Min guide til å bestige Hallasan – Sør-Koreas høyeste fjell

by Mitzie Mee

Hallasan er Sør-Koreas høyeste fjell og reiser seg midt på Jeju Island som et gammelt sovende vulkankrater omgitt av skog, lavamarker og turstier. Toppen ligger 1947 meter over havet, og på klare dager kan man se helt ut til havet. Hallasan er en del av Hallasan National Park, som står på UNESCOs liste over biosfærereservater, og fjellet er kjent for sin natur som skifter karakter med årstidene. Grønn og frodig om sommeren, gyllen og rustrød om høsten og dekket av snø om vinteren.

Den beste tiden å gå Hallasan er om våren eller høsten når temperaturen er behagelig og sikten som regel er god. Sommeren kan være for varm og fuktig, mens vinteren krever utstyr for snø og is, så det kommer an på hvilken opplevelse du ønsker.

Det finnes flere ruter opp Hallasan, men de to mest populære som går helt til toppen er Seongpanak Trail og Gwaneumsa Trail. Begge er rundt ni kilometer hver vei, så du må regne med omtrent atten kilometer tur retur avhengig av hvilken rute du velger.

Selv om turen er krevende, spesielt den siste delen mot toppen der stigningen blir bratt, er det langt fra umulig. Stiene er godt vedlikeholdt, og med gode sko, litt proviant og god tid klarer de fleste i normal form turen fint.

Jeg anbefaler å starte tidlig slik at du har tid til å nyte utsikten underveis, for den forandrer seg hele tiden etter hvert som du beveger deg fra tett skog til åpent fjellterreng med utsikt over hele Jeju Island.

Da AC og jeg besøkte Jeju Island bestemte vi oss spontant for å gå opp på Hallasan uten planlegging og uten å vite helt hva vi gikk til. Det kan jeg ikke anbefale. For selv om turen er vakker, er den også krevende, og det er ikke bare en liten rusletur i parken. Jeg har derfor laget en liten guide med alt jeg selv skulle ønske jeg hadde visst før jeg satte kursen mot toppen.

Husk reservasjon

Hvis du planlegger å gå helt til toppen av Hallasan må du reservere på forhånd. Dette gjelder for de to hovedrutene Seongpanak og Gwaneumsa som begge leder opp til krateret. Reservasjonen er gratis og gjøres på nettet. Du får en QR-kode som vises ved inngangen sammen med ID. Det er et begrenset antall plasser hver dag, så det lønner seg å booke i god tid, spesielt i helger og ferier. For kortere ruter som ikke går til toppen, som Yeongsil og Eorimok, trengs ingen reservasjon. Uansett hvilken rute du velger er det viktig å starte tidlig, siden det finnes tidsgrenser for når man kan passere visse punkter på fjellet.

Du kan reservere plass og finne mer informasjon på Hallasans nettside.

Sjekk værmeldingen

Det er ikke spesielt gøy å ha gått tolv kilometer oppover for så å oppdage at tåken er så tett at du ikke ser noen ting.

Stå opp med solen

Fotturer på Hallasan er kun tillatt i dagslys, og det finnes ingen overnattingsmuligheter inne i parken. Du må derfor starte tidlig og nå bestemte punkter innen fastsatte tider for å få fortsette mot toppen. Regn med minst åtte timer totalt på turen opp og ned, avhengig av ruten.

Kjenn dine grenser

Vi fikk nok litt toppfeber og var fast bestemt på å nå toppen. Når man er sliten øker risikoen for å snuble eller skade seg, og i ettertid ser jeg at vi burde ha snudd ved Jindallaebat.

Koreanske venner har fortalt meg at mange forbereder seg i flere måneder før de bestiger Hallasan. AC har god turerfaring, men min egen forberedelse besto av noen yogatimer på Bali uken før, og det teller vel ikke.

Kle deg riktig

Vi lo litt da vi så eldre koreanere som så ut som om de skulle bestige Mount Everest, men den som ler sist, ler best. Riktig utstyr gjør en stor forskjell. Hvis det regner er det vanntett fra topp til tå som gjelder, og gode tursko er et must, for stiene kan bli glatte. Husk også at været på toppen ofte er helt annerledes enn nede ved foten av fjellet.

