Jeg er i gang med at flytte min side. Alle nye indlæg vil blive lagt på mitziemee.com

besøg mitziemee.com >>

Opskrift: Harissa-ristede Græskarkerner

De store gresskarene man bruker til å skjære ut til Halloween, er ikke spesielt gode å lage mat med. I motsetning til hokkaidogresskar og andre mindre typer, som har fast og sødmefylt fruktkjøtt, er Halloween-gresskar dyrket fram for å bli så store som mulig. Resultatet er et fruktkjøtt som er trått, vannete og ganske smakløst. Til gjengjeld er de fulle av kjerner og dem kan du enkelt gjøre om til en skikkelig god snacks.

Jeg synes gresskarkjerner blir aller best når man vender dem i harissa og litt salt. Harissa gir en varm, lett sterk smak som jeg liker veldig godt. Hvis harissa ikke er helt din greie, kan du bruke et annet krydder. De ristede gresskarkjernene er perfekte som sprø topping på salater og supper, eller bare som snacks i seg selv. I tillegg er de fulle av gode næringsstoffer og antioksidanter, så dette er faktisk en ganske sunn høstsnacks, ikke bare noe til Halloween.

De ristede gresskarkjernene smaker fantastisk når de fortsatt er litt varme rett fra ovnen, og jeg blir alltid overrasket over hvor fort de forsvinner. Lag gjerne en stor porsjon, de blir garantert spist.

Oppskrift: Ristede gresskarkjerner med harissa

Recipe by Mitzie Mee – Sanne
Portioner

1

glas

Ingredienser

  • Kjerner fra 1 gresskar (ca. 5 dl)

  • ½–1 ss harissa (avhengig av hvor mange kjerner du har og hvor sterke du vil ha dem)

  • 1 ss olivenolje

  • Salt efter smag

Slik gjør du

  • Bruk en metallskje til å skrape kjernene ut av gresskaret.
  • Ha kjernene i en sil og skyll dem godt så alt fruktkjøtt blir borte.
  • Fordel kjernene i ett lag på et stekebrett, og la dem tørke til dagen etter.
  • Dagen etter
  • Sett ovnen på 175 °C.
  • Rør sammen olivenolje, harissa og salt i en bolle.
  • Ha de tørre gresskarkjernene i en stor bolle, hell over harissa-blandingen og bland godt så kjernene blir jevnt dekket.
  • Fordel kjernene på stekebrettet igjen i ett lag, og rist dem i 15–25 minutter, til de er gyllene og sprø. Rør litt rundt et par ganger underveis.
  • La dem avkjøles litt før du spiser dem. Eventuelle rester kan oppbevares i en tett boks.
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Hallasan Sydkorea

Hallasan er Sør-Koreas høyeste fjell og reiser seg midt på Jeju Island som et gammelt sovende vulkankrater omgitt av skog, lavamarker og turstier. Toppen ligger 1947 meter over havet, og på klare dager kan man se helt ut til havet. Hallasan er en del av Hallasan National Park, som står på UNESCOs liste over biosfærereservater, og fjellet er kjent for sin natur som skifter karakter med årstidene. Grønn og frodig om sommeren, gyllen og rustrød om høsten og dekket av snø om vinteren.

Den beste tiden å gå Hallasan er om våren eller høsten når temperaturen er behagelig og sikten som regel er god. Sommeren kan være for varm og fuktig, mens vinteren krever utstyr for snø og is, så det kommer an på hvilken opplevelse du ønsker.

Det finnes flere ruter opp Hallasan, men de to mest populære som går helt til toppen er Seongpanak Trail og Gwaneumsa Trail. Begge er rundt ni kilometer hver vei, så du må regne med omtrent atten kilometer tur retur avhengig av hvilken rute du velger.

Selv om turen er krevende, spesielt den siste delen mot toppen der stigningen blir bratt, er det langt fra umulig. Stiene er godt vedlikeholdt, og med gode sko, litt proviant og god tid klarer de fleste i normal form turen fint.

Jeg anbefaler å starte tidlig slik at du har tid til å nyte utsikten underveis, for den forandrer seg hele tiden etter hvert som du beveger deg fra tett skog til åpent fjellterreng med utsikt over hele Jeju Island.

Da AC og jeg besøkte Jeju Island bestemte vi oss spontant for å gå opp på Hallasan uten planlegging og uten å vite helt hva vi gikk til. Det kan jeg ikke anbefale. For selv om turen er vakker, er den også krevende, og det er ikke bare en liten rusletur i parken. Jeg har derfor laget en liten guide med alt jeg selv skulle ønske jeg hadde visst før jeg satte kursen mot toppen.

