Reklame for Dumpling Express:
Forleden blev jeg kontaktet af Dumpling Express, som spurgte mig, om de mon måtte sende en gang take-away frokost over til mig. Dumpling Express er en ny restaurant der åbnede for kun 2 uger siden i Dubai, lige midt i Corona-krisen. De har specialiseret sig i dumplings og tilbyder hele 80 forskellige slags, der alle sammen er håndlavet.
Hvis man siger dumplings tænker de fleste på kinesiske dumplings og dim sum, men faktum er, at rigtig mange lande har dumplings som del af deres nationale køkken. Japan har gyoza, Korea har mandu og Nepal og Indien har momo. Da jeg var i Kathmandu, spiste jeg stort set ikke andet end momos hele ugen, for der er bare ikke noget der smager lige så godt som varme dumplings og butter tea på en råkold Nepal-dag i tynd bjergluft.
Manden bag Dumpling Express, Yoken Gurung, er fra Nepal, så deres dumplings har et umiskendeligt nepalesisk twist, og serveres sammen med en mild sauce og en stærk sauce, ligesom momos typisk gør i Nepal.
Her er mine favoritter:
Carrot Pistachio Pudding
Jeg er ellers ikke så meget for søde dumplings bortset fra mochi, men de her med gulerødder og pistacienødder overraskede virkelig positivt. Virkelig god, næsten marcipanagtig smag.
Korean Fried Chicken Bao
Dumpling Express’ bao var noget større end de fleste standard-bao, og to stk. ville være rigeligt til frokost for en person med gennemsnitlig appetit. De havde ramt helt rigtigt med den søde, stærke sauce, som man får serveret sammen med friteret kylling i Korea. Spot on.
Veggie-dumpling
Alle dumplings vi smagte var gode, men de grønne med grøntsager skilte sig positivt ud med fyld, der var saftigt og lækkert.
Dumpling Express, Bay Square, Business Bay, Dubai
Dumpling Express er lukket for gæster men man kan bestille mad direkte fra deres Instagram og støtte dem gennem denne svære tid.
Korean fried chicken bao 
Carrot Pistachio Pudding dumplings 