Ta med proviant

Selv om det finnes noen hytter underveis var det bare ved Jindallaebat at man kunne kjøpe mat og drikke. Jeg ble mye mer sulten enn jeg hadde trodd, så med mindre du vil drikke regnvann og spise blader bør du ta med godt med forsyninger. Det finnes ingen søppelbøtter og det er forbudt å legge igjen avfall, så ta med en plastpose til tomme flasker og emballasje.

Ta en selfie

Hvis du vil ha et offisielt sertifikat for å ha besteget Hallasan må du laste opp et bilde tatt innenfor en radius på én kilometer fra toppen. Bildet må tas samme dag som reservasjonen gjelder, og GPS-funksjonen på telefonen må være aktivert slik at posisjonen lagres i bildet. Sertifikatet kan skrives ut ved en av kioskene ved inngangen etter at bildet er godkjent og gebyret betalt.

Les blogginnlegget mitt om da AC og jeg gikk til toppen av Hallasan

1. november 2025

New York: Min guide til The Village Halloween Parade

by Mitzie Mee

Halloween i New York - Min guide til hvordan du bedst oplever den berømte Village Halloween Parade

Halloween i New York er noe helt for seg selv. Byen går virkelig all in, og overalt ser man skumle dekorasjoner, kostymer og temafester. Men den største og mest ikoniske av dem alle er Village Halloween Parade, som hvert år finner sted i Greenwich Village. Her har jeg samlet mine beste tips til hvor du får den beste utsikten, hvordan du unngår de største folkemengdene, hvor du kan spise i nærheten og hvordan du selv kan være med, hvis du har lyst.

Om paraden

Village Halloween Parade arrangeres fredag 31. oktober 2025 og starter klokken 19. Opptoget beveger seg oppover 6th Avenue fra Canal Street til 15th Street og varer som regel til rundt klokken 23. Det er gratis å se på, og alle i kostyme er velkomne til å delta. Hvis du ikke er i New York, sendes paraden også på TV-kanalen NY1 samme kveld.

Årets tema er “It’s a Potluck!”, og organisasjonen City Harvest er årets Grand Marshal. Å være Grand Marshal betyr at man er æresgjest og leder paraden. Hvert år velges en person eller organisasjon som representerer temaet, og i år hylles City Harvest for arbeidet sitt med å bekjempe matsvinn og sørge for mat til mennesker i nød i New York.

Hvor står man best?

Det blir fort tett med folk, spesielt mellom Bleecker og 14th Street, så kom tidlig. Jeg liker best å stå litt lenger sør, nærmere SoHo, der stemningen fortsatt er på topp, men det er litt færre mennesker. Hvis du planlegger å spise eller gå videre etterpå, still deg på østsiden av 6th Avenue, så kommer du deg enkelt mot Hudson Square eller Lower East Side etterpå.

Et lite tips: Avtal et møtested på forhånd, gjerne noen kvartaler unna, for det er nesten umulig å finne hverandre i folkemengden. Og ikke prøv å krysse 6th Avenue når paraden først er i gang, mange sidegater stenges.

Vil du slippe å stå og vente i timevis, kan du kjøpe billetter til egne “skip-the-line”-områder eller VIP-seksjoner med bedre utsikt. Det er likevel gratis å se paraden fra fortauet.

Slik deltar du selv

Det er gratis å være med i paraden, men du må ha på deg kostyme ellers får du ikke lov til å delta. Du møter bare opp ved 6th Avenue og Canal Street mellom 18.30 og 21.00 og stiller deg i kø. Inngangen til lineup skjer som regel fra Broome Street og Sullivan Street øst for 6th Avenue.

Du kan også kjøpe et “Skip the Line”-pass som gir tilgang til et eget inngangsområde, backstage og muligheten til å velge hvilken musikkgruppe du vil gå sammen med.

Les mer på Village Halloween Parades offisielle nettside

Hvor kan man spise?

Området rundt ruten stenger delvis allerede på ettermiddagen, og mange restauranter blir fulle raskt. Her er noen forslag til hvordan du kan planlegge måltidene dine:

Tidlig middag
Bestill bord rundt klokken 17–18 i West Village eller SoHo, men velg et sted et par gater unna 6th Avenue, for eksempel på MacDougal, Hudson eller Thompson Street. Da slipper du de største folkemengdene, og du kan enkelt gå til paraden etterpå.

Etter paraden
Vil du heller spise etterpå, finnes det mange gode alternativer på Hudson Street, Bleecker Street eller Greenwich Avenue, der flere restauranter holder åpent sent. Det finnes også koselige barer hvis du bare vil ta et glass vin eller en cocktail før du drar hjem.

