Opskrift: Egg Roti med Kondenseret Mælk

Egg Roti er populær som street food i Myanmar, og den smakfulle retten er også en av de mest bestilte hos Tea Garden i Mae Sot. Det er en enkel rett med sprøstekt roti fylt med egg, servert med sukker og søt kondensert melk. Egg Roti er lett å lage og smaker nydelig både til frokost og som ettermiddagssnack sammen med en kopp varm te.

Oppskrift og tips fra Chef Nge Nge, Tea Garden i Mae Sot, Thailand:
Du kan tilpasse rotien akkurat slik du vil. Jeg har til og med hatt gjester på Tea Garden som har bestilt Egg Roti uten egg (!). Du kan også fylle den med andre ingredienser, som for eksempel vårløk eller ost.

Roti:
Hvis du ikke finner roti i butikken, kan du bruke hvetetortilla i stedet. Server rotien med sukker og kondensert melk. Den kondenserte melken er tykk og søt og passer perfekt sammen med eggefyllet.

Opskrift: Egg Roti med Kondenseret Mælk

Recipe by Nge-Nge – Tea Garden i Mae Sot
Course: Snacks, Morgenmad, Sødt
Porsjoner

1

porsjon

Ingredienser

  • 1-2 egg

  • ½ ts sukker + litt ekstra til å drysse over til slutt

  • ¼ ts salt

  • 1-2 ss olje til steking

  • 1 roti eller annet tynt flatbrød

  • 1-2 ss kondensert melk

Slik gjør du

  • Tilsett salt og sukker og pisk egget lett sammen med en gaffel.
  • Varm oljen i en stekepanne, og stek rotien i ca. 1 minutt.
  • Hell det piskede egget over rotien. Brett kantene inn mot midten, slik at den ligner en flat burrito.
  • Stek rotien 2–3 minutter på hver side, til den er sprø og gyllen.
  • Klipp eller skjær rotien i små firkanter. Dryss med sukker og server med kondensert melk.
0 FacebookTwitterPinterestEmail
California: En eftermiddag på Gundlach Bundschu Winery i Sonoma

Av de forskjellige vingårdene vi besøkte i Sonoma, var Gundlach Bundschu uten tvil favoritten min. Vingården ble grunnlagt i 1858 av den tyske immigranten Jacob Gundlach og har siden vært i familiens eie gjennom seks generasjoner, noe som gjør Gundlach Bundschu til en av Californias eldste familieeide vingårder.

Vi kjøpte en piknikkurv i baren sammen med et glass Sauvignon Blanc og et glass Pinot Noir og tok alt med oss opp til et lite piknikområde på en høyde med utsikt over vinmarkene og en liten innsjø. I kurven var det ostekjeks, honning, burrata, noen skikkelig gode oliven, et par skiver salami og osten Purple Haze fra Cypress Grove. Purple Haze er en geitost med lavendel som jeg ikke hadde smakt før, men den var frisk og veldig god, helt perfekt til den lille pikniken vår. Å sitte der i solen med vin og god mat var akkurat den opplevelsen jeg hadde håpet på i Sonoma.

Man kan også bestille mer klassiske vinsmakinger hvis man vil gå dypere inn i vinene. Gundlach Bundschu er kjent for elegante, velbalanserte viner med et europeisk preg. I porteføljen finner man både rødvin og hvitvin, blant annet Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Merlot, Chardonnay, Sauvignon Blanc og Gewürztraminer. Vinene vi smakte, 2022 Pinot Noir Sonoma Coast og 2024 Sauvignon Blanc Sonoma Coast, var begge veldig gode, og jeg angrer litt på at vi ikke kjøpte en flaske av hver i butikken.

I Sonoma kommer man som regel rundt med bil, og mens vinsmaking og bilkjøring nok ville vært utenkelig for de fleste i Danmark, er det ganske vanlig i USA å sette seg bak rattet selv om man har drukket et glass vin eller to. Personlig går grensen min ved ett glass, og det var også en av grunnene til at jeg ikke meldte meg på vinsmaking. Jeg vet at man egentlig skal spytte ut etter smaking, men det føles også som sløsing med god vin, så vinsmaking får bli en annen gang, når det er bestilt Uber eller vi har overnatting i gangavstand.

Coravin Timeless Three+
279,99 €

Hvis du elsker et godt glas vin, men ikke altid har lyst til at drikke hele flasken, er Coravin Timeless Three Plus lige noget for dig. Det smarte system lader dig skænke vin uden at trække proppen op. En tynd nål i medicinsk kvalitet stikkes gennem korkproppen, mens argongas sætter flasken under tryk, så du kan hælde vinen op uden at ilt trænger ind. Proppen lukker sig selv igen, så du kan tage et glas i aften og gemme resten i ugevis, månedsvis, eller endda i årevis.

