”
Carrie og Petrovsky sitter ved et av de beste bordene og nyter champagne og østers, mens den karakteristiske Pastis-stemningen summer i bakgrunnen. Den originale restauranten stengte i 2014, men åpnet igjen i 2019 rett rundt hjørnet, med samme interiør og franske bistrofølelse som før.

Les blogginnlegget mitt om Pastis >>

Buddakan

Sex and the City: The Movie (2008)
Buddakan er den asiatiske restauranten der Carrie og Big holder sin rehearsal dinner. Restauranten ligger i Chelsea og er stor, mørk og nesten nattklubbaktig, med lange fellesbord og dramatisk belysning.

Onieal’s

Sesong 3 og 4
I serien heter baren Scout og eies av Aidan og Steve, men i virkeligheten er det Onieal’s på Grand Street. Mørkt treverk, dempet lys og en koselig atmosfære gjør det til et fint sted å ta en drink.

The Loeb Boathouse

Sesong 3, episode 18 – “Cock a Doodle Do!”
Carrie og Big havner midt i en dramatisk samtale som ender med at de begge faller i sjøen. The Loeb Boathouse ligger midt i Central Park og er akkurat like sjarmerende i virkeligheten. Her er det robåter, brunch og den klassiske New York-stemningen. Du trenger ikke falle i vannet for å få hele opplevelsen.

Il Cantinori

Sesong 4, episode 1 – “The Agony and the ‘Ex’-tacy”
Carrie fyller 35 og har invitert venninnene til middag på Il Cantinori, men ingen møter opp. Restauranten ligger i Greenwich Village og er et koselig sted for italiensk mat, med hvite duker, stearinlys og en klassisk meny.

Russian Samovar

Sesong 6, episode 12 – “One”
Russian Samovar er restauranten der Carrie og Petrovsky er på sin første ordentlige date. Den russiske restauranten ligger på 52nd Street og serverer fortsatt borsjtsj, pelmeni og infused vodka.

Da Marino

Sesong 2, episode 8 – “The Man, the Myth, the Viagra”
Det er her Big for første gang kaller Carrie kjæresten sin, og senere reiser seg opp og synger “It Was a Very Good Year.” Da Marino ligger i Theatre District og eksisterer fortsatt. Restauranten har fremdeles levende musikk og en koselig atmosfære. Den er verken moderne eller trendy, men et fint sted for italiensk mat hvis man er i området.

Min guide til mat og restauranter i New York >>

0 FacebookTwitterPinterestEmail

Citrus Fizz fra Loews Regency i New York er frisk, lett og ikke for søt. Det er en av de drinkene som smaker som sommer på glass. Perfekt til en kveld på balkongen eller til hagefest.

Her er oppskriften på versjonen de serverer på The Regency Bar & Grill, så du kan lage din egen og late som om du sitter i en lekker hotellbar på Park Avenue i New York.

Vil du lage den alkoholfri, bytt ut St-Germain-likøren med konsentrert hylleblomstsaft og behold resten som det er. Da får du de samme florale tonene, bare uten alkohol.

Oppskrift: Citrus Fizz fra Loews Regency New York

Recipe by Mitzie Mee – Sanne
Course: Drikke, Oppskrifter
Porsjoner

1

glass

Ingredienser

  • 1,25 dl sterk kamillete med sitron, avkjølt

  • 1 ss lønnesirup

  • 2 ss ferskpresset sitronsaft

  • 3 cl St-Germain hylleblomstlikør (eller hylleblomstsaft)

  • Knust is (til å fylle glasset)

  • 1,25 dl 1,25 dl Sprite (eller etter smak)

  • Pynt: sitronskall

Slik gjør du

  • Brygg kamillete og la den bli helt avkjølt.
  • I en shaker eller direkte i et høyt glass, bland den avkjølte teen med lønnesirup, sitronsaft og St-Germain. Rør godt eller rist i shaker til sirupen løser seg opp.
  • Fyll et glass med knust is.
  • Hell blandingen over isen.
  • Topp med Sprite og rør forsiktig rundt.
  • Pynt med en strimmel sitronskall og server med en gang.
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Flekkefjord: Skolekjeks - en lokal specialitet
Skolekjeks fra Tollboden Bakeri i Flekkefjord

Skolekjeks er en ekte Flekkefjord-spesialitet. Mange utenfor byen har aldri hørt om dem, men i Flekkefjord er de nesten umulige å unngå. De store, lyse kjeksene har vært en del av byens baketradisjon i generasjoner, og du finner dem hos de fleste bakeriene i byen.

Deigen er enkel og gammeldags: hvetemel, sukker, smør, kulturmelk eller kefir, og hjortetakksalt. Resultatet er flate, runde kjeks med en mild, lett søt smak. Det er ikke en prangende kake, men kanskje er det nettopp det enkle som er hemmeligheten bak populariteten.

Det finnes forskjellige måter å spise skolekjeks på. Noen har dem med smør og ost, nesten som et søtt flatt rundstykke, mens andre spiser dem som de er. Selv foretrekker jeg dem uten noe, eller med et tynt lag smør og helst sammen med en kopp kaffe.

Navnet kan tyde på at de tidligere ble sendt med i skolesekken, men jeg har ikke fått bekreftet den delen av historien. I dag er de mer et hyggelig innslag til kaffen, men fortsatt en kake mange flekkefjæringer har et nært og nostalgisk forhold til.

Jeg ble aldri helt forelsket i skolekjeks i løpet av tiden min i Flekkefjord, men jeg lærte å sette pris på dem. Det er noe fint med det enkle, og noe spesielt med lokale spesialiteter som har overlevd gjennom flere generasjoner. Absolutt noe å prøve hvis du besøker Flekkefjord.

Skolekjeksene jeg har med på bildene i dette innlegget er fra Tollboden Bakeri (de litt mørkere) og Presterud (de lysere skolekjeksene).

0 FacebookTwitterPinterestEmail

Mitzie Mee Blog

Små øjeblikke og store oplevelser – Hverdagsglimt og eventyr