Husk reservasjon

Hvis du planlegger å gå helt til toppen av Hallasan må du reservere på forhånd. Dette gjelder for de to hovedrutene Seongpanak og Gwaneumsa som begge leder opp til krateret. Reservasjonen er gratis og gjøres på nettet. Du får en QR-kode som vises ved inngangen sammen med ID. Det er et begrenset antall plasser hver dag, så det lønner seg å booke i god tid, spesielt i helger og ferier. For kortere ruter som ikke går til toppen, som Yeongsil og Eorimok, trengs ingen reservasjon. Uansett hvilken rute du velger er det viktig å starte tidlig, siden det finnes tidsgrenser for når man kan passere visse punkter på fjellet.

Du kan reservere plass og finne mer informasjon på Hallasans nettside.

Sjekk værmeldingen

Det er ikke spesielt gøy å ha gått tolv kilometer oppover for så å oppdage at tåken er så tett at du ikke ser noen ting.

Stå opp med solen

Fotturer på Hallasan er kun tillatt i dagslys, og det finnes ingen overnattingsmuligheter inne i parken. Du må derfor starte tidlig og nå bestemte punkter innen fastsatte tider for å få fortsette mot toppen. Regn med minst åtte timer totalt på turen opp og ned, avhengig av ruten.

Kjenn dine grenser

Vi fikk nok litt toppfeber og var fast bestemt på å nå toppen. Når man er sliten øker risikoen for å snuble eller skade seg, og i ettertid ser jeg at vi burde ha snudd ved Jindallaebat.

Koreanske venner har fortalt meg at mange forbereder seg i flere måneder før de bestiger Hallasan. AC har god turerfaring, men min egen forberedelse besto av noen yogatimer på Bali uken før, og det teller vel ikke.

Kle deg riktig

Vi lo litt da vi så eldre koreanere som så ut som om de skulle bestige Mount Everest, men den som ler sist, ler best. Riktig utstyr gjør en stor forskjell. Hvis det regner er det vanntett fra topp til tå som gjelder, og gode tursko er et must, for stiene kan bli glatte. Husk også at været på toppen ofte er helt annerledes enn nede ved foten av fjellet.

Ta med proviant

Selv om det finnes noen hytter underveis var det bare ved Jindallaebat at man kunne kjøpe mat og drikke. Jeg ble mye mer sulten enn jeg hadde trodd, så med mindre du vil drikke regnvann og spise blader bør du ta med godt med forsyninger. Det finnes ingen søppelbøtter og det er forbudt å legge igjen avfall, så ta med en plastpose til tomme flasker og emballasje.

Ta en selfie

Hvis du vil ha et offisielt sertifikat for å ha besteget Hallasan må du laste opp et bilde tatt innenfor en radius på én kilometer fra toppen. Bildet må tas samme dag som reservasjonen gjelder, og GPS-funksjonen på telefonen må være aktivert slik at posisjonen lagres i bildet. Sertifikatet kan skrives ut ved en av kioskene ved inngangen etter at bildet er godkjent og gebyret betalt.

Les blogginnlegget mitt om da AC og jeg gikk til toppen av Hallasan

0 FacebookTwitterPinterestEmail
Fribourger Fondue Stübli, Zürich


Det er den tiden på året igjen da fonduegrytene hentes frem i Sveits. Selv om retten først og fremst forbindes med den fransktalende delen av landet, har Zürich også flere veldig gode fondue-restauranter. Men hvilken er best?

En sveitsisk venn anbefalte oss å prøve Fribourger Fondue Stübli, et ganske lokalt sted som visstnok serverer utrolig god fondue og det hørtes jo lovende ut. Bord kan kun bestilles over telefon, og man må være ute i god tid. Kanskje er det nettopp derfor Fribourger Fondue Stübli, til tross for sin popularitet blant lokalbefolkningen, fortsatt er litt under radaren for de fleste turister.

Vi startet med en tallerken med lufttørket skinke og oksekjøtt, samt en bolle med blandet salat. Personalet foreslo også at vi bestilte pickles, siden syren passer perfekt som kontrast til den smeltede osten.

På Fribourger Fondue Stübli serverer de Moitié-Moitié, som betyr halv–halv, og fonduen lages dermed av halvparten Gruyère og halvparten Vacherin. Den inneholder også hvitvin og kirsch (kirsebærbrennevin), og resultatet er himmelsk. Fonduen serveres med brødterninger og poteter, og personalet viste oss hvordan man skal røre rundt i osten med sirkulære bevegelser mens man dypper brødet.

En annen venn hadde fortalt meg at man tradisjonelt drikker te til fondue for å hjelpe fordøyelsen og forhindre at osten klumper seg for mye i magen. Men te var kanskje ikke helt det vi hadde mest lyst på en lørdagskveld i Zürich, så etter å ha rådført oss med personalet, endte vi opp med en tørr hvitvin i stedet.