Affiliate link – jeg kan få en lille kommission, hvis du køber via linket, uden ekstra omkostninger for dig.
10/12/2025 01:00 pm GMT
0 FacebookTwitterPinterestEmail
New York: Joe's Shanghai - Soup dumplings i Chinatown

Før Din Tai Fung kom til byen, var Joe’s Shanghai stedet man dro hvis man hadde lyst på soup dumplings. Restauranten lå opprinnelig i Pell Street, men i slutten av 2019 flyttet de inn i nye, større lokaler på Bowery. Selv om restauranten nå er lysere og mer romslig, synes jeg de har klart å bevare stemningen fra den gamle adressen. Man sitter tett, det er liv i lokalet, og det merkes raskt at folk kommer hit for maten.

Det er først og fremst xiao long bao som trekker, og Joe’s versjon av de suppefylte dumplingene er en del større enn hos Din Tai Fung. Hos Din Tai Fung får man 10 små dumplings, mens man hos Joe’s får 8, men de er så store at jeg personlig synes de metter mer. Akkurat som hos Din Tai Fung er varianten med krabbe og svinekjøtt den beste.

Noe av det jeg liker med Joe’s, er at de ikke har gjort opplevelsen for polert. Joda, den nye restauranten er både penere og renere enn den gamle, men det er fortsatt Chinatown, med alt det innebærer. Jeg savner riktignok den store vinkende katten de hadde i den gamle restauranten. Jeg var nok en av dem som hadde gledet seg aller mest til at Din Tai Fung åpnet i New York, så jeg hadde aldri trodd jeg skulle si det, men når det gjelder xiao long bao i New York, foretrekker jeg faktisk Joe’s Shanghai. Deres soup dumplings smaker kjempegodt, og de ujålete omgivelsene uten lounge-musikk og forsøk på å selge en cocktail gjør at det er Joe’s jeg vender tilbake til når jeg får lyst på soup dumplings i New York.

Læs mit meget gamle blogindlæg om mit første besøg hos Joe’s Shanghai tilbage i 2014 >>

Joe’s Shanghai, 46 Bowery, New York, NY 10013

Joes Shanghai
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Opskrift: Miyeok Guk – Koreansk tangsuppe (fødselsdagssuppe)

Miyeok Guk (미역국) er en tradisjonell koreansk suppe laget med spiselig tang. Suppen er mild og næringsrik, og blir ofte servert til kvinner som nylig har født, fordi den sies å styrke helsen og hjelpe kroppen med å komme seg igjen. Med tiden har Miyeok Guk også blitt suppen man spiser på bursdagen sin, og derfor kalles den ofte bare for bursdagssuppe.

Men Miyeok Guk er ikke bare for barselkvinner og bursdagsbarn. Dette er en rett som ofte dukker opp på middagsbordet i koreanske familier, og den står også på menyen hos mange restauranter.

Suppen lages vanligvis med en spesiell type tang som på koreansk heter miyeok (Undaria pinnatifida, på engelsk “sea mustard”, på japansk “wakame”) sammen med oksekjøtt. Langs kysten finner man også varianter med fisk eller skalldyr.

Oppskrift og tips er fra min koreanske venninne Ella (@cookiestorykim):

Tang (miyeok): Kan kjøpes på nett eller i asiatiske matbutikker i større byer. Den tørkede tangen sveller i vann, så husk å legge den i bløt i rikelig med vann. Sørg for å kjøpe miyeok som er beregnet til suppe, og ikke de små wakame-flakene man bruker til misosuppe, da de gir feil konsistens og smak. Unngå også kelp (dashima/konbu), som brukes til kraft, ikke til Miyeok Guk. Velg de store, bladaktige bitene med tørket miyeok for den riktige havsmaken og myke konsistensen.

Sesamolje (cham-gi-reum 참기름): En god sesamolje er helt essensiell i koreansk matlaging. Vil du ha kvalitet laget på ristede sesamfrø koster det litt mer, men her bør du ikke spare. Vestlig sesamolje er ofte laget på uristede frø og mangler den dype, nøtteaktige smaken man er ute etter.

Oksekjøtt: Bruk gjerne oksebryst eller andre stykningsdeler som egner seg godt til supper og gryter.

2 Packs - Dried Seaweed (Sea Mustard), Pre-cut sliced for Soup and Salad (1.7Oz/50g)
12,50 €

Til en god koreansk tangsuppe skal du bruge tørret miyeok-tang. Det er den tang, koreanere har brugt i generationer til både supper og hverdagsmad. Når den lægges i blød, forvandler de mørke strimler sig til silkebløde, grønne blade med en ren, havfrisk smag. Denne miyeok har den helt rigtige tekstur og fylde til at gøre suppen rig og velsmagende. Du kan også bruge den i risretter eller i en enkel suppe, hvor den giver både mineraler og et strejf af hav.