Litt raskt før start
Har du dårlig tid, ta et pizzaslice, en burger eller falafel på MacDougal Street, eller kjøp en kaffe-to-go ved Spring Street før du finner en plass langs ruten.

Praktiske tips

– Ta subway – det er umulig å finne parkering, og mange gater stenges.
– Kle deg varmt, spesielt hvis du skal stå stille lenge.
– Ta med powerbank – du får bruk for den hvis du skal ta bilder eller filme.
– Husk vann og kanskje en liten snack – toaletter er vanskelige å finne.
– Har du med barn, stå lenger sør ved SoHo der stemningen er litt roligere.

En god tidsplan
Kl. 17.00: Tidlig middag i SoHo eller West Village
Kl. 18.00: Finn en god plass langs ruten
Kl. 19.00: Paraden starter
Etter kl. 21.30: Sen middag eller en drink når folkemengdene tynnes ut

Uansett om du ser paraden fra fortauet eller selv går med, er det en opplevelse du aldri glemmer. Dette er New York på sitt beste, fylt med kreativitet, musikk og kostymer som spenner fra det ville til det helt sprø.

God Halloween i New York!

New York: Min guide til den berømte Village Halloween Parade

30. oktober 2025

Oppskrift: Apple Crumble med marsipan og granola

by Mitzie Mee

Opskrift: Apple Crumble med Marcipan og Granola

Apple Crumble er en dessert jeg aldri blir lei av, og den er perfekt å ha i bakhånd når det blåser og regner ute. I min versjon bruker jeg dansk marsipan, som smaker nydelig sammen med eplene og gir crumblen det lille ekstra.

Granolaen gir en deilig crunch, og jeg legger den under crumble-toppingen slik at den ikke blir brent. Bruk en granola uten sjokolade og tørket frukt.

Vanligvis foretrekker jeg syrlige, grønne epler, men da Tina og jeg filmet denne oppskriften, hadde vi bare røde epler og de fungerte faktisk veldig bra de også.

Opskrift: Apple Crumble med Marcipan og Granola

Recipe by Mitzie Mee – Sanne

Course: Bagning, Dessert, Opskrifter

Porsjoner

porsjoner

Ingredienser

Crumble-deig
200 g hvetemel
150 g sukker
150 g kaldt smør, skåret i terninger
en klype salt
Fyll
4-5 epler
2 ss sukker
1 ts malt kanel
120 g marsipan
1 dl granola

Slik gjør du

Lag crumble-toppingen
Ha det kalde smøret i en bolle sammen med mel, sukker og salt.
Bruk fingertuppene til å smuldre smøret inn i de tørre ingrediensene til blandingen ligner grove brødsmuler. Sett til side.
Forbered eplene
Skrell eplene og skjær dem i terninger.
Vend eplebitene med sukker og kanel til de er godt dekket.
Sett sammen crumblen
Fordel eplene jevnt i en ildfast form.
Skjær eller riv marsipanen i små biter og fordel den over eplene.
Dryss granolaen over marsipanen.
Fordel crumble-toppingen jevnt over granolaen.
Steking
Forvarm ovnen til 190 °C.
Stek crumblen i ca. 45 minutter, eller til toppen er gyllen og sprø, og eplene er møre.
Server lun med en kule vaniljeis, crème fraîche eller lett pisket krem.

17. oktober 2025

Min guide til sveitsisk fondue: Smeltet ost og sveitsisk hygge

by Mitzie Mee

Schweizisk fondue - Smeltet ost og schweizisk hygge

Når snøen begynner å falle over Alpene og kulden virkelig setter inn, finnes det knapt noe mer sveitsisk enn å samles rundt en dampende gryte med fondue. Det er en tradisjon som føles både rustikk og koselig, og som i dag er like mye et sosialt ritual som et måltid. Man spiser langsomt, prater og drikker vin mens brødet dyppes i den varme, smeltede osten.

Fondue har sitt opphav i de sveitsiske Alpene, der bønder på 1700-tallet fant en smakfull måte å bruke opp rester av ost og brød i de kalde vintermånedene når det var vanskelig å komme seg ut. Retten var opprinnelig enkel bondekost, men ble på 1930-tallet løftet til nasjonalrett i Sveits etter en kampanje fra det sveitsiske osteforbundet, som ville få folk til å spise mer ost. Siden den gang har fondue utviklet seg fra fattigmannsmat til nasjonal stolthet. I dag spises den både på fjellrestauranter, i små byrestauranter og hjemme hos familier som samles rundt gryten i helgene.