Det var første gang jeg spiste fondue i Sveits, og det var fantastisk. Vi stoppet ikke før gryten var tom, så vi må ha spist minst et kilo ost til sammen. Utrolig at noe så enkelt kan smake så godt!

Fribourger Fondue Stübli, Rotwandstrasse 38, 8004 Zürich

Fribourger Fondue
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Opskrift: Egg Roti med Kondenseret Mælk

Egg Roti er populær som street food i Myanmar, og den smakfulle retten er også en av de mest bestilte hos Tea Garden i Mae Sot. Det er en enkel rett med sprøstekt roti fylt med egg, servert med sukker og søt kondensert melk. Egg Roti er lett å lage og smaker nydelig både til frokost og som ettermiddagssnack sammen med en kopp varm te.

Oppskrift og tips fra Chef Nge Nge, Tea Garden i Mae Sot, Thailand:
Du kan tilpasse rotien akkurat slik du vil. Jeg har til og med hatt gjester på Tea Garden som har bestilt Egg Roti uten egg (!). Du kan også fylle den med andre ingredienser, som for eksempel vårløk eller ost.

Roti:
Hvis du ikke finner roti i butikken, kan du bruke hvetetortilla i stedet. Server rotien med sukker og kondensert melk. Den kondenserte melken er tykk og søt og passer perfekt sammen med eggefyllet.

Opskrift: Egg Roti med Kondenseret Mælk

Recipe by Nge-Nge – Tea Garden i Mae Sot
Course: Snacks, Morgenmad, Sødt
Porsjoner

1

porsjon

Ingredienser

  • 1-2 egg

  • ½ ts sukker + litt ekstra til å drysse over til slutt

  • ¼ ts salt

  • 1-2 ss olje til steking

  • 1 roti eller annet tynt flatbrød

  • 1-2 ss kondensert melk

Slik gjør du

  • Tilsett salt og sukker og pisk egget lett sammen med en gaffel.
  • Varm oljen i en stekepanne, og stek rotien i ca. 1 minutt.
  • Hell det piskede egget over rotien. Brett kantene inn mot midten, slik at den ligner en flat burrito.
  • Stek rotien 2–3 minutter på hver side, til den er sprø og gyllen.
  • Klipp eller skjær rotien i små firkanter. Dryss med sukker og server med kondensert melk.
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Philadelphia: Roast Pork Sandwich fra Geno’s Steaks i lufthavnen

Før flyet vårt til San Francisco delte Steve og jeg en sandwich fra Geno’s Steaks, en av de mest kjente cheesesteak-restaurantene i Philadelphia. De fleste kommer nok hit for cheesesteaken, og mange vil si at Geno’s sine Philly cheesesteaks er blant de beste du får. Steve hadde allerede spist cheesesteak her flere ganger, men denne gangen var han nysgjerrig på å prøve roast pork-sandwichen, så det ble den vi bestilte.

På Geno’s på flyplassen bestiller man via en automat, der du kan velge nøyaktig hvordan du vil ha maten. Vi tok sandwichen med provolone og rød paprika, og i tillegg en porsjon cheese fries. Jeg er fortsatt litt usikker på hva jeg egentlig mener om cheese fries. Det føles som om den naturlige reaksjonen burde være å rynke på nesen over den knallgule, flytende massen som later som den er ost, men den smaker jo utrolig godt på sin egen merkelige måte. Så står cheese fries på menyen, ender jeg ofte opp med å bestille dem. Sandwichen var for øvrig helt fin, perfekt å dele som en solid snack før avgang. Jeg har fremdeles til gode å prøve deres berømte cheesesteak, men det får bli neste gang vi er i Philadelphia.

Ninja MAX 6-i-1 Indendørs Grill og Varmluftsfrituregryde
202,28 €

Ninja MAX 6-i-1 Grill & varmluftsfrituregryde giver dig ægte grilloplevelse indendørs. Den tunge grillplade bliver glohed og sørger for de karakteristiske grillstriber og den rigtige grillede smag, man normalt forbinder med udendørs grill, men uden røg og bøvl. Du kan grille både friske og frosne råvarer, og det indbyggede stegetermometer hjælper dig med altid at ramme den perfekte tilberedning. Ud over at grille kan maskinen også stege, bage, dampe og varme mad op. Med en kapacitet på 3,8 liter er den ideel til hverdagsmad, uanset om det er kylling, burgere eller sprøde pommes frites. En smart løsning, når du vil have grillmad året rundt, direkte fra køkkenbordet.