Affiliate link – jeg kan få en lille kommission, hvis du køber via linket, uden ekstra omkostninger for dig.
10/12/2025 06:01 pm GMT

Oppskrift: Miyeok Guk – Koreansk tangsuppe (bursdagssuppe)

Recipe by Mitzie Mee – Sanne
Porsjoner

4

porsjoner

Ingredienser

  • 16 g tørket miyeok-tang

  • 2 ss koreansk sesamolje

  • 230 g oksebryst eller annet suppekjøtt

  • 1,65 liter vann

  • 1 ts finhakket hvitløk

  • salt

Fremgangsmåte

  • Legg tangen i bløt i godt med vann etter anvisningene på pakken. Det tar vanligvis 20–30 minutter før den er helt myk. Skyll deretter i rent vann. Store biter kan klippes eller skjæres i mindre stykker.
  • Skjær kjøttet i munnrette biter, skyll under rennende vann og tørk det lett.
  • Varm sesamoljen i en stor gryte (3–4 liter) og brun kjøttet raskt ved middels høy varme i 1–2 minutter. Ha gjerne i en klype salt for ekstra smak.
  • Tilsett den bløtlagte tangen og fres videre i 4–5 minutter.
  • Hell i vann, kok opp og fjern eventuelt skum fra overflaten.
  • Skru ned varmen, og la suppen småkoke på lav varme i 20–30 minutter, til tangen er myk og suppen har fått en lys grønn farge. Tilsett hvitløk og la det småkoke med de siste 5–10 minuttene.
  • Smak til med salt. Server varm sammen med en skål ris.

Bibigo Koreansk Sesamolie
6,99 €

En god sesamolie er en af de vigtigste ingredienser i koreansk madlavning, og den gør en kæmpe forskel for smagen. Det er de ristede sesamfrø, der giver olien dens karakteristiske dybde og den varme, nøddeagtige aroma, som man ikke kan opnå på anden måde. De billigere varianter er ofte lavet på uristede frø, og de smager slet ikke af det samme, så her er det værd at investere i kvalitet. En god sesamolie kan løfte selv de enkleste retter – dryp den over en skål ris, kom den i supper eller brug den til at give grøntsager og nudler en ekstra dimension af smag.

Affiliate link – jeg kan få en lille kommission, hvis du køber via linket, uden ekstra omkostninger for dig.
10/12/2025 06:01 pm GMT

0 FacebookTwitterPinterestEmail
Philadelphia: Roast Pork Sandwich fra Geno’s Steaks i lufthavnen

Før flyet vårt til San Francisco delte Steve og jeg en sandwich fra Geno’s Steaks, en av de mest kjente cheesesteak-restaurantene i Philadelphia. De fleste kommer nok hit for cheesesteaken, og mange vil si at Geno’s sine Philly cheesesteaks er blant de beste du får. Steve hadde allerede spist cheesesteak her flere ganger, men denne gangen var han nysgjerrig på å prøve roast pork-sandwichen, så det ble den vi bestilte.

På Geno’s på flyplassen bestiller man via en automat, der du kan velge nøyaktig hvordan du vil ha maten. Vi tok sandwichen med provolone og rød paprika, og i tillegg en porsjon cheese fries. Jeg er fortsatt litt usikker på hva jeg egentlig mener om cheese fries. Det føles som om den naturlige reaksjonen burde være å rynke på nesen over den knallgule, flytende massen som later som den er ost, men den smaker jo utrolig godt på sin egen merkelige måte. Så står cheese fries på menyen, ender jeg ofte opp med å bestille dem. Sandwichen var for øvrig helt fin, perfekt å dele som en solid snack før avgang. Jeg har fremdeles til gode å prøve deres berømte cheesesteak, men det får bli neste gang vi er i Philadelphia.

Ninja MAX 6-i-1 Indendørs Grill og Varmluftsfrituregryde
220,38 €

Ninja MAX 6-i-1 Grill & varmluftsfrituregryde giver dig ægte grilloplevelse indendørs. Den tunge grillplade bliver glohed og sørger for de karakteristiske grillstriber og den rigtige grillede smag, man normalt forbinder med udendørs grill, men uden røg og bøvl. Du kan grille både friske og frosne råvarer, og det indbyggede stegetermometer hjælper dig med altid at ramme den perfekte tilberedning. Ud over at grille kan maskinen også stege, bage, dampe og varme mad op. Med en kapacitet på 3,8 liter er den ideel til hverdagsmad, uanset om det er kylling, burgere eller sprøde pommes frites. En smart løsning, når du vil have grillmad året rundt, direkte fra køkkenbordet.

