Fri fragt i Danmark ved bestillinger over 300kr. Ellers koster fragt 30 kr.

Færøerne: Skærpekød – En færøsk delikatesse

Skerpikjøt, Faroe Islands

I Danmark florerer der mange skrækhistorier om det færøske køkken, og første gang jeg var på Færøerne for nogle år siden, forventede jeg nærmest, at vi skulle ud i baghaven og grave et råddent får op til aftensmaden.

Efter at have besøgt Færøerne nogle gange, er mange af mine fordomme dog blevet skudt i sænk, og jeg har blandt andet fundet ud af, at man slet ikke graver får ned på Færøerne (i hvert fald ikke for at spise dem senere), samt at hjerner, hjerter og lunger ikke er noget, man som standard får serveret til morgenmad.

De færøske specialiteter jeg hidtil har smagt, har faktisk alle været yderst delikate. Udover den gode færøske laks, inkluderer et af de kulinariske højdepunkter skærpekød, eller skerpikjøt, som de hedder på færøsk.

Skærpekød er tørret, fermenteret lammekølle og kendetegnes af en meget kraftig smag (og lugt) som man enten elsker eller hader. Jeg tilhører den første gruppe og kan uden problemer spise en halv lammekølle, før jeg har set mig om . Med et lille drys salt kan et stykke godt skærpekød let måle sig med de fineste parmaskinker. Det smelter næsten på tungen, og smagen er kompleks og nøddeagtig.

Jeg spurgte Pouls mor om fremstillingsproceduren, og hun fortalte, hvorledes kødet (ryggen samt bagben) af lammet hænges ud i et specielt tørrerum i oktober måned. Der får det lov til at hænge indtil jul, hvor de mindre kødfulde dele (bl.a. det meste af ryggen) tages ind og spises som  rastkød. På dette tidspunkt er kødet i de første stadier i fermenteringsprocessen og lugten er meget skarp. For de uindviede er rastkød næppe specielt appetitligt, men mange færinger elsker smagen.

Omkring april måned er skærpekødet klart og lammekøllerne tages ned, så man kan smage på resultatet af anstrengelserne. Smagen og kvaliteten af kødet afhænger både af hvordan vejret har været under tørringen, men også af, hvilken føde lammet har fået under sin opvækst. Det bedste kød får man fra lam, som har været oppe i fjeldene at græsse, og de mest hardcore skærpekødsspisere hævder at kunne smage hvilken skråning, lammet har græsset på.

Seneste indlæg

LAD OS HOLDE KONTAKTEN!

Tilmeld dig Mitzie Mees nyhedsbrev og få en mail med rejseinspiration, opskrifter og andet godt hver søndag. Du får også 10% rabat, når du shopper i Mitzie Mee Shop.*

* Gælder kun så længe du er tilmeldt nyhedsbrevet. Kan ikke anvendes sammen med andre rabatkoder. Rabatten gælder ikke fragtomkostninger.

Jeg spammer ikke! Læs min privatlivspolitik hvis du vil vide mere.

LAD OS HOLDE KONTAKTEN!

Tilmeld dig Mitzie Mees nyhedsbrev og få en mail med rejseinspiration, opskrifter og andet godt hver søndag. Du får også 10% rabat, når du shopper hos Mitzie Mee Shop.*

* Gælder kun så længe du er tilmeldt nyhedsbrevet. Kan ikke anvendes sammen med andre rabatkoder. Rabatten gælder ikke fragtomkostninger.

Jeg spammer ikke! Læs min privatlivspolitik hvis du vil vide mere.

Mitzie Mee Blog

  •  De søde minihåndklæder pynter både på spisebordet og på badeværelset, men hvordan er det lige man folder dem? Her er en guide til hvordan man folder minihåndklæder, så de ser …

  •   Foråret er her, og det er tid til at tage afsked med de tunge vinterklæder og bringe farverne tilbage i garderoben. Tie-dye-tørklæder er en rigtig god måde at introducere …

  • Hvert år, på dagen for Oscar-uddelingen, sender min ven Alex sin personlige top ti-liste over film, han har set i det forgangne år. Det er en fantastisk liste, fyldt med …

Sanne Møller, Mitzie Mee

Mitzie Mee Shop - Koreansk Hudpleje

Jeg har altid været interesseret i makeup og hudpleje, og da jeg ofte besøger Korea, fik jeg tidligt øjnene op for K-Beauty. Sydkorea har satset rigtig meget på forskning og generelt været gode til at støtte de koreanske beauty brands, og landet er i dag helt fremme i feltet indenfor hudpleje og skønhedsprodukter.

Her i Mitzie Mee Shop finder I et nøje udvalgt sortiment af produkter. Jeg er uddannet læge, så jeg har en god basis for at kunne evaluere de forskellige ingredienser og virkningsmekanismer, og jeg anbefaler kun produkter, som jeg selv har prøvet og kan stå inde for.

Har du spørgsmål til produkter eller ingredienser? Send mig en mail på: beauty@mitziemee.dk 

Interesseret i Sydkorea? Så finder du min blog om Sydkorea her >>

Koreansk Hudpleje