Den klassiske sveitsiske ostefonduen består av en blanding av Gruyère og Vacherin Fribourgeois, en kombinasjon man kaller moitié-moitié (halv-halv). Gruyère gir den karakteristiske nøtteaktige smaken og dybden, mens Vacherin Fribourgeois tilfører kremet fylde og en lett syrlighet som gjør osten myk og smidig.

I andre regioner brukes også Emmentaler eller Appenzeller, som gir en skarpere og mer aromatisk smak. En skvett tørr hvitvin – ofte en Chasselas fra Lavaux – tilsettes for friskhet, og mange gnir gryten med et fedd hvitløk før osten smeltes. Noen heller også i en liten dash kirsch (kirsebærlikør), som gir en mild, aromatisk varme.

Slik spiser man fondue

Brødet er like viktig som osten. Tradisjonen sier at man bruker litt tørt brød fra dagen før, skåret i små terninger. Brødet tres på en lang fonduegaffel og snurres rundt i osten til det er helt dekket før man løfter det forsiktig opp igjen.

Et stykke brød som faller av gaffelen og ned i gryten regnes som et lite uhell. I noen selskaper betyr det at man må spandere vin, i andre at man skylder et kyss.

Når gryten begynner å bli tom, sitter det ofte igjen en sprø, gyllen skorpe i bunnen – la religieuse (“nonnen”) – og den spises selvfølgelig også. Den har en lett karamellisert smak og regnes som en delikatesse blant fondueelskere.

Hva drikker man til fondue?

Det klassiske valget er et glass tørr hvitvin, helst en lokal Chasselas, som passer perfekt til ostens fylde. Vinens friskhet balanserer smaken, og mange mener at den også gjør fonduen lettere å fordøye. For den som ikke drikker alkohol, anbefales svart te, som sies å ha en lignende effekt.

Som tilbehør serveres ofte små cornichoner, syltede løk og av og til kokte poteter. Noen moderne varianter inkluderer også grønnsaker som brokkoli, blomkål eller sopp, men i de klassiske sveitsiske fonduestuene holder man seg som regel til brød og pickles.

Hvor finner man den beste fonduen i Sveits?

Det finnes utallige gode fonduesteder i Sveits, men noen skiller seg ut.

I Fribourg, som regnes som fondueens uoffisielle hovedstad, ligger Café du Midi og Café du Gothard, som begge serverer tradisjonell moitié-moitié i autentiske omgivelser.

I Gruyères, hjembyen til den berømte osten, er Le Chalet de Gruyères nærmest et pilgrimsmål for osteelskere. Her får man fondue laget på fersk Gruyère fra området, servert i en klassisk alpehytte med utsikt over dalen.

I Zürich er Fribourger Fondue Stübli et sikkert valg, elsket av både lokale og besøkende. Stemningen er avslappet, og fonduen er akkurat slik den skal være – kremet, fyldig og uten unødvendige tillegg.

Og i Genève, hvor man mener at den moderne by-fonduetradisjonen oppstod, ligger Café du Soleil, som mange anser for å ha den beste fonduen i landet. Stedet har eksistert siden 1700-tallet og er en institusjon blant både lokale og turister.

Fondue er kanskje enkel mat, men det er også noe av det mest koselige og sosiale man kan spise. Man deler gryten, man deler samtalen og man deler tiden. Det er en rett som tvinger tempoet ned, og kanskje er det nettopp derfor den fortsatt er så elsket – både i Sveits og utenfor. For når man sitter der med vin i glasset, brød på gaffelen og smeltet ost i gryten, føles verden ganske enkelt som et bedre sted å være.

Læs mit blogindlæg om Fribourger Fondue Stübli

Min Zürich Blog og Zürich Guide

KUHN Ostefonduesæt

115,22 €

Hvis du vil have en ægte schweizisk fondueoplevelse, er Kuhn Rikon ostefondue-sættet i keramik et rigtig godt valg. Caquelonen er håndlavet i keramik af høj kvalitet med en smuk rød glasur og dekoreret i klassisk schweizisk stil både rustikt og elegant på samme tid. Den rummer 2,6 liter og passer perfekt til 4–6 personer (ca. 200 g ost pr. person), ideelt til hyggelige fondueaftener med familie og venner.