Affiliate link – jeg kan få en lille kommission, hvis du køber via linket, uden ekstra omkostninger for dig.
11/25/2025 01:01 am GMT
0 FacebookTwitterPinterestEmail
London: Et skønt ophold på St. Ermin's Hotel


Da Steve og jeg var i London tidligere i år, bodde vi på St. Ermin’s Hotel og hadde et helt fantastisk opphold. Hotellet ligger i Westminster, bare noen minutters gange fra St. James’s Park og rett ved siden av undergrunnsstasjonen med samme navn. Det gjør det enkelt å komme seg rundt, både til fots og med the Tube.

Rommet hadde alle de små detaljene som gjør at alt føles ekstra bra. Det var fluffy badekåper og på badet sto det produkter fra The White Company. En av ettermiddagene ble det spilt harpe i loungen, og dørvaktene hadde alltid en hyggelig kommentar på lur når vi gikk ut om morgenen.

Til frokost ble vi møtt med navn og vist til et bord i det lille rommet med peis og vindu ut mot trær og busker. Vi fortalte personalet at vi elsket akkurat det bordet, og bortsett fra én dag sørget de for at vi fikk sitte der hver morgen. Små ting som dette gjør virkelig en forskjell, og jeg var generelt dypt imponert over servicen på hotellet.

Hotellet har også sin egen Bee Terrace med bikuber. Honningen brukes på kjøkkenet, og på takterrassen dyrker de urter og grønnsaker. Et fint eksempel på hvordan man kan jobbe med bærekraft selv midt i London.

St. Ermin’s er en del av Marriott Autograph Collection, som består av en samling unike hoteller rundt om i verden. Det betyr at man får fordelene fra Marriott Bonvoy-programmet, men uten at hotellet mister sin egen identitet. På St. Ermin’s merker man ikke at det er en del av en stor hotellkjede. Hotellet har masse personlighet, fra Caxton Bar til Tea Lounge og de store fellesområdene som innbyr til å slå seg ned med en kopp kaffe og se folk komme og gå.

Alt i alt et virkelig flott hotell. Personlig og genuin service, perfekt beliggenhet og mange små detaljer som gjør at man føler seg hjemme og gleder seg til å komme tilbake. Hvis du liker steder med historie og sjel, men samtidig vil ha moderne komfort, så treffer St. Ermin’s blink.

St. Ermin’s spennende historie

Vi oppdaget også at St. Ermin’s har en fascinerende historie. Bygningen ligger der det tidligere sto et kapell viet til St. Ermin. I 1889 ble det bygget leiligheter som i 1899 ble gjort om til hotell.

Under andre verdenskrig ble hotellet brukt som samlingssted for den britiske etterretningstjenesten. I 1940 samlet Winston Churchill en utvalgt gruppe på St. Ermin’s Hotel til møtet som førte til opprettelsen av SOE (Special Operations Executive), også kjent som Churchills hemmelige hær og forløperen til SAS. SOE hadde hovedkvarter på en hel etasje av hotellet, mens MI6 holdt til to etasjer over. Churchill kom ofte innom Caxton Bar, hvor han likte å ta et glass champagne, og senere ble baren også knyttet til dobbeltagenten Guy Burgess, som etter sigende møtte sine russiske kontakter her.

I dag kan man fortsatt se spor av denne delen av hotellets historie i lobbyen, hvor det står utstilt utstyr fra krigens tid. Blant annet et stykke originalt SOE-silke med kodede beskjeder. Kodene ble trykt på silke i stedet for papir, fordi materialet var lett, slitesterkt og tålte vann. I motsetning til papir laget det heller ingen lyd når man brettet det, og silke var dessuten enkelt å gjemme i klær eller utstyr.

St. Ermin’s, 2 Caxton St, London SW1H 0QW, United Kingdom

St Ermins London

Bestill oppholdet ditt på St. Ermin s Hotel

St. Ermin’s Hotel er et av de hotellene som virkelig skiller seg ut i London. Beliggenheten i Westminster gjør at du har både St. James’s Park og Buckingham Palace rett rundt hjørnet, samtidig som undergrunnen ligger rett ved hotellet. Rommene er komfortable og smakfullt innredet, med små detaljer som gjør at oppholdet føles litt ekstra spesielt. Servicen er personlig og imøtekommende, og hotellet har en fascinerende historie fra andre verdenskrig som fortsatt kan oppleves i dag. En perfekt base for deg som vil kombinere moderne komfort med klassisk britisk sjarm.


Affiliate-lenke: Jeg kan tjene en liten provisjon hvis du bestiller via lenken, uten ekstra kostnad for deg.

0 FacebookTwitterPinterestEmail

Mitzie Mee Blog

Små øjeblikke og store oplevelser – Hverdagsglimt og eventyr