Affiliate link – jeg kan få en lille kommission, hvis du køber via linket, uden ekstra omkostninger for dig.
10/11/2025 09:00 pm GMT
0 FacebookTwitterPinterestEmail
London: Et skønt ophold på St. Ermin's Hotel


Da Steve og jeg var i London tidligere i år, bodde vi på St. Ermin’s Hotel og hadde et helt fantastisk opphold. Hotellet ligger i Westminster, bare noen minutters gange fra St. James’s Park og rett ved siden av undergrunnsstasjonen med samme navn. Det gjør det enkelt å komme seg rundt, både til fots og med the Tube.

Rommet hadde alle de små detaljene som gjør at alt føles ekstra bra. Det var fluffy badekåper og på badet sto det produkter fra The White Company. En av ettermiddagene ble det spilt harpe i loungen, og dørvaktene hadde alltid en hyggelig kommentar på lur når vi gikk ut om morgenen.

Til frokost ble vi møtt med navn og vist til et bord i det lille rommet med peis og vindu ut mot trær og busker. Vi fortalte personalet at vi elsket akkurat det bordet, og bortsett fra én dag sørget de for at vi fikk sitte der hver morgen. Små ting som dette gjør virkelig en forskjell, og jeg var generelt dypt imponert over servicen på hotellet.

Hotellet har også sin egen Bee Terrace med bikuber. Honningen brukes på kjøkkenet, og på takterrassen dyrker de urter og grønnsaker. Et fint eksempel på hvordan man kan jobbe med bærekraft selv midt i London.

St. Ermin’s er en del av Marriott Autograph Collection, som består av en samling unike hoteller rundt om i verden. Det betyr at man får fordelene fra Marriott Bonvoy-programmet, men uten at hotellet mister sin egen identitet. På St. Ermin’s merker man ikke at det er en del av en stor hotellkjede. Hotellet har masse personlighet, fra Caxton Bar til Tea Lounge og de store fellesområdene som innbyr til å slå seg ned med en kopp kaffe og se folk komme og gå.

Alt i alt et virkelig flott hotell. Personlig og genuin service, perfekt beliggenhet og mange små detaljer som gjør at man føler seg hjemme og gleder seg til å komme tilbake. Hvis du liker steder med historie og sjel, men samtidig vil ha moderne komfort, så treffer St. Ermin’s blink.

St. Ermin’s spennende historie

Vi oppdaget også at St. Ermin’s har en fascinerende historie. Bygningen ligger der det tidligere sto et kapell viet til St. Ermin. I 1889 ble det bygget leiligheter som i 1899 ble gjort om til hotell.

Under andre verdenskrig ble hotellet brukt som samlingssted for den britiske etterretningstjenesten. I 1940 samlet Winston Churchill en utvalgt gruppe på St. Ermin’s Hotel til møtet som førte til opprettelsen av SOE (Special Operations Executive), også kjent som Churchills hemmelige hær og forløperen til SAS. SOE hadde hovedkvarter på en hel etasje av hotellet, mens MI6 holdt til to etasjer over. Churchill kom ofte innom Caxton Bar, hvor han likte å ta et glass champagne, og senere ble baren også knyttet til dobbeltagenten Guy Burgess, som etter sigende møtte sine russiske kontakter her.

I dag kan man fortsatt se spor av denne delen av hotellets historie i lobbyen, hvor det står utstilt utstyr fra krigens tid. Blant annet et stykke originalt SOE-silke med kodede beskjeder. Kodene ble trykt på silke i stedet for papir, fordi materialet var lett, slitesterkt og tålte vann. I motsetning til papir laget det heller ingen lyd når man brettet det, og silke var dessuten enkelt å gjemme i klær eller utstyr.

St. Ermin’s, 2 Caxton St, London SW1H 0QW, United Kingdom

St Ermins London

Bestill oppholdet ditt på St. Ermin s Hotel

St. Ermin’s Hotel er et av de hotellene som virkelig skiller seg ut i London. Beliggenheten i Westminster gjør at du har både St. James’s Park og Buckingham Palace rett rundt hjørnet, samtidig som undergrunnen ligger rett ved hotellet. Rommene er komfortable og smakfullt innredet, med små detaljer som gjør at oppholdet føles litt ekstra spesielt. Servicen er personlig og imøtekommende, og hotellet har en fascinerende historie fra andre verdenskrig som fortsatt kan oppleves i dag. En perfekt base for deg som vil kombinere moderne komfort med klassisk britisk sjarm.


Affiliate-lenke: Jeg kan tjene en liten provisjon hvis du bestiller via lenken, uten ekstra kostnad for deg.

0 FacebookTwitterPinterestEmail

Mitzie Mee Blog

Små øjeblikke og store oplevelser – Hverdagsglimt og eventyr