Køb her

Affiliate link – jeg kan få en lille kommission, hvis du køber via linket, uden ekstra omkostninger for dig.

11/02/2025 06:00 am GMT

14. oktober 2025

Fribourger Fondue Stübli – Sveitsisk fondue i Zürich

by Mitzie Mee

Det er den tiden på året igjen da fonduegrytene hentes frem i Sveits. Selv om retten først og fremst forbindes med den fransktalende delen av landet, har Zürich også flere veldig gode fondue-restauranter. Men hvilken er best?

En sveitsisk venn anbefalte oss å prøve Fribourger Fondue Stübli, et ganske lokalt sted som visstnok serverer utrolig god fondue og det hørtes jo lovende ut. Bord kan kun bestilles over telefon, og man må være ute i god tid. Kanskje er det nettopp derfor Fribourger Fondue Stübli, til tross for sin popularitet blant lokalbefolkningen, fortsatt er litt under radaren for de fleste turister.

Vi startet med en tallerken med lufttørket skinke og oksekjøtt, samt en bolle med blandet salat. Personalet foreslo også at vi bestilte pickles, siden syren passer perfekt som kontrast til den smeltede osten.

På Fribourger Fondue Stübli serverer de Moitié-Moitié, som betyr halv–halv, og fonduen lages dermed av halvparten Gruyère og halvparten Vacherin. Den inneholder også hvitvin og kirsch (kirsebærbrennevin), og resultatet er himmelsk. Fonduen serveres med brødterninger og poteter, og personalet viste oss hvordan man skal røre rundt i osten med sirkulære bevegelser mens man dypper brødet.

En annen venn hadde fortalt meg at man tradisjonelt drikker te til fondue for å hjelpe fordøyelsen og forhindre at osten klumper seg for mye i magen. Men te var kanskje ikke helt det vi hadde mest lyst på en lørdagskveld i Zürich, så etter å ha rådført oss med personalet, endte vi opp med en tørr hvitvin i stedet.

Det var første gang jeg spiste fondue i Sveits, og det var fantastisk. Vi stoppet ikke før gryten var tom, så vi må ha spist minst et kilo ost til sammen. Utrolig at noe så enkelt kan smake så godt!

Fribourger Fondue Stübli, Rotwandstrasse 38, 8004 Zürich

12. oktober 2025

Oppskrift: Egg Roti med kondensert melk

by Mitzie Mee

Egg Roti er populær som street food i Myanmar, og den smakfulle retten er også en av de mest bestilte hos Tea Garden i Mae Sot. Det er en enkel rett med sprøstekt roti fylt med egg, servert med sukker og søt kondensert melk. Egg Roti er lett å lage og smaker nydelig både til frokost og som ettermiddagssnack sammen med en kopp varm te.

Oppskrift og tips fra Chef Nge Nge, Tea Garden i Mae Sot, Thailand:
Du kan tilpasse rotien akkurat slik du vil. Jeg har til og med hatt gjester på Tea Garden som har bestilt Egg Roti uten egg (!). Du kan også fylle den med andre ingredienser, som for eksempel vårløk eller ost.

Roti:
Hvis du ikke finner roti i butikken, kan du bruke hvetetortilla i stedet. Server rotien med sukker og kondensert melk. Den kondenserte melken er tykk og søt og passer perfekt sammen med eggefyllet.

Opskrift: Egg Roti med Kondenseret Mælk

Recipe by Nge-Nge – Tea Garden i Mae Sot

Course: Snacks, Morgenmad, Sødt

Porsjoner

porsjon

Ingredienser

1-2 egg
½ ts sukker + litt ekstra til å drysse over til slutt
¼ ts salt
1-2 ss olje til steking
1 roti eller annet tynt flatbrød
1-2 ss kondensert melk

Slik gjør du

Tilsett salt og sukker og pisk egget lett sammen med en gaffel.
Varm oljen i en stekepanne, og stek rotien i ca. 1 minutt.
Hell det piskede egget over rotien. Brett kantene inn mot midten, slik at den ligner en flat burrito.
Stek rotien 2–3 minutter på hver side, til den er sprø og gyllen.
Klipp eller skjær rotien i små firkanter. Dryss med sukker og server med kondensert melk.

10. oktober 2025

Mitzie Mee Blog

Små øjeblikke og store oplevelser – Hverdagsglimt og eventyr